Koruma için daha iyi olan kışa dereotu hazırlamak için en iyi tarifler, aromayı nasıl koruyabilirim?

Dereotu, birçok kültürde uzun süredir popüler ve yaygın bir baharat olmuştur. Bugün hemen hemen her ev hanımının mutfağında bulunabilir. Bu bitki, kendine özgü tadının yanı sıra geleneksel ve halk hekimliğinde aktif olarak kullanılan tıbbi özellikleriyle de ünlüdür. Yeşiller pek çok yemekte kullanılıyor ve ev hanımları yararlı özelliklerini kaybetmeyecek şekilde kışlık dereotu yemeklerine hazırlamaya çalışıyor.

Kompozisyon ve kullanışlı özellikler

Dereotu adı verilen baharatlı bir bitki yıllıktır. Sürgünleri ve yaprakları, sıcaktan atıştırmalıklara kadar her yemeğe hoş bir aroma katar. Mesele şu ki, bitkide bitkiye hoş bir koku veren özel bir yağ var.

Ek olarak, baharat birçok vitamin içerir:

1. Askorbik asit - vücuttaki demirin emilimini hızlandırmaya yardımcı olur; bağışıklık sisteminin çalışmasına katılır.
2. A Vitamini - bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur, cilt, görme organları üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve ayrıca üreme yeteneğini geliştirir.
3. Beta-karoten - dereotuna antioksidan özellikler kazandırır.
4. Tiamin.
5. Riboflavin.
6. Piridoksin.
7. Pantotenik asit.
8. Alfa-tokoferol.

Dereotunda da birçok mineral bulunur:

1. Kalsiyum ve Potasyum.
2. Magnezyum.
3. Fosfor ve demir.
4. Sodyum.
5. Bakır ve manganez.
6. Çinko.

Dereotunun kimyasal bileşimini oluşturan diğer tüm faydalı bileşenler ve uçucu yağ, iştah açar, midenin etkinliğini artırır ve metabolizmayı düzenler. Baharat, genel olarak, sindirim sisteminin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, kan basıncını normalleştirebilir ve kardiyovasküler sistemin olası hastalıkları riskini azaltabilir.

Bir alevlenme sırasında böbrek patolojileri veya sistitten muzdarip hastalar bu bitkiyi yiyecek için kullanabilirler - bu durumlarını hafifletecektir.

Ek olarak, baharatın ılımlı tüketimi sinir sistemini sakinleştirecek, mantıksız baş ağrılarını hafifletecek ve üriner ve choleretic etkiye sahip olacaktır.

Dikkat! Uzmanlar böbrek, karaciğer, safra kesesi, gastrit ve şişkinlik patolojisi olan kişiler için diyetlerine dereotu eklemeyi önermektedir.Bitkinin besin değeri söz konusu olduğunda, yağsızlar bunu kolaylaştırabilir. 100 gram dereotu sadece 40 kalori içerir.

Gerekli malzemeleri hazırlamak

Yıllar geçtikçe, girişimci hostesler, yararlı özelliklerini yok etmeden ileride kullanılmak üzere dereotu hasat etmenin birçok yolunu buldular.Tariflere geçmeden önce, saklamak için güzel kokulu bir baharatı nasıl düzgün bir şekilde hazırlayacağınızı öğrenmeniz gerekir.

Tavsiyelere uyarsanız, bitki kış aylarında bozulmayacaktır:

1. Piyasadan satın alınan veya bahçeden toplanan dereotu yıkanmalıdır. Sıcak su böyle bir prosedür için uygun değildir; en iyi seçenek oda sıcaklığında hafif ılık su olacaktır.
2. Daha sonra kuru havlu üzerine serpilerek ve bir süre bekletilerek kurutulur.
3. Dereotu kurutmak için bir yer seçerken, bitkinin üzerine doğrudan güneş ışığının düşmemesi gerektiğini dikkate almak gerekir.
4. Ayrıca iş parçası, bilinen yöntemlerle olası zararlılardan (sinekler, karıncalar ve diğerleri) korunur.

Gelecekte kullanım için dereotu hazırlama yöntemleri

Kış aylarında güzel kokulu baharatları saklamak için çeşitli yöntemler bilinmektedir. Dereotu kurutabilir veya dondurabilir, yağda, tuzda saklayabilir, koruyabilir ve hatta turşu yapabilirsiniz. Her kadın kendine uygun bir tarif seçer veya birkaç tane dener. Tüm yöntemlerin kendi incelikleri ve özellikleri ve daha fazlası vardır.

Bir göz at Ayrıca

Açık alanda dereotu nasıl yetiştirilir ve bakım yapılır, kaç gün sürer

Kurutma

Kurutulmuş baharatlı otlar arasındaki fark, bu şekilde hasat edilen bitkinin güçlü bir aromaya sahip olmasıdır. Sıcak bir ilk yemek hazırlarken kuru dereotu eklemek en iyisidir.

Kurutarak yeşillikleri hazırlamak için birkaç tarif var. En popüler olanlar:

1. Yıkanmış kokulu baharatı birkaç gün bir ipe asın. Baharat doğrudan UV ışınlarından, rüzgardan ve zararlılardan korunmalıdır. Birkaç gün yeterli ve dereotu soğuk mevsime hazır olacak.
2. Seçilen miktardaki bitkiyi doğrayın ve ince bir tabaka halinde bir tepsi veya kağıt üzerine yayın. Dereotu ara sıra eşit şekilde kurutmak için karıştırın, 3-4 gün içinde kışa hazır olur. Yeşilliklerin hazırlanacağı yerde güneş, rüzgar ve böceklerin yokluğunu unutmayınız.
3. Ev hanımları bazen kışa baharat hazırlama sürecini hızlandırmak için fırında baharatları ısıtırlar. Yüksek sıcaklık rejimi göz önüne alındığında, dereotu bu şekilde kurutulduğunda yaprakları kıvrılmaya ve sarımsı bir renk almaya başlar. Sonuç olarak, kurutulmuş otlar pek hoş görünmüyor. Bitkiyi kışa hazırlamak için bu tarifin tek dezavantajı budur.

Dondurucu

Bu, ev hanımları arasında kışın baharat depolamanın en popüler yollarından biridir. Doğranmış yeşillikleri demet halinde veya buz küpleri halinde dondurabilirsiniz:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş taze dereotu ezilir ve rafa eşit şekilde yayılır. Yaprakların birbirine yapışmaması için kokulu bitkinin zaman zaman karıştırılması önerilir. 24 saat sonra serpme buzdolabından çıkarılır, donmuş otlar torbalara veya plastik kovalara dökülür.
2. Bitkiyi doğramak istemeyenler, basitçe çim salkımlarını toplayıp plastik bir torba veya folyoya koyup dondurucuya gönderirler.
3. Dereotu buz küpleriyle dondurmak yaygın bir teknik değildir, ancak son zamanlarda popülerlik kazanmaktadır. Bunu yapmak için, ince doğranmış baharatı bir dondurucu kabına küpler halinde ekleyin, su veya tereyağı dökün.

Dikkat! Dondurulmuş baharat, yararlı özelliklerini ve hoş aromasını kaybetmeden altı ay boyunca buzdolabında saklanabilir.

koruma

Soğuk kış aylarında mis kokulu baharatın muhafaza edilmesi ile yapılabilir. Bildiğiniz gibi konserve işlemi sterilizasyon olmadan gerçekleştirilemez. Hazırlanan kavanozlar sterilize edilmeli ve iyice kurutulmalı, ardından yıkanan yeşillikler kavanozlara konulmalı ve bir kapakla kapatılmalıdır. Bu tür kavanozların dereotu ile soğukta saklanması tavsiye edilir. Taze saplar ve yapraklar tüm vitaminlerini ve aromalarını 1 ila 2 ay boyunca koruyacaktır.

Kış için kavanozlarda turşu dereotu

Pek çok ot turşusu çeşidi vardır - bu, aromatik bitkileri ileride kullanmak üzere hasat etmenin başka bir yoludur. İşte en lezzetli ve popüler tariflerden biri.

Malzemeler:

1. Dereotu - 350-500 gram.
2. Sitrik asit - 25 gram.
3. Sarımsak 3-4 snips.
4. Defne yaprağı - 3 yaprak.
5. Şeker bir tutamdır.
6. Tuz - bir çay kaşığı.
7. Ayçiçek yağı - cam.

Baharat nasıl marine edilir:

1. Otları durulayın ve kurulayın.
2. Sarımsakları soyun ve her bir kama 4 parçaya bölün.
3. Derin bir kızartma tavası hazırlayın ve içine sitrik asit, sarımsak, yağ, tuz, şeker ve defne yaprağını karıştırın. Ardından karışımı yaklaşık 10 dakika kaynatın.
4. Belirtilen süreden sonra turşunun hafifçe soğutulması gerekir.
5. Bitkiyi sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın ve soğutulmuş turşunun üzerine dökün.
6. Daha sonra kavanozlar, içerikleriyle birlikte derin bir kaseye yerleştirilir ve yaklaşık 5-8 dakika kaynatılır. Daha sonra kap çıkarılır ve boşluklar sarılır.

Bir göz at Ayrıca

Dereotu tohumlarla açık toprağa nasıl düzgün bir şekilde ekilir, böylece hızla filizlenir

Yağda depolama

Kışın taze salata ile kendinizi şımartmak isteyenler için dereotu yağı hazırlamak için bir tarif var. İlk kursların hazırlanmasında kızartmada da kullanılır. Bazen - sos için malzemelerden biri olarak. Tarif çok basit.

İhtiyacın olacak:

1. Küçük bir kavanoz, tercihen cam.
2. Gerekli miktarda kokulu baharat.
3. Yağ (hem ayçiçeği hem de zeytinyağı kullanabilirsiniz).

Doğranmış taze dereotu kavanozlara konur ve tuz kullanılmadan yağ dökülür. İş parçası bir buzdolabına yerleştirilir ve 1.5-2 hafta sonra ürün kullanıma hazırdır.

Kış için tuzlu dereotu

Güzel kokulu bir bitkiyi hasat etmek için önerilen seçeneklerden en kullanışlı olanı, çimin tuzla karıştırıldığı zamandır. Bu tarifte özellikle önemli bir nokta, şifalı otlara göre tuz oranları ile karıştırılmamasıdır.

Hazırlamanız gerekecek:

1. Dereotu - 1 ila 2 kilogram.
2. Tuz - 350-600 gram.

Pişirme süreci:

1. İlk önce bitkinin saplarını çözmeniz gerekir. Çok kalın ince dallar baharatın tadını bozar, bu yüzden çıkarmanız önerilir. Hazırlanan yapraklar ve saplar her türlü kirlenmeyi gidermek için birkaç kez suyla iyice yıkanır.
2. Daha sonra yeşillikler bir bıçakla doğranır. Bu, herkes için uygun olduğu için herhangi bir biçimde yapılır.
3. Boşluk için gerekli kap gelince, burada, sıkıca vidalanabilen kapaklı cam kavanozlar hazırlamak en iyisidir.
4. Hazırlanan kap içerisine ilk kat olarak tuz dökülmesi tavsiye edilir. Aşırıya kaçmamak için, yaklaşık yarım santimetre kalınlığındaki kavanozlara tuz dökülür.
5. Bir sonraki katman dereotu, kalınlık da 1 santimetreyi geçmiyor. Sonra tekrar bir tuz tabakası vb. - kavanoz dolana kadar. Ancak son katman tuz olmalıdır.
6. Malzemeler doldurulduğunda ve kap dolduğunda kavanoz bir kapakla kapatılır. Tuz kristallerinin yeşillik katmanlarıyla karışması için kabın iyice çalkalanması gerekir.
7. Kutu hava geçirmez şekilde büküldükten ve soğuk bir yere gönderildikten sonra. Bunu yapmak için bir buzdolabı veya kiler kullanabilirsiniz.

Tüm vitaminleri yeşillikler içinde saklamanın en iyi yolu nasıl bulunur?

Her kadın, kış soğuğu dönemi için yeşillik hazırlamadan önce, her şeyden önce bitkinin yararlı özelliklerinin ve bileşenlerinin güvenliğine dikkat eder. Aşağıdakilerden hangisini seçmenin en iyi yolu? Yani:

1. Dondurulduğunda tüm besin ve vitaminlerin neredeyse% 90'ı korunur. Ek olarak, bu aynı zamanda kokulu bir baharat yapmak için en kolay tariflerden biridir.
2. Yeşiller bir kavanozda saklandığında, vitaminin yaklaşık% 70'i kalır.
3. Kurutma yöntemini seçenler, kışın baharat kullanırken, yararlı bileşenlerinin sadece% 50'sini alacaklardır.
4. Salamura tarifleri bitkinin neredeyse tüm besin maddelerini öldürür ve pratik olmadığı kabul edilir.Bununla birlikte, turşu yeşillikleri lezzetlidir ve genellikle ana öğünlere veya atıştırmalıklara ek olarak kullanılır.

Bu yararlı bitkinin nasıl saklanacağı önemli değil, asıl mesele çeşniyi zamanında hazırlamak için zamana sahip olmaktır. Nitekim hemen hemen her ailede ana menüde aktif olarak kullanılmaktadır. Yukarıda açıklanan tarifleri kullanarak, her ev hanımı soğuk akşamlarda aromatik yemeklerle kendisini ve ailesini memnun edecektir.