Kış için şeftali reçeli yapmak için basit bir tarif
Kışlık boşluklar her ev hanımı için kişisel bir meseledir, ancak hemen hemen herkes reçel yapar. Bu incelik, kış sofralarının vazgeçilmezi. Soğuk kış akşamlarında yanınıza aldığınız bir yaz parçası gibi. Şeftali reçeli hazırlamak zor değil, sürecin hiçbir özelliği yok.
Yaz sakinlerinin ve bahçıvanların yeni deneyleri sık sık ortaya çıktığı için birçok tarif var. Ancak yine de, bu güne kadar hostesler arasında popüler olan popüler olanlar belirlendi.
Şeftali reçeli: yemek pişirmenin incelikleri
Reçel yaparken tüm nüansları hesaba katarak, tüm akraba ve arkadaşlara muamele edilen mükemmel bir tatlı alırlar:
- Deriden kurtulmanıza gerek yok. Daha fazla besin içeren şeydir. Ve şeftalilerin şeklini kaybetmesini engeller.
- Köpük, tatlının son tadını etkiler, çıkarılması tavsiye edilir. Ancak sadece bir şeftali inceliği kaynatıldığında değil, ev hanımları onu bırakmanızı tavsiye ediyor.
- Reçelin keskinliği, içindeki nükleollerin varlığıyla verilecektir.
- Meyvelerin asitliği olmadığı için son pişirmeden önce sitrik asit veya meyve suyu eklenir. Ve onsuz, uzun sürmezler.
- Tamamen soğutulduğunda reçel kalınlaşır.
Yıllık yemek pişirme ile her ev hanımı kendi kurallarını ve bir muamele hazırlamanın inceliklerini çıkarır.
Şeftalilerin hazırlanması
Herhangi bir tarif için, içerik seçimi özellikle önemlidir. Her şeyden önce bu, onun parçası olan ana ürün için geçerlidir.
Şeftalileri tatlı olarak düzgün bir şekilde nasıl hazırlarsınız:
- Sert, ancak olgun meyveler satın almak daha iyidir.
- Reçel bütün şeftalilerden yapılırsa, küçük olanları almak daha iyidir.
- Kullanmadan önce sert meyveleri haşlamak daha iyidir. Bunu yapmak için 5 dakika onları. kaynar suya, ardından bir soğuk su akışına batırılır. İlk önce, çatlamamaları için birkaç deliği delmeniz gerekir.
- Kullanmadan hemen önce hafif kabarmış cildi çıkarın.
- Tüm şeftalilerin özelliği, onu onlardan çıkarmanın çok zor olması olduğundan, taşla çok çalışmanız gerekecek. İşlemi kolaylaştırmak için bir bıçak veya kaşık alın.
- Bu kültürün meyveleri çok tatlıdır, bu nedenle şekerin çok doğru hesaplanması gerekir.
Bitmiş tatlının tadı, doğrudan malzemelerin doğru hazırlanmasına bağlıdır.
Pişirme metodu
Reçel yapmak zor değildir, tariflerin adımlarını kesinlikle takip etmek önemlidir. Evde tatlı yapmanın ana yolu yemek yapmaktır.
Kış için dilimler halinde şeftali reçeli: basit bir tarif
Ev hanımları tatlı yapmak için basit tarifler arıyor.Bazen karmaşık manipülasyonlar yapmak için yeterli zaman yoktur.
Bu reçel nasıl yapılır
Karmaşık bir şey yok, tatlı uzun süre demlendiğinden sadece birkaç gün sürüyor. Eşit miktarda şeftali ve şekere, sitrik aside ihtiyacınız olacak.
Meyveler yıkanır, dilimler halinde kesilir. Dilimler aşamalı olarak serilir ve üzerine şeker serpilir. Ardından iş parçası oda sıcaklığında birkaç saat infüze edilir. Daha sonra düşük ateşte koyun ve yavaş yavaş ısıtarak şekerin çözülmesini sağlayın. Ateşten alın ve tamamen soğumaya bırakın. Tekrar ateşe verin, karıştırdıktan sonra 5 dakika pişirin, 10-12 saat demlenmeye bırakın. Ve böylece 4 kez.
İnfüzyon sırasında kabı sıkı bir kapakla reçel ile kapatmayın.
Son yaklaşımda, reçel 8 dakika kaynatılır. ve bir bıçağın ucuna sitrik asit ekleyin. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir ve kapaklarla kapatılır. Tamamen soğuyana kadar battaniyelerin altında baş aşağı tutun.
Kalın şeftali
Yeşilimsi meyvelerin veya çok küçük meyvelerin kullanılması tavsiye edilir. Ancak etleri sert, sert ve yoğun olmalıdır. Reçel, birkaç yaklaşımla uzun süre pişirilir.
Kalın bir tatlı pişirmek
3 kg şeftali, 4 kg toz şeker ve 0,5 çay kaşığı sitrik aside ihtiyacınız olacak. Meyveler dilimler halinde kesilir, bir kaseye katmanlar halinde yerleştirilir ve toz şeker serpilir. Ayrıca, iş parçası 6 ila 8 saat arasında infüze edilir.
Ateşe vermeden önce her şeyi dikkatlice karıştırın ve kaynatın. Sitrik asit eklenir. Tüm iş parçasını karıştırın ve 5 dakika kaynatın. Daha sonra oda sıcaklığında bir gün demlenmeye bırakın. Kap malzeme veya gazlı bezle kaplıdır, bu, yoğuşmanın birikmemesi için gereklidir.
Bu tarifte, sitrik asit sadece koruma için değil, aynı zamanda bitmiş inceliğe amber bir görünüm vermek için de eklenir.
Israr ettikten sonra tekrar ateşe verin. Kaynatın, reçeli 7 dakika kaynatın. Tekrar çıkarın ve tatlıyı soğumaya bırakın. Sonraki pişirme sırasında, kaynama neredeyse hiç fark edilmemeli, 20-25 dakika ateşte bırakılmalıdır.
Meyve dilimlerinin sağlam kalması için çok nazikçe karıştırın.
Süre sonunda pastörize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Bu tarif, uzun süreli saklama için uygundur.
Tarif "beş dakika"
Hızlı pişirme, uzun süreli depolamayı garanti etmez. Bu nedenle, hemen kullanım için reçel pişirmek daha iyidir. Birkaç hafta buzdolabında saklanır. 2 kg şeftali ve 1 limon almanız gerekiyor. Bu tarifte toz şeker 1.5 kg gerektirir.
Yıkanan meyveleri güzel dilimler halinde kesin, şeker serpin, 3-4 saat bekletin. Limon suyunu ekleyin ve karıştırmadan ateşe verin, yavaşça ısıtın. Tahta bir spatula kullanarak şeftalilerin şuruba karışmasına yardımcı olun. Kaynattıktan sonra toz şeker tamamen eriyene kadar 5 dakika verin. Kavanozlara koyun, soğumaya bırakın. Bu reçel ancak bir gün geçtikten sonra buzdolabına konulmalı ve hemen denememelisiniz. İyi infüze edilmeli ve şeker şurubuna batırılmalıdır.
Çok pişiricide
Çok pişiricide tatlı pişirmek işlemi kolaylaştırır, ona bakmanıza pek gerek kalmaz. Reçel biraz akıcı görünüyor, ancak içecek yapmak için şurup olarak kullanılabilir. 2 kg meyve, 1,6 kg toz şeker, 2 limon ve suya ihtiyacınız olacak.
Tarifi adım adım tamamladıktan sonra mükemmel bir çay ikramı oluyor.
- Adım 1 Şeftalileri büyük dilimler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın.
- Adım 2. 2 limon ve 5 yemek kaşığı suyunu karıştırın. su kaşığı.
- Adım 3. İş parçası, şekerle kaplı çok pişirici bir kaba yerleştirilir. Oraya limon suyuyla su karışımı da eklenir.
- Adım 4. Şeftali oda sıcaklığında birkaç saat demlenir.
- Adım 5. Her şey karıştırılır ve "Söndürme" modu ayarlanır. Yani reçel 20 dakika bırakılır.
- Adım 6. Çoklu pişiricinin kapağını açın ve içindekileri karıştırın."Buharlı pişirme" modunu ayarlayın, 15 dakika bekleyin. Ardından kapağı açmayı unutmadan bir gün bekletin.
- Adım 7. Bundan sonra, aynı modu tekrar ayarlayın ve sıkışmayı 15 dakika bırakın. Sinyalden sonra makineyi kapatın, reçeli hazırlanan kaplara koyun, yuvarlayın.
Limonlu
Tüm tatlı dişler narenciye reçelini sevecek, çok lezzetli çıkıyor. Bu, tadı çeşitlendirecek ve tatlıya fayda sağlayacaktır. Hazırlanması için 2 kg şeftali ve toz şeker, 2 limon gerekir.
Meyveleri dilimler halinde kesin, üzerine şeker serpin. Oda sıcaklığında birkaç saat demlemeye bırakın. Tohumları limondan çıkarın, kabuğu ile birlikte dilimler halinde kesin.
Yemek pişirmek için yeterince meyve suyu salındığında, iş parçası ateşe verilir. Şeftali dilimlerinin yapısını bozmamak için yavaşça karıştırarak yavaşça ısıtın.
Tahta veya plastik bir spatula kullanmak meyvenin yapısal bütünlüğünü bozmaz.
Reçel kaynadığında 5-7 dakika ateşte tutun. Dilimlenmiş limon ekleyin. Kapatın ve bir saat bekletin. Sonra tekrar ateşe koyun ve 5-6 dakika kaynatın, limonu reçelden çıkarın, böylece daha sonra acı tadı kalmaz. Soğumaya bırakın, 3. kez 10 dakika pişirin. Bitmiş inceliği kavanozlara dökün, yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın.
Turuncu ile
Lezzetli ve sağlıklı reçel yapmak. Tatlı olarak sadece limon değil, portakal da kullanırlar. Tadı mükemmel, her hostes takdir edecek. 3 kg şeftali, 1 kg portakal, 3 kg toz şeker ve limon suyu alın.
Meyveler küçük dilimler halinde kesilir, içlerine şeker dökülür ve gerekli miktarda sıvı görünene kadar oda sıcaklığında birkaç saat bekletilir. Portakallar, kabuğu ile birlikte dilimler halinde kesilir.
Kabı ateşe atmadan önce 3 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı limon suyu. Kaynatın, 3-4 dakika ateşte tutun. Çıkarın ve soğumaya bırakın. Reçel sıcakken portakalları ekleyin. Tekrar kaynatın ve 5-7 dakika pişirin. Bir saat soğumak için. Turuncu halkaları sıkışmadan çıkarın. Sonra tekrar en yavaş ateşe verin, 10 dakika kaynatın.
Tatlı hazır, hostesin takdirine bağlı olarak kavanozlara yuvarlanır veya yemek için bırakılır.
Şekersiz
Şeker tüketmeyenler için böyle bir tarif var. Konserve şeftali 0.85 kg, kabak 0.4 kg, kuru kayısı 5 adet ihtiyacınız olacak.
Kabak ve şeftali küpler halinde kesilir, kuru kayısılar doğranır. Şeftali koruyucusu ateşe verilir, kabak püre haline gelene kadar kaynatılır. Şeftali ve kuru kayısı ekleyin, kaynatın. Hazırlanan kavanozlara dökülür.
Tarçın
Bir tarif hazırlamak zor değil, ev hanımları uyumsuzluk hakkında aceleci sonuçlar çıkarmamalarını tavsiye ediyor. Her şeyden önce onu pişirip tatmanız, sonra bir karar vermeniz gerekiyor. 2 kg şeftali, 2 tarçın çubuğu, 1,8 kg şeker, su ve sitrik aside ihtiyacınız var.
Her şeyden önce şurup hazırlanır, çünkü 1 çorba kaşığı alırlar. su ve 2 yemek kaşığı. Sahra. Buna paralel olarak şeftaliler kesilir ve toz şeker serpilir. Suyu 5-6 saat görünene kadar ısrar edin. Karıştırın, kısık ateşte koyun. Reçel kaynamaya başladığı anda, ısıtılmış şurubu dökün. Oraya tarçın ekleyin, 10 dakika pişirin. Kapatın ve 2 saat soğumaya bırakın. Tekrar kaynatın, tarçını çıkarın, bir tutam sitrik asit ekleyin, 10 dakika pişirin. Bankaları düzenleyin, depoya koyun.
Çekirdeksiz
Çekirdeksiz şeftalilerin pişirilmesi, reçelin raf ömrünü uzatacaktır. Bu nedenle, çoğu ev hanımı bu tür tarifleri tercih eder. Çeşitlilikleri bu makalede geniş çapta açıklanmıştır.
Elma ile
Tatlı hazırlamak için 0,55 kg şeftali ve elma, 1,3 kg şeker ve 110 gr suya ihtiyacınız olacak. Tüm şeker hacminden ve yarım bardak sudan şurup hazırlanırken ana bileşenler dilimler halinde kesilir. Daha sonra meyve içine dökülür, iş parçası 4-5 saat sarılır.
Orta ateşte 15 dakika pişirin, ardından kavanozlara koyun ve 10 dakika sterilize edin. Tedavi hazır.
Ahududu ile
Bu reçeli hazırlamak için 0,95 kg ağırlığında pancar şekeri, 0,8 kg şeftali posası, 30 gr limon tohumu, 0,3 kg ahududu, 70 ml su ve 130 ml limon suyu gerekir.
Önceden yıkanmış ve kurutulmuş limon tohumları doğaçlama bir bandaj torbasına yerleştirilir.
Ahududu, doğranmış şeftali ve su ayrı bir tencereye konur. Yavaş ateş edin. Kaynatın ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin. Ardından şeker ve limon suyu ekleyin. Kemikli kese sıkışacak şekilde bağlanır, ancak boğulmaz. Kaynatın ve özel bir termometre ile sıcaklığını belirleyin. 105-110 ⁰⁰ olmalı, ulaştıktan sonra limon tohumlarını çıkar ve tatlıyı kavanozlara diz.
Zhelix ile
Reçel için 1 paket zhelfix, 1 kg şeftali ve 0,35 kg şeker alın.
İnce ince doğranmış şeftaliler 150 gr şekerle kaplanır ve oda sıcaklığında mümkün olduğu kadar 30 dakika bekletilir.
Şeker ve jelatinin geri kalanı iyice karıştırılır. İş parçası suyunun çıkmasına izin verdikten sonra, üzerine jelatinli bir şeker karışımı eklenir. Düşük ateşte kaynatın.
Sadece 3 dakika pişirin, bitmiş lezzeti kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
Depolama özellikleri
İyi hazırlanmış reçellerin raf ömrü bir yıldır. Kavanozların sterilize edilmesi ve kapakların mekanik olarak hasar görmemesi şartıyla. Ürünü doğrudan güneş ışığından koruyan serin bir yerde saklayın.
Sağlıklı ve lezzetli bir şeftali ikramı hazırlamak zor değil. Sadece teknolojiyi kesinlikle takip etmeniz ve tarifteki herhangi bir adımı göz ardı etmemeniz gerekir.
