Evde hurma şarabı yapmak için 3 kolay tarif

Birçok insan, buruk tadı, belirgin turuncu rengi, hoş kokulu aroması nedeniyle hurmayı sever. Meyve şeker, protein, vitamin bakımından zengindir. Meyveler iyot, magnezyum, potasyum açısından zengindir. Tatlı, hafif ekşi, aromatik portakal hurması şarabı birçok gurme hitap edecek. Amber renkli alkollü içecek, herhangi bir şenlikli masayı süsleyecektir.

Yemek pişirmenin incelikleri

Tüm hazırlık koşullarına bağlı olarak, şarabın kehribar rengi, meyveli aroması, bal tonları ile mükemmel tadı vardır.

Aşağıdaki kurallara uyarak kaliteli bir içecek alabilirsiniz:

  1. Üretim için olgun hurma kullanılır. Şarabın tadını iyileştirmek için orta derecede burukluğa sahip meyveler seçin.
  2. Önce meyveler ayıklanır, çürük, çatlak, hasarlı numuneler elimine edilir. Hasarlı alan küçükse, kesilmesi gerekir.
  3. Küf ve patojen mikroorganizmalar genellikle mayşede büyür. Enfeksiyon, aletleri ve kapları kaynar su ile sterilize ederek önlenebilir.
  4. Bir ağaçtan düşen meyvelerin kullanılması kesinlikle tavsiye edilmez - içlerinde asetik asit oluşur, bu da fermantasyonu hızlandırır ve ürünün tadını bozar.
  5. Hasattan hemen sonra şarap yapılır. Ağaçtan koparıldıktan sonraki ikinci gün meyveler mayalanmaya başlar. Hemen bir içecek hazırlamak mümkün değilse, hurma buzdolabına veya dondurucuya yerleştirilir.
  6. Meyvenin iyice yıkanması, beyaz çiçeklenmenin giderilmesine yardımcı olur - içeceğin tadını bozar.

Meyvelerden aromatik ve şekerli maddelerin kaybını önlemek için akan su altında yıkama yapılır. Son hazırlık aşamasında, hurmadan tohumlar ve saplar çıkarılır. Bu yapılmazsa, şarabın tadı acı olacaktır.

masada içki

Evde hurma şarabı nasıl yapılır

Meyve hazırlama, yıkamak, soymak, kesmek anlamına gelir. Çalışma aletlerini, kapları önceden üzerlerine kaynar su dökerek sterilize etmek gerekir. Aşağıda, yüksek kaliteli, lezzetli şarap yapmanıza izin veren güncel tarifler sunulacak.

Basit bir maya tarifi

Başlangıç ​​kültürünü hazırlamak için yıkanmamış kuru üzümleri öğütmeniz gerekir. 0,5-1 litre hacimli bir tencerede kuru üzüm, şeker (2 yemek kaşığı L.), Su (500 mi) karıştırın. Kütle, fermantasyonu hızlandırmak için sıcak bir yerde 4-5 gün bırakılır.

Şarap hazırlamak için stoklamanız gerekir:

  • Trabzon hurması 2 kg;
  • şeker 2,5 kg;
  • ekşi hamur 0,5 l;
  • küçük hindistan cevizi 2 adet;
  • su 9 l;
  • sitrik asit 50 g.

şişelerde sıvı

Adım adım pişirme:

  • Meyveler yıkanır, dilimler halinde kesilir, çekirdeksiz 40 ° C'ye ısıtılmış su ile dökülür. hakkındaDAN.Tencere 5-6 gün ılık bir yere konur.
  • Hurma sıkılır, şeker, sitrik asit, baharat, maya ile karıştırılır, mayalanmaya ayarlanır.
  • Fermantasyon işleminin bitiminden sonra içecek süzülmelidir. Şarabı renklendirmek için karamelize şeker kullanılır.

Ürün, tadı ve aromasını iyileştirmek için 2-4 ay serin bir yerde demlenir.

büyük eldiven

Doğal olarak fermente edilmiş

Şunlar olmadan şarap yapmak imkansızdır:

  • hurma 3 kg;
  • şeker 700 g;
  • su 2,5 l;
  • 1 litre wort için sitrik asit 5 g;
  • 6 litre wort için şarap mayası.

Pişirme teknolojisi:

  • Yıkanan hurmalar temizlenir, küçük parçalar halinde kesilir, bir blender kasesine gönderilir ve ezilerek püre haline getirilir.
  • Kütle plastik bir kaseye aktarılır. Daha sonra şeker (350 gr) soğuk suyla karıştırılır, meyve karışımına dökülür.
  • Yulaf ezmesi şarap mayası ile karıştırılır, waffle havlu ile örtülür ve güneş ışınlarının düşmediği bir yere götürülür.
  • 3 gün sonra fermantasyon başlayacak ve bu sırada karışım karıştırılacaktır. Daha sonra wort, bir gazlı bez bölümünden süzülür, şişelere dökülür.
  • Sıvı şeker (150 g), sitrik asit ile karıştırılır. Daha sonra, bir su contası takmaya dikkat etmeli, şarabı 1-2 ay karanlık bir alana götürmelisiniz.
  • Fermantasyonun başlamasından 7 gün sonra kalan şeker (150 g) sıvıya dökülür, kap sıkıca kapatılır ve infüze edilir.

3. ayda içecek silikon bir tüp vasıtasıyla temiz bir şişeye boşaltılır. Kalan kalınlık boşaltılır, atılır. Önümüzdeki 2 ay boyunca, şarabın tadına bakılır, şeker ve alkol ile karıştırılır. İçecek, bir mahzende veya buzdolabında saklanana kadar altı ay içinde olgunlaşır.

kaplarda fermantasyon

Küçük hindistan cevizi aksanıyla

Şarabın tat paleti, hurma diğer malzemelerle, özellikle baharatlarla birleştirildiğinde ortaya çıkar.

Alkollü bir içecek oluşturmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

  • Trabzon hurması 2 kg;
  • sitrik asit 50 g;
  • küçük hindistan cevizi 2 adet;
  • toz şeker 2,5 kg;
  • kuru üzüm 1 bardak;
  • biraz soda ve yanmış şeker (test için).

Adım adım pişirme:

  • Yıkanan meyveler soyulur ve ezilir. Kütle, 40 ° C'ye ısıtılmış su ile dökülür. hakkındaC, örtün, 5-6 gün ısrar edin.
  • Kuru üzüm toz şeker veya pudra şekeri, su ile karıştırılarak 3 gün mayalanmaya bırakılır.
  • Meyve kütlesi kuru üzüm, sitrik asit, hindistan cevizi, soda ile birleştirilir. Tavanın içeriği sıkıca kapatılır, ısrar edilir ve ara sıra karıştırılır.
  • Bir ay sonra sıvı şişelere dökülür, kalın olanı boşaltılır. Tadını ortaya çıkarmak için şarabın 4-5 ay demlenmesi gerekir.

hurma şarabı

Hazır olduğunda içeceğin amber rengi yanmış şekerle zenginleştirilir.

Depolama kuralları ve süreleri

Bitmiş şarabın ortalama gücü% 10-14'tür. Ev yapımı bir hurma içeceği 3-3,5 yıl boyunca serin bir yerde saklanır.

İnceleme yok, ilk bırakan siz olun
Şimdi seyretme


Salatalıklar

Domates

Kabak