Evde kuru erik şarabı yapmak için 4 kolay tarif

Ev yapımı şarap erik, elma, kuşburnu, kayısı, kiraz, duttan yapılır. Bileşiminde bir mağaza ürününden farklı olarak sadece doğal maddeler içerir, kimyasal bileşen yoktur, tadı daha zengin ve daha parlaktır. Kuru erik şarabında tatlılık, zar zor hissedilen bir burukluk ve eşsiz bir aroma vardır. İçeceğin içinde pek çok vitamin var, makul miktarda kullanarak bağışıklık sistemini güçlendirebilir, soğuk algınlığından kurtulabilir, akut solunum yolu enfeksiyonlarından iyileşmeyi hızlandırabilirsiniz.

Pişirme özellikleri

Şarapta tortu kalmaması için içeceğin şeffaf bordo rengi olması, doğru erikleri ve sıkıca kapanan bir fermantasyon kabını seçmeniz gerekir. Meyve kütlesini karıştırmak için tahta veya cam bir kaşığa ihtiyacınız olacak. Meyveleri sermeden önce bulaşıklar su, sirke ve soda ile yıkanır, bu da hoş olmayan kokuların emilmesini engeller. İçecek, maya ile ve maya olmadan infüze edilir.

Ürünlerin seçimi ve hazırlanması

Ev yapımı şarap yapmak için olgun kuru erik satın almanız, doğal bir şekilde kurutulmuş ve kurutulmuş olması gerekir. Meyveler solucanlar, çürümüş alanlar içermemelidir. Şeker miktarı, şarap türü (kuru veya tatlı) dikkate alınarak seçilir.

Çekirdekli eriklerden badem aromalı bir içecek elde edilir, ancak böyle bir ürünün uzun süreli depolanması ile meyvenin tohumundan salgılanan hidrosiyanik asit ile zehirlenmesi kolaydır.

kuru erik tabağı

Evde kuru erik şarabı nasıl yapılır

Güneşte kuruyan meyveler beyaz çiçeğe dokunmadan tozdan arındırılır, musluğun altında durulanır, üzerine su dökülür, bir süre sonra yoğrulur ve oluşan kütleden kemikler çıkarılır. Erik karışımı seyreltilir ve 2 gün ılık bırakılır. Kabarcıklar öne çıkmaya başladığında, sıvı süzülür, başka bir kaba dökülür. Şeker porsiyonlar halinde eklenir, bir litre kuru şaraba 100 gr, tatlı şarap 300 gr eklenir, kavanoz delikli bir eldivenle kapatılır, içecek 2-3 ay mayalanır. Güçlendirilmiş bir şarap yapmak için, şişelemeden önce alkol veya votka ekleyin. Alkol hacmi, ürünün toplam miktarının% 15'ini geçmemelidir.

Basit tarif

Şarap yapmak için sadece kurutulmuş veya güneşte kurutulmuş erikleri değil, aynı zamanda taze çekilmiş meyveleri de kullanabilirsiniz. Çok şeker bulunan koyu meyveli çeşitlerin seçilmesi tavsiye edilir, ancak aynı zamanda asitler de vardır. Kemikler en iyisi "Macar" ın arkasında.

şarap yapmak

Hiç şarap yapmamış olanlar, aldıkları en basit tarifle başlamalıdır:

  • 1 litre su;
  • 8 kg erik;
  • kilogram şeker.

Meyvelerden çekirdekler çıkarılır, ezilir, cam kaplara aktarılır.Su, bir meyve karışımı ile birlikte 40–45 ° C'ye ısıtılır. Bulaşıklar gazlı bezle kapatılır, ılık bir odaya bırakılır, ilk beş gün kitlenin biraz çalkalanması gerekir.

6 gün sonra suyu sıkılır, şeker dökülür, bir şişeye dökülür ve bir su sebili takılır. 3 hafta sonra içecek, hava geçirmez bir şekilde kapatılmış başka bir kaba süzülür. Bir ay sonra filtrelenmiş şarabın tadına bakılabilir.

kadehlerce şarap

Tarçın

Baharatlar içeceğe özgün bir tat verir ancak ürünün şeffaflığını kaybetmemesi için toz katkı maddeleri kullanılmaz. Aromatik şarap şu şekilde yapılabilir:

  • 2 kilogram şekerden;
  • 5 kg erikten;
  • Tarçın çubukları.

Meyveler tohumlardan arındırılır, patates püresinde öğütülür, 1 kg şeker ile birleştirilir, 2 litre su dökülür. Kap, delikli bir eldivenle veya satın alınan bir dağıtıcıyla kapatılır ve sıcak bir yerde bırakılır. Kütle fermente edildiğinde, süzüldüğünde, sıvı posadan ayrılır, kalan şeker ve 3 litre su eklenir.

Elde edilen şurup içine tarçını koyun ve bir cam veya plastik kaba dökün, dağıtıcıyı tekrar takın, bulaşıkları karanlık bir yere gönderin. Bir buçuk ay sonra şişeler bir içecekle doldurulur ve aynı süre saklanır.

kavanozlar ve şarap bardakları

Kuru üzümlü

Sadece lezzetli şarap değil, aynı zamanda sindirimi iyileştiren, kılcal damarları güçlendiren, bağışıklığı artıran bir ilaç da bir kova kuru erikten hazırlanabilir:

  1. Meyveleri bir kaseye koyun, 5 litre su dökün, kuru üzümleri ıslatın.
  2. Üç gün sonra, meyvelerden meyve suyu sıkılır, posası çıkarıldıktan sonra kuru üzümlerin 3 gün bekletildiği bir sıvı ile birleştirilir.
  3. İçeceğin içine şeker dökülür, fermantasyona 2 ay bırakılır.
  4. Süzülen şarap şişelere doldurulur.

Neredeyse bitmiş bir ürün 8 hafta boyunca buzdolabına gönderilir. Kuru üzüm, kalbin çalışması için gerekli olan potasyum bakımından zengindir. Erik, yiyeceklerin sindirimini hızlandırır.

kuvvetlendirici madde

Diğer kuru meyvelerle

Kuru kayısı ile içeceğe güzel bir gölge, orijinal notalar verilir, kuru kayısı gibi ılık suda ıslatılır ve sonra erikle birlikte öğütülür. Meyve kütlesinden meyve suyu sıkılır, şeker dökülür ve ateşte mayalanmaya bırakılır. 2 ay sonra içecek süzülür ve süzülür, şişeler onunla doldurulur.

1'e 3 oranında şeker alınabilir, 12 kg kuru kayısı ve 5-6 kg erik gerekir.

Ev yapımı şarap için saklama koşulları

Kendiniz hazırladığınız meyveden yapılan alkollü bir içecek, en iyi şekilde koyu cam bir kapta, ahşap bir fıçıda saklandığı mahzene indirilir. Şarap, bir sundurmada kapalı bir balkonda iyi saklanır.

İnceleme yok, ilk bırakan siz olun
Şimdi seyretme


Salatalıklar

Domates

Kabak