Kış için evde bir balkabağı nasıl düzgün şekilde dondurulur
Çoğu zaman, ev hanımlarının evde kışın balkabağının nasıl dondurulacağı konusunda bir sorunu vardır. Bir balkabağı dondurmanın mümkün olup olmadığı konusunda şüpheniz varsa, deneyimli bahçıvanların tavsiyelerini dikkate almaya değer. Kış için balkabağı hasadı ve dondurulması elbette mümkün ve gerekli, asıl mesele bunu deneyimli ustaların tavsiyelerine göre yapmak.
Genel bilgi
Kabak, 20 aya kadar bozulmadan mükemmel şekilde korunabilen bir meyvedir. Bunu yapmak için mahzende kış için hasattan sonra mahsulü doğru şekilde katlamak yeterlidir. Ancak yalnızca sebze mükemmel durumda saklanırsa. Kabukta çatlaklar, çizikler veya eksik bir yaprak sapı varsa, balkabağı asla uzun sürmez. Bu aynı zamanda uzun süreli depolamaya yönelik olmayan çeşitler için de geçerlidir.
Balkabağını evde tutmanın bir başka sorunu da sebzenin genellikle çok fazla ağırlık ve hacme ulaşmasıdır. Büyük bir meyvenin bir seferde kullanılması zordur ve buzdolabında kesilmiş halde yattıktan sonra değerli özelliklerini hızla kaybeder.
Bu gibi durumlarda bir sorun ortaya çıkar - balkabağı kış için nasıl kurtarılır? En modern yol dondurmaktır. Birçoğu, dondurulduktan sonra meyvenin vitaminlerin çoğunu, özellikle de çok zengin olan karoteni kaybedeceğine inanıyor.
Dondurucuda saklandıktan sonra hamurun tatsız, neredeyse yenmez hale geldiğinden emin olan ev hanımları da var.
Basit bir eylem algoritmasına sahip birkaç basit çözüm vardır. Bir balkabağının nasıl dondurulacağını anlamak için, bu yarı mamul ürünün gelecekte nasıl kullanılacağını önceden belirlemek önemlidir:
- çocuklar veya turta dolgusu için patates püresi şeklinde dondurulmuş bir boşluk uygundur;
- garnitürler için - beyazlatılmış hamur parçalarını dondurmak;
- krep ve güveç için - rendelenmiş;
- en çok yönlü yol, onu çiğ olarak küpler halinde dondurmaktır.
Her seçeneği daha ayrıntılı olarak ele alalım.
DIY dondurma işlemi
Kış için hasat yapmak için ihtiyacınız olacak:
- kesme tahtası;
- Keskin bıçak;
- patates püresi için plastik kaplar (özel kaplar, süt ürünleri için kutular veya normal plastik bardaklar);
- plastik torbalar (normal veya kaydırmalı).
İhtiyacınız olan her şey elinizin altında olduğunda, uzun süreli depolama için belirlemeden önce sebzeyi işlemeniz gerekir.
Hammaddelerin hazırlanması
Dondurulmuş balkabağının kışın evde daha iyi korunabilmesi için, parlak portakal sulu etli dikdörtgen oval şekilli hindistan cevizi çeşitlerinin olgun meyvelerini seçmeniz gerekir.Seçilen numuneler akan su altında yıkanmalı, bir peçete ile lekelenmeli ve tamamen kuruyana kadar yatmaya bırakılmalı, ardından sert kabuğundan soyulmalıdır.
Temizlemenin en uygun yolu üst kısımları kesmek, sebzeyi masaya yatay olarak koymak ve keskin bir bıçakla soymaktır. İki parçaya bölünmüş kabak, çekirdeklerden ve yenmeyen çekirdekten özenle temizlenir.
Hamuru büyük parçalar halinde doğramanız ve fırında kurutmanız, kütleyi daha tatlı, daha lezzetli ve daha az sulu hale getirmeniz önerilir, bu da dondurucuda önemli ölçüde yer tasarrufu sağlar. Tohumlar atılamaz, aynı zamanda fırında da kurutulur. Lezzetli ve sağlıklı bir muamele göreceksiniz.
Püre şeklinde dondurun
Sebze orta büyüklükte parçalara bölünür. Kabuk kesilmez. Bir fırın tepsisine yayın ve önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin. Hazırlık, parçaları bir çatalla delinerek kontrol edilir. Kağıt hamuru iyi pişirilirse yumuşar.
Pişmiş sebze kolayca soyulur. Meyve kabuğu homojen bir püre kıvamına gelene kadar bir karıştırıcıda soyulur ve çırpılır. Önceden hazırlanmış bir kapta porsiyonlar halinde dizilirler, streç filmle kaplanırlar (kapak yoksa) ve haznede donmaya gönderilirler.
Bu yöntem, küçük çocukları olanlar için kullanışlıdır. Bu yöntemle kabak genellikle bebek maması ve hatta ürünü diğer sebze karışımları ile birleştirerek ilk tamamlayıcı besini hazırlamak için dondurulur.
Ağartmadan sonra donma
Bu yöntem, balkabağı lezzetini ve tüm besinsel faydaları en iyi şekilde korumaya yardımcı olacaktır. Yöntemi kullanırken sebzenin soyulmasına gerek yoktur. Seçilen örnekler parçalar halinde kesilir, ardından 3 ila 4 dakika kaynar suda haşlanır. Daha sonra aynı anda çok soğuk suya batırılırlar. Kolaylık sağlamak için, bu manipülasyonlar, ham maddeler bir kevgir içinde katlanarak gerçekleştirilebilir. Ana şey, ağartmadan sonra suyun boşalmasına izin vermektir.
Daha sonra yarı mamul ürün, ayrı ayrı parçalar birbirine değmeyecek şekilde bir tepsiye yerleştirilir, aksi takdirde birbirine yapışabilir ve balkabağı dondurucuda bırakabilir. Dondurucu bölmesinin altına selofanı koyup parçaları oraya koyabilirsiniz. Donduktan sonra özenle porsiyonlar halinde torbalarda paketlenir ve balkabağı kışın saklanmak üzere tekrar dondurucuya gönderilir.
Izgaradan sonra donma
Sebze orta büyüklükte parçalar halinde kesilir ve daha sonra kaba veya orta rende üzerine rendelenir. Hazırlanan kütle, az miktarda hava bırakarak torbalara bir kaşıkla yayılır. Torbalar hafifçe sıkılarak düzleştirilir ve dondurucuya yerleştirilir.
Bu şekilde dondurulmuş balkabağı genellikle güveçte, çorbada, balkabağı turtası için dolgu olarak kullanılır ve hatta jöle pişirilir.
Parçalar halinde dondurma
Dilimlenmiş balkabağı nasıl düzgün dondurulur? Meyveleri çubuklar ve küpler halinde kesmek gerekir - boyutları, yarı mamul ürünün hangi yemeğe yönelik olduğuna bağlıdır:
- boşluğu pişirme sırasında doldurmak için kullanmayı düşünüyorsanız, daha küçük parçalar halinde kesin;
- kabak kaynatmak için tasarlandıysa - daha büyük parçalar halinde.
Bir arada saklanması gereken dilimlenmiş kabak parçalarının yaklaşık olarak aynı boyutta olması gerektiği unutulmamalıdır. Daha sonra herhangi bir mutfak yüzeyine serilir ve aşırı nemden biraz kurumasına izin verilir. Beyazlatılmış balkabağı ile aynı şekilde önceden dondurulmuş. Daha sonra tek porsiyon halinde paketlenirler.
Torbalar hafifçe bastırılır ve dondurucuya yerleştirilir. Bu yöntem, pirinç, darı ve hatta irmik gibi çeşitli süt lapalarını hazırlamak için mükemmeldir.
Ev hanımları ipuçları
Dondurulmuş balkabağı pişirmeden önce çözülmemelidir. Hazırlanan yemeğe gerekli kısmı eklemek yeterlidir.Bu, sebzenin içerdiği değerli maddelerin kaybını en aza indirmeye ve tadı korumaya yardımcı olacaktır.
Kabak dondurucuda saklanırken, dondurulmuş gıda ile her bir poşetin üzerine dondurma tarihini yazmanız önerilir. Bu şekilde iş parçalarının kullanım süresinin ne zaman dolacağını bileceksiniz. Dondurulmuş havuçlarla karıştırılmaması için bunun bir balkabağı olduğunu imzalayabilirsiniz - yarı mamul ürünler şeklinde, bu sebzeler çok benzer.
Sonuç
Kabak dondurmak, bodrum katı yoksa harika bir depolama seçeneğidir. Bu, menüyü çeşitlendirmeye yardımcı olacak ve vücudun akut bir vitamin eksikliği yaşadığı kış aylarında diyeti daha faydalı hale getirecektir.Kabak hamuru kozmetolojide aktif olarak kullanılır: temelde yüz cildini gençleştirmek için çeşitli maskeler yapılır. Kış için balkabağının nasıl düzgün bir şekilde saklanacağının sırlarını kullanarak, ileride kullanmak üzere bu kadar değerli bir ürün stoklamaya değer.
