Dikim için dereotu tohumlarının raf ömrü ve raf ömrü
Güzel kokulu bitkinin hem yaprakları hem de tohumları faydalı özelliklere sahiptir. Antik çağda, dereotu hem Romalılar hem de Yunanlılar tarafından yetiştiriliyordu; Hindistan ve Mısır'da ekiliyordu. Bu yeşil kültür olmadan sebze, et ve balık turşusu yapmak ve muhafaza etmek imkansızdır. Bahçıvanlar, filizleneceklerinden emin olmak için dereotu tohumlarının raf ömrü ile ilgileniyorlar. Bu düzleştirilmiş tahıllara dayalı müstahzarlar sinirleri yatıştırır, kılcal damarların ve kan damarlarının duvarlarını genişletir, sindirimi iyileştirir, parazitlerle savaşır ve yorgunluğu giderir.
Depolama hazırlığı
Böylece dereotu tohumları aromalarını çabucak kaybetmezler, tıbbi özelliklerini kaybetmezler, ağustos ayının sonundan itibaren kahverengimsi bir renk elde ettiklerinde hasada başlarlar, şemsiyelerin salkımları olgunlaşır. Böceklerin larvaları yumurtlamasını önlemek için tohumlar güneşte bırakılır, ardından fırında 120 dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta birkaç dakika ısıtılır.
Yaz sakinleri ayrıca dereotu hasadı için başka bir seçenek kullanıyor. Kuru havalarda şemsiyeli gövdeler kesilerek bir kese kağıdına yerleştirilir veya tavandan veya duvardan asılan kanvas bir çantaya yerleştirilir. Kuruduktan sonra tohumlar parçalanır. İlaçların hazırlanmasında ve dikiminde kullanılır, 5 yıl teneke kaplarda veya cam kavanozlarda saklanır.
Yapraklar boyları en az 10 cm iken kesilir, plastik poşet içinde paketlenmiş yeşillikler bir hafta boyunca buzdolabında solmaz.
Dereotu depolama
Balık ve et yemekleri güzel kokulu bitkilerle tatlandırılır. Çorba, pancar çorbası, salata sosu, salamura, tuzlanmış, dondurulmuş olarak ilave edilir. Kokulu yapraklar şu açılardan zengindir:
- potasyum ve kalsiyum;
- proteinler ve karbonhidratlar;
- flavonoidler ve yağlar;
- fitokitler ve uçucu yağlar.
Yararlı bileşenlerin çoğu yapraklarda bulunur. Birçok ev hanımı, sunumunu kaybetmediği, kurumadığı ve uzun süre çürümediği dereotu depolamak için farklı yöntemler kullanır.
Oda sıcaklığında
Bitkinin kokulu ve lezzetli kalması için sadece kullanmadan önce yıkanması gerekir. Bir süre buzdolabında değil, sadece iç mekanda bırakılabilir.
Oda sıcaklığında suda taze tutmak
Çok kirli dereotu dere altına yerleştirilmez, bir kapta durulanır, daha sonra bir havlu üzerine serilir ve kurutulur. 5 gün boyunca, her gün değiştirilmesi gereken bir bardak suya bir demet yeşillik konulabilir. Taze dereotu güneş ışınlarından korumak için polietilen sargı ile örtün.
Oda sıcaklığında çimler özel bir kapta birkaç gün bırakılabilir..
Kurutulmuş dereotu saklanması
Taze yeşillikler bir haftadan daha kısa sürede solur ve lezzetini kaybeder. Baharat için pazara gitmemek, mağazadan satın almamak için uzun süreli depolama için hasat edilir:
- Dilimlenmiş saplar ve bütün yapraklar ince bir tabaka halinde bir havlu üzerine serilir.
- Kütle havalandırmalı bir balkona veya sundurmaya aktarılır.
- Yeşilleri karıştırın ve karıştırın.
- Kurutulmuş dereotu, sıkıca kapatılıp karanlık bir yere konulan cam kavanozlara konur.
Bitki 3 yıla kadar aromasını ve özelliklerini kaybetmeden saklanır. Bir fırın tepsisine yayarsanız, pişirme sürecini hızlandırabilir, fırına gönderip, kapı aralıklı olarak 50 derecede kurutulabilir.
Bazı ev hanımları güneşte demet halinde dereotu asıyor. Bir hafta sonra çıkarılır, ketene sarılır ve karanlıkta bırakılır.
Soğuk depo
Ağustos veya Eylül aylarında yapılması gereken kış için baharatlı otların üzerinde stoklama yapmak, sararmış ve hastalıklı yaprakları kesin, sadece sağlıklı yeşillikler bırakarak.
Plastik kaplarda
Dereotunun rengini ve aromasını kaybetmemesi için dallar yıkanmaz ancak sürgünlerle birlikte buzdolabına yerleştirilir. Plastik bir kaba koyarsanız, bitki birkaç gün taze ve kokulu kalacaktır. Ürünün hızlı bir şekilde çürümesi nedeniyle böyle bir kapta yoğuşma birikmez.
Bir kavanoz su içinde
Alınan yeşillikler uzun süre dayanır, çeşitli şekillerde saklanırsa lezzetini kaybetmez. Bunlardan birini kullanarak:
- Dereotu salkımları bir cam kavanoza yerleştirilir.
- Dörtte biri su ile doldurulmuş bir kap plastik sargıya sarılır.
- Kabın boynu bant veya örgü ile bağlanmıştır.
Alt çekmeceye otlu bu tür bulaşıkları koyarlar. Kabı açtıktan sonra baharatın hızlı kullanılması tavsiye edilir.
Cam kavanozlarda
Baharat bitkisinin yaprakları ve şemsiyeleri aşağıdaki şekilde buzdolabında saklandığında bir ay boyunca tazeliğini ve kokusunu kaybetmez. Yıkanmamış ve kuru ot, bir kapakla vidalanmış bir cam kavanoza yerleştirilir.
Plastik bir torbada
Tüm hafta, baharat kokulu ve sulu kalır, eğer yaprakları olan dalları ıslak bir havluya koyarsanız, parşömen kağıdına sarın ve su serpin.
Kısa süreli saklama için, dereotu demetleri plastik bir torbaya katlanabilir, hava emdirilebilir ve bağlanabilir.
Bir soğan ile
Bazı ev hanımları, taze çimi dondurmadan üç haftaya kadar kullanmak için dereotu nereye koyacaklarını bilirler. Bunun için, kesilmiş bir soğanla birlikte dereotu demetleri, sıkıca bağlanmış bir polietilen torbaya yerleştirilir. Havanın girmesine izin vermek için delikler delinir.
Dondurucu saklama
Yararlı özelliklerini çok daha uzun süre kaybetmez, donmuş ot lezzetli ve hoş kokulu kalır. Yıkanan ve kurutulan dereotu dalları ezilir, folyoya sarılır, polietilen filme sarılır veya kalıplara yerleştirilir ve su ile doldurulur. Bu formda yeşillikler 12 aya kadar yalan söyleyebilir.
Raf ömrü
Tohumların ne kadar süreyle depolanacağı, ne zaman hasat edileceğine ve iyi kurutulup kurutulmadığına bağlıdır. Doğru hasatla, kokulu tahıllar en az üç yıl kullanılır; kokulu otları en fazla 2 mevsim ekebilirsiniz. Çimlenme, tohumların yararlı özelliklerini kaybetmesinden daha hızlı kötüleşir.
Dondurulmuş dereotu 6 ila 12 ay saklanır, kurutulur - 24; oda sıcaklığında taze - 5 gün, buzdolabında ampul bulunan plastik bir torbada - 3 hafta.
