Evde kartopundan şarap yapmak için 9 basit tarif
Bu bitkinin yakut kırmızısı meyveleri, tıbbi özellikleri ve özel tadı ile uzun zamandır bilinmektedir. Çeşitli meyve suları, meyveli içecekler, reçel yaparlar, şekerli öğütürler. Birçoğu, evde kartopu meyvelerinden ilginç, biraz acı bir tada sahip orijinal, aromatik bir şarap yapmanın oldukça kolay olduğunu bilmiyor.
Ürünün yararları ve zararları
Bu içecek vücudu temizlemeye ve güçlendirmeye yardımcı olur, bağırsakları güçlendirir ve hatta mikrofloranın yenilenmesine yardımcı olur. Kartopu şarabı vücudun tonunu yükseltir ve soğuk algınlığını önlemede etkili bir araçtır.
Aynı zamanda, hipertansif hastalar, mide asitliği artmış kişiler ve çeşitli gıda alerjilerinden muzdarip olanlar için alınması istenmeyen bir durumdur. Ancak, tabii ki, dozaj önemli ölçüde aşılırsa, şarap sağlıklı insanlara bile zarar verecektir.
Kartopu şarabı yapmanın incelikleri
Hazırlarken kaliteli hammaddeler hazırlamak ve tarif talimatlarını adım adım takip etmek önemlidir. Hem maya kullanarak hem de onsuz böyle bir içecek hazırlayabilir, hazırlığa çeşitli meyveler ekleyebilirsiniz.
Hammadde seçim kuralları
Prosedür kuru ve güneşli bir günde gerçekleştirilir. Olgun ama olgunlaşmamış meyveler seçilir. Ciltte koyu lekeler olmadan parlak kırmızı, yoğun, buruşmamış veya şımarık olmaları arzu edilir. Tarife bağlı olarak, meyve dallarından (sırtlardan) koparılır veya bütün fırçalarla döşenir.
Evde kartopundan şarap nasıl yapılır
Sağlıklı, orijinal ve lezzetli kartopu şarabı hazırlamak için yüksek kaliteli hammaddeler seçmeniz ve kanıtlanmış tariflerin talimatlarını adım adım takip etmeniz gerekir.
En kolay tarif
Olgun kartopu meyvelerinden nasıl şarap yapabileceğinizin basit bir versiyonu var. Ayrıca wort, meyvesinin yüzeyinde bulunan maya ile hazırlanır. Bu nedenle hiçbir şekilde yıkanmamalıdır, aksi takdirde fermantasyon süreci kötü ve yavaş ilerleyecektir.
Aşağıdaki malzemeleri alın:
- kırmızı kartopu meyveleri - 5 kilogram;
- şeker - 2 kilogram;
- kuru üzüm - 40 gram;
- arıtılmış su - 10 litre.
Ancak bazı tariflere göre, fermantasyon sürecini hızlandırmak için sıkılmış kartopu suyu ve şarap mayası kullanılıyor. Daha sonra aşağıdaki bileşenler kullanılır:
- kartopu - 900 gram;
- şeker - 900 gram;
- kuru üzüm - 40 gram;
- sitrik asit - 5 gram;
- maya (tercihen şarap) - 5 gram.
Tarak seçeneği
Böyle bir tarif için, kışın, ağaçta iyice dondurulmuş meyvelerle kartopu fırçaları alırlar. Düşük sıcaklıklar, kartopunun şeker alımını en üst düzeye çıkarmasına ve taze meyvelerin tipik acılığını azaltmasına yardımcı olur.
Önemli bir özellik - pişirirken, meyveler bir fermantasyon tankına çıkıntılarla (meyve dalları) yerleştirilir.
Tatlı pembe şarap
Zengin pembe renkli narin, tatlı şarap, şenlikli bir masada harika görünecek. Konuklar, yüksek, orijinal lezzetini takdir edeceklerdir. Yapması zor değil ama 8 ay ısrar edilmesi gerekiyor.
Yemek pişirmek için şunları al:
- kartopu meyveleri - 2 kilogram;
- pektin - 10 gram;
- limonlar - 2 adet;
- şarap mayası - 10 gram;
- muz - 1 kilogram;
- kuru üzüm - 500 gram;
- toz şeker - 1.7 kilogram;
- temiz su - 5 litre.
Kartopu pastasından
Geleneksel tariflere göre şarap yapmak, meyvenin suyunu sıkmayı ve ardından pastayı atmayı içerir. Ancak düşük alkollü bir içeceğin hazırlanması için bu tür hammaddeleri de kullanabilirsiniz. Üstelik üretim teknolojisi klasik olandan pek farklı değil ama elbette kendine has özellikleri var. Kartopu pastasından elde edilen son ürün, bütün meyvelerden yapılan şarap kadar renk ve tat açısından zengin olmayacaktır.
Tarifin en önemli özelliği, meyve suyunun şeker şurubu ile değiştirilmesidir.
Bal ile
Bu aromatik, tadı zengin alkollü içeceğin oldukça yüksek bir kuvveti vardır, bu içerken dikkate alınmalıdır. Soğuk tutmanız gerekir, çünkü sıcak şarap hızla koyulaşır ve mayalanabilir.
Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- sıvı bal - 300 mililitre;
- iyi brendi - 300 mililitre;
- kuru kartopu şarabı - 2,5 litre.
Adım adım pişirme:
- Önce şarap hazırlanır, tam olarak berraklaştırılması ve 1 yıl eskitilmesi istenir.
- Bal ısıtılır ve bir içeceğe dökülür ve ardından iyice karıştırılır.
- Şimdi iş parçası oda sıcaklığında bir gün boyunca infüze ediliyor.
- Bundan sonra bir şişeye konyak dökülür, tekrar karıştırılır ve buzdolabına konur.
Votka ile
Likörün keskin bir acısı ve hoş bir aroması ile mükemmel, parlak bir tada sahip olmasının yanı sıra, vücudun tonunu yükseltmeye yardımcı olan koruyucu bir ilaçtır. Tarif için dondurulmuş meyveler kullanın. Başlangıçta ezilerek yoğrulur ve ardından votka ile dökülür ve 2 hafta bekletilir.
Chokeberry ile
Bu şarabın maksimum vitamin ve besin kaynağı vardır. Ek olarak, doyurucu bir yemekten önce mükemmel bir aperatif olacaktır. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- fermente kartopu suyu - 1 litre;
- böğürtlen meyveleri - 2 kilogram;
- temiz su - 1,5 litre;
- şeker - 300 gram.
Kırmızı üvez ile
Alışılmadık, orijinal bir tada sahip tatlı bir ekşi şarap, hem acemi bir şarap üreticisini hem de deneyimli bir sommelier'i şaşırtacak. Her şeyin yolunda gitmesi için, kanıtlanmış bir tarife kesinlikle uymanız gerekir. İhtiyacın olacak:
- taze sıkılmış kartopu suyu - 3 litre;
- üvez meyveleri - 4 kilogram;
- arıtılmış su - 6 litre;
- toz şeker - 3 kilogram;
- yıkanmamış kuru üzüm - 80 gram.
Elmalı
Daha hafif bir tada sahip ev yapımı kartopu şarabı yapmak için elma suyu kullanın. Dahası, iş parçasına sadece sıvının kendisi eklenmekle kalmaz, aynı zamanda meyve parçaları da eklenir, bu yalnızca fermantasyonu ve nihai ürünün kalitesini iyileştirecektir.
Depolama şartları ve kuralları
Şarap kuru, oldukça karanlık ve serin yerlerde saklanır. Bunlar kışın donmayan bodrumlar, mahzenler ve sıradan ev buzdolaplarıdır. Optimum sıcaklık: + 12 ... + 13 C derece. Tüm koşullar yerine getirilirse, kapalı şişelerdeki içecek 3 yıla kadar kalitesini kaybetmez.
Kartopu şarabı nasıl içilir
Evde yapılan böyle bir içecek, iştahı artıracak ve sindirimi iyileştirecek mükemmel bir aperatif olacaktır.Kartopundan yapılan tatlı şarap (yüksek şeker ve yeterli güçte) da iyi bir sindirim aracıdır. Bunlar yedikten sonra tüketilen alkollü içeceklerdir.
Kartopu şarabı önce soğutulur, ancak çok fazla soğutulmaz, aksi takdirde preparatın karakteristik tadı buharlaşabilir.
İçmeden önce içeceğin optimum sıcaklığı + 11 ... + 12 C derecedir.
