Kış için şekerli cloudberries yapmak için adım adım tarif
Cloudberry, meyve mahsullerine aittir, en yakın akrabaları ahududu ve böğürtlenlerdir. Meyveler yumuşak, sulu ve besin açısından zengindir. Çileklerin yardımıyla, Kuzey'in sakinleri iskorbüt hastalığını iyileştirir (C vitamini eksikliği nedeniyle gelişen bir hastalık). Bitki erken olgunlaşır, bataklık bölgelerde büyür. Hasatı, kış için kurutarak, dondurarak, böğürtlenleri şekerli pişirerek kurtarabilirsiniz.
Kış için şekerle rendelenmiş cloudberries pişirme özellikleri
Çalışmaya başlamadan önce meyveler sıralanır. Yıkanmalarına gerek yoktur - meyveler kırılgandır, mekanik stresten çökebilirler. Meyvelerin hala yıkanması gerekiyorsa, bunları musluğun altına yerleştirerek bir elek içinde durulamanız önerilir. Cloudberries'yi bir tencereye dökmek ve su dökmek kesinlikle önerilmez.
Ürünleri pişirmeden korumanın en iyi yolu dondurmaktır - bu şekilde tüm değerli özelliklerini koruyabilirsiniz. Çözüldükten sonra meyveler reçel, şekerleme, reçel, komposto, şarap, likör yapmaya uygundur.
Bulut üzümü kuru kaplara konduktan sonra dondurucuya konur. Bu, komposto, meyve suyu, reçel yapmak için yarı mamul bir ürün olarak kullanılıyorsa uygundur.
Meyveyi tatlı veya pişirme için bir dekorasyon olarak kullanırken, bir fırın tepsisine serilir, 2-3 saat buzdolabında bekletilir ve dondurulmuş meyveler bir kapta katmanlar halinde serilir. Bu formda iş parçası görünümüne ve tadına zarar vermeden 1-3 yıl depolanır.
Tarif için gerekli malzemeler
Basit bir tane hazırlamak için bir dizi malzeme - 1,5 kg cloudberries ve 2 kg şeker. Arzu edilirse ahududu, kiraz, nane, çilek, kiraz gibi çeşitli katkı ve bileşenleri ekleyebilirsiniz. Şeker ve çilek oranları, nasıl depolandıklarına bağlı olarak değişir. Yiyecek konserve edilirse toz şeker miktarı azalır. Meyveler şekerle öğütülürse daha fazlasını koyarlar.
Berry seçim kuralları
Meyveler, çürüme veya hasar belirtisi olmadan sağlam olmalıdır. Çürümüş ve hasar görmüş numuneler atılır. Olgun meyveler turuncu-sarı, kırmızı, parlak yeşil, açık çanak yaprakları ile tanımlanır. Cloudberry'nin baharatlı-ekşi bir tadı, hoş ve hassas bir aroması vardır, taze, ıslatılmış, salamura edilmiş, buharda pişirilmiş olarak kullanılır.
Kuzeyde, cloudberry meyveleri kireç önleyici bir madde olarak alınır, konserve ürünler antienflamatuar, hemostatik, diüretik olarak kullanılır.Zengin bileşimleri nedeniyle tıbbi ve diyet gıdalarına dahil edilirler.
Taze olgun meyvelerin raf ömrü 4 güne kadardır, olgunlaşmamış örnekler 14 güne kadar saklanır. Jöle, komposto, reçel, jöle, likör, marmelat, şarap ve fırın dolgusu hazırlamak için taze, donmuş bulut meyveleri kullanılır.
Bulaşıkları hazırlamak
Kap, özellikle şişenin boynunda cips ve çatlak olmadan bütün olarak seçilir. Kaplar sabunlu su ile bir sünger kullanılarak yıkanır ve kirler giderilir. Kap birkaç kez durulandıktan sonra doğal koşullarda kurumaya çevrilir, ardından kapaklarıyla birlikte sterilize edilir.
Pişirme adımları
Cloudberry'yi şekerli yemek aşamalar halinde gerçekleşir:
- meyveler sınıflandırılır, kusurlu örnekler çıkarılır, yıkanır, 4-5 dakika kaynar suda beyazlatılır, bir elek ile silinir;
- Elde edilen kütlenin 1 kg'ı 0,5 kg toz şeker ile doldurulmalı, karıştırılmalıdır;
- tavayı kapatın, suyunu birkaç saat boşaltmaya bırakın.
Bitmiş ürünler sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir, sarılır, kalıcı bir saklama yerine yerleştirilir. Pişirme sürecini bir blender ile basitleştirebilirsiniz. Ezilmiş kütle şekerle karıştırılır, şekerin çözülmesi ve suyunun salınması için 6 saat bekletilir. Belirtilen sürenin ardından, tavanın içeriği iyice karıştırılır, sterilize edilmiş şişelere aktarılır, sarılır.
Depolama şartları ve kuralları
Kiler, bodrum, kiler gibi karanlık, serin bir yer bukleleri saklamak için uygundur. Şekerli Cloudberry 1-1,5 yıl içinde bozulmaz.
