Evde kızılcık şarabı yapmak için 6 basit tarif
Ev yapımı kırmızı yaban mersini şarabı diğer alkollü içeceklerle karşılaştırılamaz. Bu ürünün ekşi, tatlı-ekşi bir tadı vardır. Ev yapımı şarap sevenler, içeceğin yakut renginden çok memnun. Gücü 10-12 derecedir. Ev yapımı tatlı İsveç kirazı şarabı tatlılar veya unlu mamullerle servis edilir. Önerilen doz öğle yemeğinde 50-100 gramdan fazla değildir.
Üretim özellikleri
Aromatik ve lezzetli bir şarap yapmak için küçük, hafif ekşi, ekşi yaban mersini. Kuzey halkları kırmızı renkli içeceğe tayga kanı diyor. Böyle bir üründe pek çok faydalı madde vardır. Birçok hastalıkta alternatif tedavi olarak kullanılmaktadır.
Lingonberry şarabının tatlı-ekşi, hafif ekşi bir tadı ve yakut rengi vardır. Ürün, sonbaharda marketten veya süpermarkette satın alınan meyvelerden yapılır.
İsveç kirazı içeceği yaban mersini ve şekerden yapılır. Toz şeker olmadan şarap yapmak işe yaramaz, mayşe mayalanmayabilir. Şeker yerine bal kullanabilirsiniz. İçeceğin üretimi için, çürümeden, küflenmeden ve zarar görmeden sadece olgun ve taze meyveler alınır. Yaban mersini ayırmanız, doğramanız, ancak yıkamamanız tavsiye edilir. Meyvelerin yüzeyinde mayşeyi fermente etmeye yardımcı olacak mantarlar vardır.
Şarap, 3 litrelik bir kavanozda veya büyük bir cam şişede yapılır. İçecek yapmadan önce kaplar yıkanır ve kaynar su ile durulanır. İsveç kirazı ve şekere ek olarak, kızılcık şarabı yapmak için saf kaynak suyuna veya yerleşik suya ve ayrıca şarap mayasına ihtiyacınız olacak (süpermarkette satın alabilir veya çevrimiçi sipariş edebilirsiniz).
Faydalı özellikler
Lingonberry, ormanlarda ve turba bataklıklarında yetişen küçük bir kırmızı meyvedir. Çok miktarda C vitamini, beta-karoten, çeşitli eser elementlerden oluşan bir depo içerir. İsveç kirazı besinleri İsveç kirazı şarabında korunur.
Kuzey halkları buna ölümsüzlük meyvesi diyor. Lingonberries, antioksidan özellikleriyle bilinir. Aynı zamanda antiinflamatuar, antipiretik ve idrar söktürücü olarak kullanılır.
Orta derecede İsveç kirazı şarabı kan basıncını normalleştirir, kardiyovasküler patolojiler riskini azaltır. Bu içecek aynı zamanda hafızayı, görüşü ve böbrek fonksiyonlarını iyileştirir. Artrit, obezite için faydalıdır ve kan kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur. Şarap, kanser, soğuk algınlığı ve diyabet için bir profilaksi olarak içilir.
Kışın bu içecek vitamin eksikliğini dolduracaktır.
Evde kızılcık şarabı nasıl yapılır
İsveç kirazı şarabı, bir yaban mersini veya diğer meyvelerden yapılır ve buna otlar eklenir. Çeşitli katkı maddeleri içeceğin tadını etkiler. İsveç kirazı şarabı yapma teknolojisi çok basittir. Genellikle içecek 3 litrelik tenekede yapılır.
Lingonberries dikkatlice sıralanır ve bir kaba dökülür. Bir karıştırıcıda önceden öğütebilirsiniz. Daha sonra meyveler şekerle kaplanır, oda sıcaklığında su dökün, şarap mayası ekleyin.
Kavanoz gazlı bezle kapatılır ve şarabın mayalanmaya başlaması için bir hafta ılık bırakılır. Köpük göründüğünde kavanoz, gaz çıkışı olan bir kapakla kapatılır. Bir su kabına yerleştirilmiş bir gaz çıkış tüpüne sahip bir su sızdırmazlığı yerine, kutunun üzerine bir lastik eldiven takabilirsiniz. Doğru, havanın sakin bir şekilde çıkabilmesi için parmaklarının bir iğne ile delinmesi gerekiyor.
Şarap en az bir ay boyunca ılık olmalıdır. Fermantasyonun sonu sönmüş bir eldivenle belirtilir. Daha sonra sıvı filtrelenir ve açıklama için soğutulur.
Bitmiş içecek şişelenir.
Klasik tarif
3 litrelik bir kutuda İsveç kirazı şarabı için basit bir tarif:
- 1 kg yaban mersini;
- 505-905 g şeker;
- Oda sıcaklığında 2 litre su;
- 5-10 gr şarap mayası.
Nasıl pişirilir:
- meyveler bir kavanoza dökülür ve şekerle kaplanır;
- su dökün;
- şarap mayası eklenir;
- kavanoz, +25 santigrat derece sıcaklıkta bir hafta bırakılan gazlı bezle kaplıdır;
- mayşe mayalandığında, bir su sızdırmazlığı takın veya kavanozun üzerine bir lastik eldiven koyun;
- mayşe + 20 ... + 25 Santigrat derece sıcaklıkta mayalanmaya bırakılır;
- 30 gün sonra sıvı süzülür;
- genç şarap, açıklama için buzdolabına yerleştirilir (tortu, kutunun dibine inmelidir);
- bitmiş içecek şişelenir ve depolama için soğuk bir mahzene gönderilir;
- 2-3 ay sonra şarap hazır olur.
Bal ve kiraz yaprağı seçeneği
3 litrelik bir kutu için bileşim:
- 1 kg yaban mersini;
- 205 gr bal;
- 305 gr toz şeker;
- 2 litre su;
- 10 kiraz yaprağı;
- 5-10 gr şarap mayası.
Otlar ile
3 litrelik bir kap için malzemeler:
- 1 kg yaban mersini;
- 505 gr toz şeker;
- 100 gr herhangi bir ot (civanperçemi, angelica, tatlı yonca, kalamus, yılan başı, cephalophora);
- 5-10 gr şarap mayası;
- 2 litre sıvı.
Kiraz ile
3 litrelik bir kutu için bileşim:
- 205 gr kiraz;
- 305 gr yaban mersini;
- 0,5 su bardağı kuru üzüm;
- 0,5 kg toz şeker;
- 5-10 gr şarap mayası;
- 2 litre su.
Pelin ile
3 litrelik bir kap için tarif:
- 1 kg çilek;
- 5 yaprak pelin;
- 0,5 kg şeker;
- 5-10 gr şarap mayası;
- 2 litre su.
Güçlendirilmiş şarap
3 litrelik bir kap için bileşim:
- 1 kg yaban mersini;
- 505 gr toz şeker;
- 5-10 gr şarap mayası;
- 2 litre su;
- Şişelemeden önce bitmiş ürüne 255 g votka veya konyak eklenir.
Kullanılacak kontrendikasyonlar
İsveç kirazı şarabı kan basıncını düşürebilir, bu nedenle hipotansiyonu olan insanlar onu aşırı kullanmamalıdır. Bu içecek mide ve karaciğer hastalıkları için kontrendikedir. Şarap ülser, yüksek asitli gastrit ile içilmemelidir. Alkol, hamile veya emziren kadınlar tarafından tüketilmemelidir. 18 yaşın altındaki kişilere yaban mersini şarabı vermek yasaktır.
Saklama hüküm ve koşulları
Şişelenmiş bitmiş şarabı + 10 ... + 12 santigrat derece sıcaklıkta saklamak daha iyidir. Çok sıcak olan bir odada ekşi olabilir. En iyisi, kırmızı yaban mersini içeceği şişelerini buzdolabının alt rafa veya yan kapısına koymaktır.
Şarap ne kadar uzun kalırsa, tadı o kadar lezzetli ve zengin olur. Düşük alkol içeriğine sahip, uygun şekilde hazırlanmış kırmızı yaban mersini içeceği, serin bir kilerde bekleyebilir ve yaklaşık 2 yıl ekşi olmayabilir.
