Kış için lahana turşusu için hızlı tarifler

Kış için lahana turşusu, herhangi bir yemekle garnitür olarak iyi giden basit ve lezzetli bir mezedir. Sebzelerin uzun süre saklanabilmesinin temel koşulu, kavanozların serin bir odada muhafaza edilmesidir. Bu bir kiler veya buzdolabı olabilir. Sevdiklerinizi nefis turşularla şımartmak için günlük günlerde de böyle bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.

Frenk üzümü ve vişne yaprağı ile kabak

Kabak mevsimi başladığında sebzeleri sterilize etmeden her gün fermente edebilirsiniz. Bu koruma için tarifler oldukça basit.

Gerekli Malzemeler:

• 1 kg küçük kabak;
• 3 diş sarımsak;
• Bir demet taze dereotu;
• Frenk üzümü yaprakları;
• Kiraz yaprakları;
• Yaban turpu yaprakları;
• Kaynatılmış filtrelenmiş su;
• 30 gram iri öğütülmüş sofra tuzu.

Sterilizasyon olmadan pişirme yöntemi:

Sebzeler bu tarife göre, genellikle bir fıçıda fermente edilir. Öncelikle sebze ve otlar hazırlamanız gerekir. Her şey akan su altında iyice durulanmalı, kabak geniş halkalar halinde kesilmeli, dereotu ince doğranmış olmalıdır. Kabakları genç ve tohumsuz almak daha iyidir. Sarımsakları soyun.

Sonra, bu şekilde pişiriyoruz: önce kabı hazırlamanız gerekiyor. Altına frenk üzümü ve kiraz yaprakları, yaban turpu yaprakları ve soyulmuş sarımsak konur. Ardından dilimlenmiş kabakları sıkıca yerleştirin. Kıyılmış dereotu ile doldurun. Sonra tuz ekleyin ve her şeyin üzerine kaynar su dökün.

Namluyu buzdolabına yerleştirin. 3-4 gün sonra atıştırmalıklar masada servis edilebilir. Bu tarif için sebzeler inanılmaz derecede lezzetli olacak.

Havuçlu kabak konservesi

Lahana turşusu, özellikle patates püresi veya balık gibi ana yemekler için garnitür olarak idealdir. Başka hangi tarifler var? Örneğin, bu havuçlu atıştırmayı hazırlamanın yolu oldukça basittir.

Gerekli Malzemeler:

• 2 kg kabak;
• 200 gram havuç;
• Dereotu;
• 10 gram yaban turpu kökü;
• Acı biber kabuğu;
• Sarımsak başı;
• 55 gram sofra tuzu;
• 1 litre filtrelenmiş su;
• Karabiber;
• Taze frenk üzümü ve kiraz yaprakları.

Bir göz at Ayrıca

Patlamamak için kışın kavanozlarda salatalıkların doğru tuzlanması tarifi

Anında turşu sebzeler:

Kabak iyice durulanmalı ve sapı kesilmeli, ardından büyük halkalar halinde kesilmelidir. Sarımsak başını soyun, karanfilleri birbirinden ayırın ve dilimler halinde kesin. Yeşilleri yıkayın. Yaban turpu kökünü soyun ve rendeleyin. Acı biberi tohumlarla birlikte halkalar halinde doğrayın. Havuçları halkalar halinde kesin.

Kabakları kavanozlarda fermente etmek için önce kavanozların sterilize edilmesi gerekir. Fermente edilmiş kabağın daha uzun süre dayanması için bu gereklidir.

Kavanozun dibine otlar ve acı biber koyun. Kabakların bir kısmını yerleştirin.Sonra sarımsak, havuç ve biraz yeşillik ekleyin. Kabağı tekrar koyun. Kavanoz dolduğunda, rendelenmiş yaban turpu kökü, dereotu ve her şeyi tuzla örtmelisiniz. Üzerine kaynamış su dökün.

Üstünü örtün ve üstüne ağır bir şey yerleştirin. 10 gün bekletin. Şu anda, tuzlu su kavanozdan dışarı akacaktır, bu nedenle altına derin bir kap koymanız önerilir. 10 gün sonra sarılıp mahzene gönderilebilirler.

Bu çıtır çıtır meze, her öğüne mükemmel eşlik eder.

Salatalıklı lahana turşusu

Salatalık turşusu için çeşitli tarifler vardır. Bu, tüm ailenin keyif alacağı hafif bir atıştırmalıktır.

Gerekli Malzemeler:

• Orta boy 4 genç kabak;
• Küçük salatalıklar;
• 2 dal ve bir taze maydanoz kökü;
• Bir demet taze dereotu;
• Kereviz;
• Yaban turpu yaprakları;
• Frenk üzümü ve kiraz yaprakları;
• Bir tarhun sapı;
• Karabiber;
• Sarımsak başı;
• Acı biber (isteğe bağlı);
• 2 litre filtrelenmiş su;
• 55 gram sofra tuzu;
• 10 gram toz şeker.

Kışa kabak başlangıç ​​kültürü hazırlama yöntemi:

Marine edilmiş kabak şu şekilde hazırlanır: sebzeleri akan su altında iyice durulayın. Salatalıkları sapın kenarından kesin. Kabakları halka şeklinde kesin. Otları yıkayın, maydanoz ve dereotu doğrayın. Maydanoz kökünü ince ince doğrayın. Sarımsakları dilimler halinde kesin.

Sebzelerde çok ekşi olmamak için asetik asit ekleyemezsiniz. Turşu nasıl hazırlanır? Bunu yapmak için şeker ve tuz kaynar suda seyreltilmelidir.

Bir tencerenin veya başka bir kabın dibine frenk üzümü ve kiraz yaprağı, biraz yeşillik, maydanoz kökü ve sarımsak koyun. Sonra sebzeleri ortaya koyun. Sonra kalan otları, acı biberleri ve karabiberleri koyun ve sebzeleri serpin. Kap dolduğunda turşuyu sebzelerin üzerine dökebilirsiniz.

Bir göz at Ayrıca

Kış için turşu yeşil domates hasadı için en iyi tarifler

Kabı bir kapak veya bezle örtün. Kabağı 4 gün mayalanmaya bırakın. 4 gün sonra sebzeler kavanozlara konulup buzdolabına gönderilebilir.

Bu tarife göre kabak kış için sarılabilir. Bunu yapmak için 4 gün sonra salamurayı boşaltın, süzün ve kaynatın. Kabak ve salatalıkları baharatlarla birlikte su altında durulayın ve ardından temiz kavanozlara koyun. Her şeyi marine ile dökün, 7 dakika sonra tekrar dökün ve tekrar kaynatın. İki kez daha tekrarlayın. Bundan sonra kavanozlar sterilize edilebilir. Kavanozlar soğuduğunda mahzene gönderilebilir.