Kavanozlarda kış için kuvvetli salatalık turşusu için basit tarifler

Kış için cam kavanozlarda salatalık turşusu için birçok tarif var. Her ev hanımı deneyler yaparak mükemmel sonuçlar elde etmeye çalışır. Makale, çıtır sebzeler elde etmenize ve hatalardan kaçınmanıza yardımcı olacak popüler ve kanıtlanmış yollar sunar. Pişirme teknolojisi basittir. Ama sonuçtan bütün aile mutlu olacak.

Kış için kuvvetli salatalık dekapajının özellikleri

İlk adım, kullanılacak salatalık seçiminde sorumlu bir yaklaşım benimsemektir. Aynı büyüklükteki sebzeleri seçmek en iyisidir. Bu mümkün değilse, büyük meyveler bankalardan aşağı inecektir. Her şeyi kaba sıkıca koyun.

Bu tür boşluklar için, sadece 12 cm'den büyük olmayan sivilcelere sahip koyu yeşil salatalık turşusu çeşitleri veya kornişonlar alınır.

Aşağıdakiler daha yaygın olarak ek ürünler olarak kullanılır:

• kaya tuzu (iyotlu seçenek uygun değildir);
• sirke özü;
• kiraz ve frenk üzümü yaprakları;
• dereotu salkımına;
• votka veya alkol;
• limon asidi;
• Bulgar ve acı biber;
• Sarımsak;
• hardal tohumu;
• yabanturpu;
• çeşitli baharatlar.

Asitleme yöntemlerini sıcak ve soğuk olarak ikiye ayırabilirsiniz. Her biri kendi yolunda iyidir, ancak seçim genellikle teneke kutuların saklama yerine bağlıdır.

Sebze ve kapların hazırlanması

Dikkat edilmesi gereken ana koşul sırılsıklam. Salatalık hızla susuz kalır ve tuzlu suyun bir kısmı kavanozlara alınacak ve üst sırayı açığa çıkaracaktır. Bunu önlemek için temiz sebzeleri 3 saat soğuk suda bekletin.

Kavanozlara koymadan önce, büyük meyvelerin "diplerini" kestiğinizden emin olun. Tuzlu suda 1 saat bekletilen baharatlara dikkat etmeye değer.

Cam kavanozları bir soda solüsyonunda durulayın ve sterilize edin. Bunu yapmak için 10 dakika buharda tutulabilir veya fırında kızartılabilir. Kabı bir kapakla kapatarak uçları korumak. Çeşitli seçenekleri kullanabilirsiniz: bir dikiş makinesi ve vidalı teneke olanlar sıcak yöntem için uygundur ve soğuk olanlar için genellikle naylon veya kilitle alırlar. Hepsi kaynatılır.

Güçlü salatalık turşusu nasıl yapılır

Bütün kış aileyi memnun edecek güçlü salatalık turşusu yapmanın iki yolunu düşünmeye değer. Pişirme teknolojisi farklıdır, ancak doğru seçimi yapmak için her iki seçeneği de deneyebilirsiniz.

Bir göz at Ayrıca

Kavanozlarda kışın evde dereotu nasıl tuzlanacağına dair en iyi 10 tarif, oranlar

Kavanozlarda çıtır turşu

Votka ilaveli tarif çok popüler, bu da sebzeleri bombalamadan korumaya ve hoş bir gevreklik vermeye yardımcı olacak. Malzemelerin hesaplanması 10 litrelik kutular için verilmiştir.

Ürün seti:

• taze salatalık - 5 kg;
• kırmızı acı biber - 5 bakla;
• su - 5 l;
• tuz - 10 yemek kaşığı.l.;
• sarımsak - 20 diş;
• karabiber - 40 bezelye;
• karanfil - 10 adet;
• şeker - 8 yemek kaşığı. l.;
• sirke% 9-3 yemek kaşığı. l.;
• dereotu yeşillikleri - ½ demet;
• votka - 2 yemek kaşığı. l.

Aşçılık Rehberi:

1. Hazırlanan salatalıkları (yıkanmış ve ıslatılmış), altına sarımsak ve acı biber halkaları yerleştirilmiş sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca koyun.
2. Turşuyu kaynatın. Bunu yapmak için toz şeker ve tuz ekleyerek suyu kaynatın.
3. Kavanozlara dökün. Sadece sebzeleri kapatmamalı, aynı zamanda boynun altındaki kabı da doldurmalıdır. Kapakları üstüne koyarak çeyrek saat bekletin.
4. Sıvıyı emaye tencereye geri boşaltın. Biber ve dereotu ile karanfil ekleyin, kaynatın ve kabı salatalık ile tekrar doldurun.
5. Her kutuya sirke ile votka ekleyin ve yuvarlayın.

24 saat boyunca ılık bir battaniyenin altında baş aşağı oda sıcaklığına soğutun.

Soğuk yol

Birçok kişi bu yöntemi tercih eder çünkü vitaminler salatalıklarda depolanır. Ama elbette zaman çok daha az harcanacak. Sonucun genellikle suyun kalitesine bağlı olduğu unutulmamalıdır. Daha önce bir kuyu kullanıyorlardı. Şu anda sıvıların yerleşmesine, filtreden geçmesine veya şişelenmiş olarak satın almasına izin vermek daha iyidir.

5 litrelik kutular için bileşim:

• salatalık - 2,5 kg;
• frenk üzümü ve kiraz yaprağı - 10 adet;
• yaban turpu - 150 gr kök ve 5 yaprak;
• karabiber - 20 adet;
• tuz - 5 yemek kaşığı. l.;
• dereotu salkımına - 2 adet.

Bir göz at Ayrıca

Evde süt mantarlarını sıcak ve soğuk yöntemlerle tuzlamak için basit tarifler

Ayrıntılı tarif açıklaması:

1. Dereotu, kiraz ve frenk üzümü yapraklarını, doğranmış yaban turpu kökünü kavanozlara yayın.
2. Hazırlanan salatalıkları düzenleyin.
3. Üzerine karabiber ve tuz serpin.
4. Bir yaprak yaban turpu ile örtün ve suyla örtün.

Kapağı kapatın. Bu salatalık turşusu ne kadar uzun süre dayanırsa, tadı o kadar kuvvetli olacaktır.

Depolama kuralları

İş parçaları için tüm saklama kuralları, yalnızca hazırlık sırasındaki koşullar karşılanırsa uygundur.

Sıcak haddelenmiş kavanozlar, karanlık bir yerde oda sıcaklığında bir yıla kadar dayanabilir. Açıldıktan sonra veya karardıktan sonra kap buzdolabına taşınır.

Soğuk yöntem sadece soğuk bir odayı içerir. Özel sektörde, iş parçaları bodrum katına veya bodruma indirilir. Sıcaklık 0˚ civarında tutulmalıdır. Daha yüksek oranlarda, bu tür bankalar bir haftadan fazla kalmayacaktır.