Kış için evde hangi meyveler ve meyveler dondurulabilir

Bir kadın için yaz sadece bir tatil değil, aynı zamanda boşluklar yaratma zamanıdır. Ve sadece reçel ve turşu şeklinde değil. Doğanın tatlı armağanlarından soğuk tatlılar da yapabilirsiniz. Sonuçta, kışın hangi meyveleri ve meyveleri dondurabileceğinizi biliyorsanız, o zaman gerçekten sağlıklı bir ürün stoğu oluşturabilirsiniz. Soğuk mevsimde çeşitli tatlıların, meyveli turtaların ve lezzetli keklerin tadını çıkarmak mümkün hale gelir. Ayrıca dondurulmuş meyveler besin kaybetmez.

Dondurulmuş gıdalarda vitamin var mı?

Sıradan bir insanın sorusuna - vitaminlerin evde dondurulduktan sonra gıdada kalıp kalmayacağı sorusuna beslenme uzmanları cevap veriyor: "Evet ve çok miktarda. Sıcaklığı düşük tutarak, tüm işlemler yavaşlar, bu da meyvelerdeki ve meyvelerdeki faydalı bileşenleri korumanızı sağlar.

Ancak, aşağıdaki temel kuralları unutmayın:

  1. Sadece taze meyveler almalısın. Geçen yılki hasadın meyveleri ve meyveleri, donmadan önce zaten büyük miktarda vitamin kaybettikleri için işe yaramayacak.
  2. İş parçalarının saklandığı kaplarda hava kalmaz. Yiyeceklerin oksidasyonuna yol açar. Vakum simüle ederek evde işlem yapmak gerekir.
  3. Ancak donmuş meyvelerin ve meyvelerin hacminin arttığını unutmayın. Bundan kapaklar kaldırılır, paketler zarar görür. Hostes kabı çıkarmaya başladığında, içeriği yere düşecektir.
  4. Dondurucudaki sıcaklık rejiminin aynı kalmasını sağlamak gerekir. Sıcaklık sıçramaları ile yiyecekler ya çözülür ya da tekrar soğuğa atılır. Bu, meyvelerin ve meyvelerin bozulmasına, yararlı niteliklerin kaybına ve eski tada neden olacaktır.

Herhangi bir yiyeceğin belirli bir son kullanma tarihi vardır. -17 ° C'deki meyvelerde vitamin ve besinler 9-12 ay süreyle muhafaza edilir.

Sıcaklık -10 ° C'ye çıktığında bu süre yarıya iner.

dondurulmuş meyveler için

Dondurucuda hangi meyveleri ve meyveleri dondurabilirim?

Tüm meyveler, birçok bahçe ve orman meyveleri dondurulabilir. Yaban mersini sulu ve ince derili olduğu için dondurucuda saklamayın. Çözüldükten sonra kasede duygusal bir kütle olacaktır. Kemikleri dondurmazlar, çünkü içinde neredeyse hiç meyve suyu yoktur, sadece kemikler. Kavunlar da dondurulmamalıdır. Kağıt hamuru buza dönüşecek ve çözüldüğünde renkli su haline gelecektir.

meyveler ve meyveler

Hangi konteynere ihtiyacınız var?

Meyveleri uzun süre saklamak için doğru ambalajı seçmeniz gerekir. Uygun:

  • sıkıca kapatılmış plastikten yapılmış kaplar, tepsiler;
  • teneke ürünler;
  • buz kalıpları;
  • kağıt kutular;
  • plastik şişeleri kesin;
  • plastik poşetler;
  • yemek parşömeni, film ve folyo.

Dondurmak için bilge ev hanımları sıradan PVC çantalar değil, özel olanlar kullanır. Sonuçta, dayanıklıdırlar ve bağlantı elemanlarına sahiptirler. Yeniden kullanılabilirler, onlardan az miktarda donmuş yiyecek çıkarmak uygundur.

Gıda dışı ve çöp poşetleri, kumaş poşetler ve ambalaj kağıtları, yiyecekleri dondurucuda saklamak için uygun değildir.

konteyner türleri

Güçlü bir donmaya mı ihtiyacınız var?

Dondurmak için farklı sıcaklıklar kullanılır.

  1. 0 ° C ... -8 ° C Meyvenin soğuması gerçekleşir. Depolanan vitamin yüzdesi yüksektir, ancak raf ömrü üç aya düşürülmüştür.
  2. -10 ° С ... -18 ° С. Yumuşak meyveler için idealdir. Sonuçta, hamur zarar görmeden korunur.
  3. -18 ° C ... 23 ° C Süper hızlı dondurma ve uzun raf ömrü için idealdir. Ancak sulu meyveler ısıya maruz kaldıktan sonra deforme olabilir.

Bu modlar, dondurucunun yeteneklerine göre belirlenir. Çalışmaya başlamadan önce, buzdolabının talimatlarını incelemeniz ve donma aralığını ayarlamanız önerilir. Eski ev aletlerinin kapılarının her zaman sıkıca kapanmadığını unutmayın. Bu nedenle, içlerindeki sıcaklık belirtilenden daha yüksektir. Ultra modern modellerde, dondurucunun farklı raflarında farklı bir dondurma aralığı ayarlanır.

ahududu ve çilek

Evde kış için meyveleri ve meyveleri nasıl düzgün bir şekilde dondurabilirim?

Yarı mamul ürünleri evde dondurmak için belirli kurallar vardır:

  1. Önce bir dondurucu hazırlanır. Buzdolabı kapatılır, içindeki tüm yiyecekler çıkarılır. Tüm yüzeyler sabunlu su ile yıkanır ve yumuşak, temiz bir bezle silinir. Ev aletinin kuruması için birkaç saat açık bırakılır. Dondurucu plastik örtü ile kapatılmıştır. Buzdolabı bağlandı. Yiyecekler ancak hava soğuduktan sonra saklanabilir.
  2. Hasar görmemiş meyveleri, olgunlaşmamış meyveleri, çürüme ve böceklerin zarar görmeden seçerler. Olgunlaşmamış örnekler alırsanız, buz çözdükten sonra tadı arzulanan çok şey bırakacaktır. Ve eğer olgunlaşmamışlarsa, çok yumuşak olacaklar ve püre benzeri bir kütleye dönüşecekler.
  3. Önce meyveler ve meyveler iyice yıkanır. Ardından temiz bir havluyla kurulayın. Veya bir kevgir içine atarak.
  4. Gerekirse meyvelerden çekirdek ve kabuklar çıkarılır ve parçalara ayrılır.
  5. Tüm manipülasyonlardan sonra ürünler buzdolabına yerleştirilir.
  6. En iyi saklamanın yolu porsiyonlar halindedir, böylece buzu çözülmüş yiyecekler hemen amaçlanan amaç için kullanılabilir.
  7. Her kaba, buzdolabına yerleştirme tarihini ve yaklaşık son kullanma tarihini belirten bir kağıt parçası eklemelisiniz.
  8. Meyvelerin yanına kokulu yiyecekler, et, balık konulmaz. "Kötü" mahalle, tatlı karışımın kokusunu ve tadını olumsuz etkileyecektir.

Dondurucuda yer kazanmaya yardımcı olacak bir numara var. İlk olarak, meyveler düz bir kapta tek kat halinde dondurulur. Daha sonra daha büyük bir torbaya aktarılırlar. Bu işlemi yapmazsanız, meyveler de birbirine yapışacaktır.

En önemlisi raf ömrüne dikkat etmektir, böylece son kullanma tarihi geçen ürünler gıda zehirlenmesine neden olmaz. Bu kural özellikle gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişiler ve küçük çocuklar için önemlidir.

donmuş çilekler

çilek

Önce çileklerden saplar çıkarılır. Meyvelerin tadını kaybetmemesi için toz şekerde dondurulur. Taze meyveler sığ kaplarda tek kat halinde serilir ve şekerle kaplanır. Meyve suyunun ortaya çıkmasından sonra kap çıkarılır. Çilekler püre haline getirilip buz tepsilerine konulabilir.

Erik

Erikler herhangi bir kapta saklanır. Meyveler yemekten önce çözülmediği için iyidir. Hemen kompostoya veya ev yapımı keklere dolgu olarak koyun. Çekirdekli veya nükleoli içermeyen yarım meyveler dondurucuya yerleştirilir.

Elmalar

Elmalar dondurulabilir, parçalara ayrılabilir, ezilebilir veya şeker şurubu içinde hazırlanabilir. Her durumda, önce çekirdek çıkarılır. Öncelikle elma dilimleri, sitrik asidin çözüldüğü yarım saat suya konur. Sonra bir kevgir içine koyup plastik torbalara koyuyorlar.

Bir kapta elma

Elma püresi küçük bir kaba konur. Şekerli bir tatlı elde etmek için meyveler ezilir, şurup dökülür ve bir gün soğuk bir yerde bekletilir. Sonra meyveler bir kevgir içine dizilir. Sıvı boşaldıktan sonra uygun kaplarda dondurucuya alınır.

üzüm

Üzümler salkım veya otel meyveleri ile dondurulur. İlk durumda, paketler iyidir. İkincisi kapaklı tepsiler içerir.

çilek

Küçük çilekler buz parçalarında tutulur. Dahası, bu durumda kuyruklar çıkarılmaz. Buz kabının hücrelerine 1-2 adet çilek dağıtılır, şişelenmiş su ile doldurulur ve dondurucuya yerleştirilir. Bu boşluk, kokteyl yapmak için kullanılır.

Meyveler ezilebilir veya şeker şurubunda saklanabilir. Muameleyi hazırlama yöntemi çileklerle aynıdır.

çilekler saklanır

Ahududu

Ahududular önce tuzlu suya batırılır ve böcekler meyvenin içinde yüzer. Daha sonra meyveler kurutulur ve küçük porsiyonlar halinde tepsilere yerleştirilir. Ya da ahududu püresi yapıp dondurabilirsiniz.

Böğürtlen

Böğürtlenler, sığ bir kapta tek bir katman halinde dizilirlerse, görünümünü uzun süre koruyacaktır.

Frenk üzümü

Kuş üzümü kaplara dizilir, beyaz şekerle kaplanır ve saklanır. Ya da sadece meyveleri dondururlar.

Yaban mersini

Kızılcık iyidir çünkü çok yoğun bir kabuğa sahiptirler, donduğunda kırışmazlar veya birbirine yapışmazlar. Bu nedenle, meyveler herhangi bir kapta serilir ve dondurucuya yerleştirilir.

bir çantada kızılcık

Yabanmersini

Yaban mersini otel meyveleri veya püre ile dondurmak daha iyidir.

Altın çilek

İlk olarak, bektaşi üzümünden saplar ve "kuyruklar" çıkarılır. Ancak bu uzun prosedürden sonra bütün meyvelerle kışa bırakılır.

Kirazlar ve kirazlar

Kirazlar ve tatlı kirazlar, komposto yapmak için tohumlarla dondurulur. Ve jöle, jöle veya turtalar için dolgu olarak - onlarsız. Konteyner olarak plastik kutular kullanılmaktadır.

Ayrıca kirazlar ve kirazlar kendi suyunda saklanabilir. Meyvelerden tohumlar çıkarılır. Olgun ve en yumuşak örnekler bir blender ile ezilir ve toz şeker ile karıştırılır. Güçlü meyveler tek kat halinde yüksek tepsilere yerleştirilir, şeker kütlesi ile dökülür, dondurucuya yerleştirilir.

dondurucuda kirazlar

Dondurulmuş yiyecekler dondurucuda ne kadar süreyle saklanır?

Meyvelerin ve meyvelerin raf ömrü değişir.

Ürünün adı.Kaç ay saklayabilirsiniz.
Elmalar, armutlar4
kayısı6
Şeftaliler4
Deniz topalak, ahududu, kırmızı ve siyah frenk üzümü5
Kiraz, erik8
Kartopu, yaban mersini, bektaşi üzümü, çilek7
Böğürtlen, ahududu5

Yavaş yavaş vitamin ve besin kaybettikleri için meyvelerin depolanmasını geciktirmeyin.

büyük çilek

Buz çözme kuralları

Meyveleri ve meyveleri düzgün bir şekilde çözmek çok önemlidir. Öncelikle boşluğun hangi amaçla kullanılacağına karar vermelisiniz.

Doğrudan yemek yemek amacıyla, ısıl işlem görmeden (yani, ekşi krema veya kefir ile karıştırılmış bir salataya koyun), o zaman en basit yöntem kullanılır. Akşamları gerekli miktarda meyve, dondurucudan buzdolabının raflarından birine yerleştirilen bir kaseye aktarılır. Sabahları kapta, meyve suyu ve eritilmiş sudan oluşan bir sıvı içinde meyveleri görebilirsiniz. İlki hemen yenir. Ve onları yıkamanıza gerek yok. Ve ikincisi dökülür.

Meyvelerin ve meyvelerin özü zarar görmediğinden, bu yöntem en iyisi olarak kabul edilir. Buz çözme işlemi oda sıcaklığında yapıldığında meyvenin görünümü belirgin şekilde bozulur.

buzunu çözen meyve

Meyvelerden tatlı hazırlanırsa, çözmenin iki yolu vardır. Meyveli içecek, çay, likör veya ev yapımı unlu mamuller veya köfte için dolgu olarak meyveler çözülmez, ancak dondurucudan bir tencereye veya su ısıtıcısına gönderilir.Muslar, güveçler ve jöleler için iş parçası buzdolabında çözülür.

Sulu, buzu çözülmüş meyvelerin hamurun kıvamını değiştirebileceğini unutmayın. Bu nedenle, turta veya kek pişirirken bu nokta dikkate alınmalıdır.

Büyük dondurucular, kış için çok miktarda meyve ve çilek hazırlamanıza izin verir. Kışın çeşitli lezzetler hazırlamak için kullanışlıdırlar. Yaz aylarında tembel olmayın, buzdolabına mümkün olduğunca çok meyve koymanız gerekir. Saklama kurallarına uyarsanız, görünümleri ve tadı en iyi şekilde kalacaktır.

İnceleme yok, ilk bırakan siz olun
Şimdi seyretme


Salatalıklar

Domates

Kabak