Kış için sert armut reçeli yapmak için en iyi 6 tarif
Genellikle bahçıvanlar dikkat etmez veya olgunlaşmamış, erken ufalanan meyveleri atarlar. Ancak yoğun, sert veya hareketsiz yeşil armutlardan yapılan alışılmadık derecede lezzetli, aromatik, güzel bir kehribar reçeli, onlara karşı tavrınızı sonsuza kadar değiştirmenize neden olacaktır. Dahası, bir muamele yapmak özel bir beceri gerektirmez - acemi ev hanımları bununla kolayca baş edebilir.
Sert armut reçeli pişirmek mümkün mü?
Sadece sert veya olgunlaşmamış armutlardan reçel pişirmek mümkün değil, aynı zamanda gerekli! Sonuç, kaynatılmamış, bozulmamış dilimlerle hoş kokulu, tatlı, lezzetli, şeffaf bir inceliktir.
Her türlü hamur işi, krep, turtalar için dolgu olarak, dondurma için tatlı sos olarak ve ayrıca tamamen bağımsız bir tatlı olarak kullanılır. Hazırlanması zor bir şey yok, asıl mesele tarifin gereksinimlerini kesinlikle gözlemlemektir.
Tarif için gerekli ürünler
Reçel yapmak için ihtiyacınız olan: doğrudan sert armut, şeker, temiz su, turunçgiller, baharatlar, elma ve erik. Ancak basit, klasik bir tarif için sadece 3 malzemeye ihtiyacınız var: armut, su ve şeker.
Bileşen seçiminin özellikleri
Meyvelerin kaynamaması için halihazırda tat ve şeker kazanmış hafif olgunlaşmamış meyveler kullanın. Olgunlaşmamış, yumuşak olmamalılar, çünkü o zaman pişirme sırasında basitçe yulaf lapasına dönüşecekler. Sıralanırlar - buruşuk, çürümüş, şımarık meyveler atılır.
Reçel en iyi sert, yoğun armuttan yapılır, ancak pişirirken daha fazla şeker eklemeniz gerekir.
Armutların reçel için hazırlanması
Ayıklama bitiminde meyveler bez veya kağıt havlu kullanılarak yıkanır ve kurutulur. Sonra tüm kuyruklar kesilir ve meyveler ikiye bölünür. Ardından, tarife bağlı olarak, yarımlar dilimler veya küpler halinde kesilir. Küçük meyveler kullanılırken, tüm kabuk bir kürdan veya çatalla delinir - daha sonra pişirme sırasında patlamaz.
Reçel yapmak için tarifler ve adım adım talimatlar
Yüksek kaliteli malzemeler ve tarif gerekliliklerine uygunluk, acemi ev hanımlarının bile lezzetli, aromatik ve güzel reçel hazırlamasına izin verecektir.
Basit bir klasik tarif
Birkaç malzemeden oluşan en basit, en yaygın, ancak lezzetli ve aromatik pişirme seçeneği.Üstelik yüksek pişirme becerisine sahip olmayan bir hostes bile pişirebilir.
Malzemeler:
- armut (orta boy) - 1 kilogram;
- şeker - 1 kilogram;
- su - 250 mililitre.
Pişirme teknolojisi:
- Meyveler ayıklanır, yıkanır ve kurutulur.
- Daha sonra meyve soyulur, ince dilimler halinde kesilir (1 cm kalınlığa kadar).
- Bir tencereye şeker dökün, su ilave edin ve kısık ateşte koyun. Şurup, şeker tamamen eriyene kadar kaynatılır, sürekli karıştırılır ve sıyrılır.
- Şimdi şurup içine armut dökülür, iş parçası kaynatılır ve şeffaf olana kadar bir saat kısık ateşte pişirilir. Ayrıca dilimlerin sağlam kalması için meyveyi birkaç adımda kaynatabilirsiniz.
- Daha sonra bitmiş reçel sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara dökülür, kapaklarla kapatılır ve soğuduktan sonra saklanır.
Dilimlenmiş armut
Güzel, gerçekten lezzetli ve aromatik reçel hem bağımsız bir tatlı hem de hamur işleri, krepler ve tatlı turtalar için bir dolgu haline gelecektir. Dahası, hazırlamak oldukça basittir, minimum sayıda malzemeye ihtiyacınız vardır:
- sert armut - 1 kilogram;
- şeker - 1,2 kilogram;
- su - 500 mililitre.
Meyveler dilimler halinde kesilir, üzerine şeker serpilir ve su vermesi için birkaç saat bekletilir. Sonra ateşe verin, kaynatın ve kısık ateşte bir saat pişirin. Dilimlerin bütünlüğünü korumak için, her biri 20 dakika olmak üzere 3 kaynatma kullanın.
Tarçın
Bu tür reçel, baharatlı, yoğun bir aroması ve hassas, zengin bir tadı olan gerçek bir inceliktir. Tüm baharatlar kaynar su ile buharda pişirilir ve 30 dakika ısrar edilir. Bundan sonra şeker dökülür ve şurup kaynatılır, burada meyvelerin kendileri yerleştirilir. Reçel yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- şeker - 1 kilogram;
- armut (sert çeşitler) - 2 kilogram;
- karanfil - 2-3 tomurcuk;
- tarçın - 1/3 çay kaşığı;
- zencefil kökü - 1 santimetre;
- vanilin - 1 poşet;
- 1 portakal kabuğu rendesi;
- su - 500 mililitre.
Erik eklenmiş
İş parçasının zengin, tatlı ve ekşi bir tadı ve güzel, derin bir rengi vardır. Önce meyveler yıkanıp tasnif edilir, erikler ikiye bölünür ve armut dilimler halinde kesilir. Daha sonra şekerle uykuya dalarlar ve meyvelerin suyunun çıkması için birkaç saat demlenmesine izin verirler. Daha sonra kısık ateşte 2 doz halinde 20 dakika kaynatılır ve ardından sıcak kavanozlara dökülür. Gerekli Malzemeler:
- armut (sert) - 1,5 kilogram;
- erik - 1.5 kilogram;
- şeker - 2 kilogram;
- su - 2 bardak.
Elma ve armuttan reçel
Bu lezzetli, aromatik ve doyurucu tatlının hazırlanmasında sadece bütün, yoğun etli, güçlü meyveler seçilir. Önemli bir nokta - tüm meyveler soyulmadan dilimler halinde kesilir. Bu teknik, onları sağlam tutmanıza ve iş parçasına daha derin, daha doygun bir renk vermenize olanak tanır. Bunu yapmak için şunları yapın:
- elmalar - 1 kilogram;
- armut - 1 kilogram;
- şeker - 1 kilogram;
- ceviz - 200 gram;
- vanilin - 1 poşet;
- yarım limon.
Yeşil Armut Reçeli Tarifi
Olgunlaşmamış, yeşil armuttan pişmemiş parçalarla lezzetli, berrak reçel yapmak da kolaydır. İlk önce, dilimler halinde kesilmiş armutların kaynatıldığı şeker şurubu hazırlanır. Sonra soğumaya bırakın ve dilimler şeffaf olana kadar ikinci kez pişirin. 1 kilo armut ve şeker ile 200 mililitre su alın.
İpuçları & Hileler
Öncelikle "doğru" meyveyi seçmeniz gerekiyor. Hiçbir durumda aşırı olgun veya şımarık olmamalı, yoğun, güçlü olmamalıdır. Tarife göre, derili veya derisiz dilimler halinde kesilirler.
Küçük yabani armut meyveleri kullanıldığında, bir kürdan veya çatalla birkaç yerde delinerek bütün olarak pişirilebilirler.
Boşlukların saklanma kuralları ve süresi
Armut reçeli serin, karanlık ve kuru yerlerde saklanır. Bunlar ev tipi buzdolapları, dona dayanıklı mahzenler ve bodrumlardır.Bu durumda boşluklar niteliklerini 2 yıla kadar kaybetmezler. +20 C dereceye kadar olan ev kilerlerinde depolandığında raf ömrü 1 yıldır..
