6 kolay ev yapımı kavun şarabı tarifi

Taze kavun şarabı lezzetli ve sulu bir içecek olarak kabul edilir. Olgun kavunun bileşiminde şarap mayası yoktur, bu nedenle hem alkolsüz hem de alkollü içecekler temel alınarak yapılabilir. Kavun şarabının zengin kehribar rengi ve tatlı takviyeli bir tadı vardır. Fermantasyon sürecini harekete geçiren maya ilavesiyle hazırlanır.

Pişirme özellikleri

Kavun, şarap içeceklerinin üretiminde hammadde olmayan kavunlara aittir.

Bu nedenle meyvelerle çalışırken aşağıdaki ipuçlarını kullanmanız önerilir:

• Olgun meyveler yemek pişirmek için kullanılır. Olgunlaşmaktan biraz olgunlaşmazlarsa daha iyidir. Kavun yüzeyi çizik ve hasarsız olmalıdır.
• Hazırlanan meyveler iyice yıkanır ve düz bir yüzeye yayılır. Şarap hazırlamak için kavunlar soyulmalıdır. Süreçte sadece hamur gereklidir. Yumuşatmak için bir blender veya kıyma makinesi kullanılması tavsiye edilir.
• Kavun suyunun asitliğinin düşük olduğu kabul edilir, bu nedenle arttırmak için ek katkı maddeleri kullanılması önerilir. Örneğin elma sirkesi.
• Fermantasyon sürecini başlatmak için bira mayası kullanmanız gerekir, aksi takdirde şarap içeceği işe yaramaz. Bunları alkollü dükkânlardan satın alabilirsiniz.
• Birçok deneyimsiz şarap üreticisi, kütük üzerinde küfle karşı karşıyadır. Sorunu önlemek için, iyice dezenfekte etmeyi hatırlamanız gerekir. Başlangıç ​​kültürü için tüm kaplar ve kaplar sterilize edilmelidir. Şaraba eklenen su kaynatılmalı ve süzülmelidir.
• Fermantasyon sürecini başlatmak için, içeceği uygun sıcaklıkta sağlamanız gerekir. Optimum sıcaklığın 15 ila 30 santigrat derece olduğu kabul edilir.

Kendinizi ana hazırlık kurallarına aşina olduktan sonra, sürece başlayabilirsiniz.

Evde kavun şarabı nasıl yapılır

Günümüzde alkollü ürünlerin hazırlanmasında ahududu, limon, baharat gibi yardımcı bileşenler kullanılmaktadır. Bu bileşenler, içeceğin lezzetli ve konsantre olmasına yardımcı olur.

Mayalı basit bir tarif

Kavun şarabı basit bir tarife göre hazırlanır:

1. 10 kg kavun ve kabakları soyun, etini parçalara ayırın.
2. Elde edilen kütleyi bir kıyma makinesinden geçirin. Sonuç, kalın bir macun olmalıdır.
3. Tülbent içine katlanır ve suyu çıkana kadar sıkılır ve üzerine 5 kg toz şeker dökülür.
4. Paket üzerindeki talimatlara göre bir paket maya hazırlayın. Çoğu zaman, ılık suyla birleştirilmeleri ve bir süre ılık bir odada tutulmaları gerekir.
5. Hamuru maya karışımı ile birleştirin, 50 gr kimyon ve tartarik asit ekleyin, tüm malzemeleri karıştırın.
6. Mevcut kaba bir su sızdırmazlığı takın. Alkollü içecek için tabanı birkaç gün bırakın.
7. Alt kısımdaki tortudan kurtulun ve şarabı özel bir hortumla süzün.
8. İş parçasını temiz bir kaba dökün ve 1 ay bekletin.
9. İçeceği tekrar süzün ve cam kaplara koyun.

Bir göz at Ayrıca

Şarabı evde bulanıklık ve tortudan arındırmanın fiziksel ve kimyasal yöntemleri

Deneyimli şarap üreticileri, boşluğu baş aşağı tutmanızı tavsiye ediyor. Doğru sıcaklık koşullarının seçilmesiyle şarap, lezzet özelliklerini 3 yıl boyunca koruyacaktır.

Türk Kavun Şarabı

Türk şarabı aşağıdaki yönteme göre hazırlanır:

1. 3 litre suyu ateşte ısıtın, içine 3 limondan 2 kg şeker ve meyve suyu dökün. Şurubu şeker kristalleri tamamen eriyene kadar kaynatın.
2. 4 kg meyveyi küpler halinde kesin, kaynar şuruba koyun.
3. 15 dakika sonra iş parçasını ocaktan alın, soğutun.
4. Kütleye maya ekleyin (1 paket).
5. Bir su sızdırmazlığı takın ve ürünü 1 hafta boyunca ılık bir odada tutun.
6. İçeceği süzün ve ayrı bir kaba dökün, havalandırması iyi olan bir yere gönderin.

3-4 ay sonra şarap şişelenerek mahzene aktarılır.

Ahududu ilavesiyle

İçecek şu şekilde hazırlanır:

1. 6 kg kavunu soyun ve etini küçük parçalar halinde kesin.
2. 4 kg sarı ahududu durulayın ve bir kavun ile birleştirin.
3. Elde edilen kütleyi bir kıyma makinesinde öğütün, elde edilen macunu 1 gün demlenmeye bırakın. Aynı zamanda kap, gazlı bez ve hafif bir havluyla kapatılır.
4. Bir kaseye 1 kg şeker dökün, tüm bileşenleri karıştırın, bir su sızdırmazlığı takın ve tabanı 3 hafta boyunca şarap için bırakın. Bu süre zarfında dolaşmaya başlamalıdır.
5. Zamanı geldiğinde, şarap iyice süzülür, 1 kg şekerle birleştirilir ve fermantasyon için sıcak bir yere geri gönderilir.

2 ay sonra tortu boşaltılır ve içecek kaplara paketlenir. Ondan sonra serin bir odaya çıkarılırlar.

Kuru üzümlü

Yemek pişirmek için şunları yapmalısınız:

1. Bir karıştırıcıda 200 gr kuru üzüm öğütün, bir bardak toz şekerle birleştirin.
2. Elde edilen iş parçasını 500 ml temiz su ile dökün. İş parçasını 4 gün sıcak bir yere götürün.
3. 3 kg kavunu soyun, küpler halinde kesin.
4. Hamuru elde etmek için dilimleri kıyma makinesine gönderin.
5. Elde edilen yulaf ezmesini gazlı bezle süzün. Yemek pişirmek için sadece taze sıkılmış meyve suyu kullanın.
6. Hazırlığa 2 yemek kaşığı sitrik asit dökün, kavun mayasını kuru üzümün üzerine ekşi hamurla karıştırın.
7. Bir su sızdırmazlığı takın ve şarapla birlikte kabı 2 hafta boyunca ılık bir yere koyun.
8. İlk fermantasyon belirtilerinden sonra içecek süzülür ve 1 kg şeker ile birleştirilir. Ortaya çıkan iş parçası tekrar fermente gönderilir.
9. Bir ay sonra şarap süzülür ve temiz bir şişeye dökülür, her hafta tortu alınır.

Bir göz at Ayrıca

Evde kuru erik şarabı yapmak için 4 kolay tarif

4 hafta sonra şarap kaplara dökülür ve mahzene alınır.

Güçlendirilmiş şarap

Pişirme süreci aşağıdaki gibidir:

1. 6 kg kavunu parçalar halinde doğrayın, kıyma makinesinde öğütün ve suyu oluşana kadar süzün.
2. İş parçasını 100 gram maya ve 3 kg şekerle birleştirin. Elde edilen kütleyi hacimsel bir şişeye dökün ve üzerine bir eldiven koyun. Ürünü 1 hafta bırakın.
3. Zamanı geldiğinde kütle süzülür, çökelti çıkarılır.
4. Mukavemet katmak için şaraba 400 gr votka, 3 yemek kaşığı sitrik asit dökülür.
5. Tüm bileşenler iyice karıştırılır ve 10 gün boyunca ılık bir yere gönderilir.
6. Şarap süzülür ve güzel şişelere dökülür.

Ürünleri bodrum katında veya mahzende saklayın.

Limon tarifi

Lezzetli bir alkollü içecek hazırlamak için ihtiyacınız olan:

1. 5 kg kavunu soyun, etini kıyma makinesinde öğütün.
2. 7 limonu durulayın ve bir meyve sıkacağı ile sıkın.
3. Boşlukları birleştirin, 3 kg şeker ve bir paket maya (suda önceden buharda pişirilmiş) dökün. İçeceği 1 hafta boyunca sıcak bir odaya gönderin.
4. Fermantasyon işlemi başladığında şarap süzülür ve buna 600 gr daha şeker eklenir. Kütle tekrar 1 ay boyunca mayalanmaya gönderilir.
5. Zamanı geldiğinde tortu çıkarılır ve şarap şişelenir.

Bundan sonra iş parçası serin bir yere gönderilir.

Nasıl doğru saklanır

Şarabın tadını uzun süre koruyabilmesi için mahzende veya bodrum katında muhafaza edilmesi gerekir. Optimum saklama sıcaklığının 3 ila 12 Santigrat derece olduğu kabul edilir. Bu gibi durumlarda bitmiş ürün 2-3 yıl içerisinde tüketilebilir. Sıcaklık değiştirilirse raf ömrü 1 yıla kadar düşürülebilir.

Ev yapımı şarabı buzdolabında saklarsanız, birkaç ay içinde tüketmeniz önerilir.