Evde taze alıç şarabı yapmak için 6 basit tarif
Taze alıç şarabı olağanüstü bir alkollü içecektir. Hafif şarap veya meyve likörleri gibi çok hafif içecekleri tercih edenler bile, hafif aroması ve itici olmayan tadı nedeniyle onu seveceklerdir. Elma, üzüm, chokeberry, limon veya portakal ile tatlandırıcı vurgular ekleyebilirsiniz.
Alıçtan şarap yapmak mümkün mü
Daha önce alıç şarabı yalnızca teknolojiyi iyice bilenler tarafından hazırlanmış olsaydı, şimdi İnternetin gelişmesiyle herkes gerekli bilgileri edinebilirdi. Lezzetli ve güvenli alkollü içkiler yapmak için çok fazla literatür çalışmanıza gerek yok. Aynı zamanda, içeceğin sadece kokulu, güzel değil, aynı zamanda vücut için de yararlı olması harika (tabii ki sınırlı hacimlerde).
Yarar ve zarar
Bahçe alıçının birçok olumlu özelliği vardır ve bunları alkollü bir içkinin içinde tutar. Bu aynı zamanda eczanede birçok tentür, buna dayalı ilaç bulabileceğiniz gerçeğinden kaynaklanmaktadır. Doktorlar ana olumlu eylemleri tanımlar:
- kasların ve sinir sisteminin gevşemesi;
- vücuttaki kolesterol seviyelerinin kontrolü;
- metabolizmanın hızlanması - kilo vermeye yardımcı olur;
- şişkinliğin giderilmesi;
- gelişmiş kalp fonksiyonu;
- nevroz, anksiyete ve depresyonla mücadele;
- soğuk algınlığının önlenmesi.
Ancak, özellikle bazı sağlık sorunları olanlar için bazı olumsuz etkiler de vardır. Bu nedenle, alıç şarabı kullanımı aşağıdakilerden muzdarip kişiler için yasaktır:
- düşük tansiyondan;
- hazımsızlıktan;
- çeşitli alerjik reaksiyonlar;
- kardiyovasküler sistemin ciddi hastalıkları.
Emziren pozisyonda olanlar için alıç şarabı içemezsiniz.
Evde alıç şarabı nasıl yapılır
Fermantasyonu artırmak için maya veya kuru üzüm eklenir. Herhangi bir tarifte sırayı takip etmek önemlidir. Ne yazık ki, ev veya apartman soğuksa, içecek çalışmaz. Fermantasyonu ve infüzyonu için, sürekli olarak oldukça yüksek bir oda sıcaklığına ihtiyaç vardır.
Basit tarif
En basit tarif, acemi şarap üreticileri için mevcuttur. Sonuç neredeyse yüzde 100 garantili iken hiçbir özel bilgi gerekmez. Alınmıştır:
- 5 kilogram alıç;
- 10 litre su;
- 10 gram şarap mayası - özel mağazalardan satın alınabilir;
- 4 kilo beyaz şeker.
İlk önce şurup hazırlanır: şeker su ile karıştırılır, ısıtılır, koyulaşana kadar kaynatılır.Alıç meyveleri kabın dibine serilir, sıcak şurup ile dökülür. Maya, kullanma talimatında belirtildiği gibi, su ile seyreltilerek hazırlanır. Birkaç dakika bekleyin ve bunları toplu olarak ekleyin.
Kavanoz su ile kapatılır ve üç gün yalnız bırakılır. Sonra mayşeyi süzün, şekerin yarısını ekleyin. Tekrar bir hafta beklerler, prosedürü tekrarlarlar. İçecek 1,5 ay sonra hazır olacak.
Mayasız seçenek
Maya, şarabın ortaya çıkacağına dair güven verir, ancak tadı her zaman hissedilmez. Şerbetçiotu aroması konusunda endişelenenler şunlardan bir içecek yapmaya çalışabilir:
- 200 gram alıç;
- 5 bitki çiçeği;
- 1 litre kırmızı şarap;
- 70 gram doğal çiçek balı.
Meyveler yıkanır ve kurutulur. Bir kaba ılık şarap, bal, alıç eklenir ve üç hafta boyunca ılık bir yerde mayalanmaya gönderilir.
Bu süreden sonra süzdüğünüzden ve bankaların üzerine döktüğünüzden emin olun.
Elmalı
Elmalı içeceğin tadı sıcak şaraba çok benziyor. Şunları almanız gerekecek:
- 2 litre su;
- 100 gram geç elma;
- 1.5 kg şeker (elmalar şekersiz ise, daha fazlasını alabilirsiniz);
- 1 kilogram alıç.
Herhangi bir uygun şekilde ezilmiş elmalar - bir kıyma makinesinde, rende üzerinde, bir karıştırıcıda. Elma püresini meyvelerle karıştırın ve bir litre su dökün. Üç gün boyunca ılık bir yere çıkarılır, sonra süzülür ve şeker eklenir.
4 gün sonra 200 ml wort dökülür, 400 gr şeker ile karıştırılır, üç gün bekletildikten sonra işlem tekrarlanır.
Üzüm ile
Bu içeceği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 4 kg toz şeker;
- 5 kg alıç;
- 10 litre su;
- 200 gr kuru üzüm.
Kuru üzüm, şeker ve suyu karıştırıp 4 gün ılık bir yerde bekletin. Mayanın hazırlanmış olduğu gerçeği şiddetli fermantasyon ve kalın bir köpük oluşumuyla anlaşılabilir.
Şeker suda çözülür, bileşime alıç dökülür. Ekşi hamur eklenir, üç gün çıkarılır. Daha sonra 1 litre wort'u aynı miktarda şekerle karıştırın, geri dönün, üç gün bekletin. İşlem iki kez daha tekrarlanır.
Siyah chokeberry ile
al;
- 2,5 kg alıç;
- 3 kg şeker;
- 1 kg üvez;
- 100 gr kuru üzüm;
- 6 litre su.
Genel olarak tarif bir öncekiyle aynıdır. Rowan aroma için yoğrulmalıdır.
Limon ve portakal ile
1 kg ana bileşen için ihtiyacınız olan:
- 0.6 kg portakal;
- 2 kg şeker;
- 0.4 kg limon;
- Kuru üzüm.
Maya standart bir şekilde yapılır. Pişirmenin ikinci aşamasında limon ve portakal eklenir (alıç ekşi maya ile karıştırılıp mayalanmaya bırakıldığında).
Son kullanma tarihi ve saklama kuralları
Sıcak ve karanlık bir yerde saklanır. Maksimum süre 2 yıla kadardır.
