Kış için çekirdeksiz ahududu reçeli yapmak için tarif
Ahududu, bağışıklığı uyaran ve vücudun soğuk algınlığı ile baş etmesine yardımcı olan en faydalı meyve olarak kabul edilir. Dondurulur, kurutulur, tatlı yapımında kullanılır. Kış için mükemmel bir muamele, çocukların bile yiyebileceği çekirdeksiz ahududu reçeli. Hazırlanması biraz daha zaman alacak ama sonuç buna değer.
Çekirdeksiz ahududu reçeli yapmanın özellikleri
Deneyimsiz bir ev hanımı bile, kemiklerin çıkarıldığı ahududu reçeli pişirmeyi halledebilir. Ancak tatlı yapmak ve saklamak için bazı kuralları dikkate almanız gerekir.
İpuçları:
- aynı çeşit ve olgunluk derecesindeki meyveleri kullanın;
- tarifi takip edin;
- 3-4 dozda düşük ateşte bir incelik pişirmek daha iyidir;
- larvaları çıkarmak için meyveler tuzlu suda 10 dakika bekletilmelidir;
- reçeli sterilize kaplara dökün;
- ürünü saklama kurallarına uyun.
Hazırlığa su yerine kırmızı kuş üzümü suyu eklerseniz, reçel daha aromatik ve lezzetli olacaktır.
Tarif için malzemeler
Reçel yapmak için ahududu ve şeker kullanılır. Meyvesi sulu olduğundan su eklemeye gerek yoktur.
Elmalar, armutlar, diğer meyveler, baharatlar reçelin tadını değiştirecek. Tatlıyı baldan daha sağlıklı yapın.
Çilek seçimi ve hazırlanması
Reçel için kendi bahçenizde hasat edilmiş ahududu kullanmak daha iyidir, ancak bunlar piyasadan da satın alınabilir.
Seçim kuralları:
- meyveler aynı büyüklükte seçilir, büyük meyveler yüksek kalitede kabul edilir;
- aroma açıkça ifade edilmeli, ahududulardan kimyasal kokular duyulmamalıdır;
- meyveler düzleştirilmişse meyvelerin şekli yuvarlak olmalıdır - ahududular birkaç saattir zaten yatmıştır;
- satın alırken, kabın dibinde yatan meyvelere bakmak önemlidir - çok kırışmış, çürümüş olabilirler.
Satın alınan veya hasat edilen meyveler yapraklardan, dallardan, döküntülerden temizlenir. Ahududu çok yumuşak meyvelere sahiptir ve yıkanması zordur. Meyvenin yoğun şekilde kirlenmesi durumunda, bir kase suya dökülür ve 2 dakika sonra oluklu bir kaşıkla dikkatlice yakalanır.
Yıkanmış ahududu saklayamazsınız.
Kapların hazırlanması
Yararlı özelliklerini ve tadını korumak için ahududu reçeli sterilize edilmiş kavanozlara konulmalıdır.
Boşluklar için cipssiz ve çatlaksız farklı hacimlerde cam kaplar kullanılır. Tüm kaplar kullanmadan önce kabartma tozu ile yıkanır, su ile durulanır. Yeni teneke kutuları dikmeden önce 2 dakika sıcak suda tutmanız önerilir.
Sterilizasyon seçenekleri:
- feribot;
- su ısıtıcısı kullanarak;
- fırında;
- bir mikrodalga fırında veya çok pişiricide.
İçeriği olan kavanozların birlikte sterilize edilmesine izin verilir. Bunun için dolu kaplar bir tencereye konur, ısıtılır ve 15 dakika kaynatılır.
Reçel metal kapaklarla kapatılır. Sıkmadan hemen önce kaynar suda sterilize edilirler.
Eski dişli kapakları kullanırken, hasar ve paslanma açısından inceleyin.
Kış için çekirdeksiz ahududu reçeli nasıl yapılır?
Malzemeler:
- ahududu - 1 kg;
- şeker - 1 kg.
Meyveler yıkanır, yapraklardan temizlenir, saplar bir elekle ovalanır. Elde edilen püreye toz şeker ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Pişirme süresi kişisel tercihlere bağlıdır. Tatlı 5 dakikadan az kaynatılırsa, taze meyvelerin tadı ile bir reçel elde edersiniz. Uzun süre pişirildiğinde şurup koyulaşır ve reçele benzer hale gelir.
Hazır ikramları saklamak için kurallar
Ahududu reçeli serin ve karanlık bir yerde saklayın. Odadaki sıcaklık 15 derecenin üzerine çıkmamalı ve sıfırın altına düşmemelidir. Kullanım süresi 2 yıldır. Ancak altı ay içerisinde ahududu yenmesi tavsiye edilir, zamanla vitamin miktarı azalır, muamelenin tadı değişir.
Metal kapaklarla sarılmış kaplar evde oda sıcaklığında saklanabilir. Açılmış teneke kutular 2 hafta içerisinde tüketilmelidir.
