Evde kuru üzümden şarap yapmak için en iyi 6 tarif

Üzümler vitamin, potasyum, bakır, tiamin, manganez açısından zengindir. Meyvelerin antioksidan etkisi vardır, kardiyovasküler ve sinir sistemlerinin işleyişini iyileştirir ve kemik dokusunu güçlendirir. Meyve suyuna ek olarak, reçel, konserveler, komposto, ev hanımları evde kuru üzümden şarap yapar. Alkollü içeceğin zengin bir kokusu, güzel bir altın rengi vardır.

Kuru üzümden şarap yapmak mümkün mü

Kishmish, şarap yapmak için ideal bir çeşittir. Meyveler minyatür, narin etli, tatlı tadı, belirgin kokulu. Meyve neredeyse hiç tohum içermez. Bir içecek hazırlama süreci basittir, finansal maliyet gerektirmez. Tatlı, kuru, yarı tatlı şaraplar aşağıdaki tariflere göre hazırlanır.

Uygun çeşitler

Şarap, aşağıdaki üzüm çeşitlerinden yapılır:

• Beyaz (Sultanina) - meyveler küçük, tatlıdır. Şeker içeriği% 30, asitlik - 6 g / l. Geç olgunlaşma çeşitlerine aittir.
• Timura - 6 g / l asitliğe sahip tatlı, erken olgunlaşan, dona dayanıklı üzümler;
• Flora, büyük tohumlu, yüksek verimli bir çeşittir. Şeker içeriği% 2, asitlik 5 g / l.
• Siyah kuru üzüm - verimi, şeker içeriği% 27, düşük asitliği 4 g / l'dir.
• Muscat Hamburg - dona dayanıklı karakteristik bir tada sahiptir. Üzümler tatlıdır, erken olgunlaşır.

Birkaç çeşit birleştirildiğinde fermantasyon süreci hızlanır, tat ve aroma iyileştirilir.

Evde üzüm kuru üzümden şarap

Kuru üzüm uygulama kapsamı - yemek pişirme, şekerleme, şarap yapımı. Bileşenleri birleştirerek, meyve suyunun şeker içeriğini ve alkol içeriğini değiştirerek eşsiz aroması, tadı ve rengi olan içecekler elde edebilirsiniz.

Şarap üreticileri, şarap hazırlamak için cam / emaye kaplar kullanır. Metal kap gibi tüketim açısından herhangi bir tehlike oluşturmaz.

Basit tarif

Şarap hazırlamak için hostesler şunları stoklar:

• kuru üzüm 10 kg;
• şeker 3 kg;
• su 10 l.

Bir göz at Ayrıca

Evde yoshta şarabı yapmak için 5 basit tarif

Nasıl pişirilir:

• Meyveler kıyma makinesi kullanılarak sıralanır, yıkanır, ezilir. Üzüm kütlesi fermantasyon için aşılanmış bir bezle kaplanır. 4 gün sonra üzümler maya, cızırtı, süzülme gibi kokmaya başlayacaktır.
• Suyu bir gazlı bez parçasından süzülür, temiz bir şişeye dökülür, suyla seyreltilir, şeker dökülür.
• Kap, su sızdırmazlığı veya delikli lastik eldiven ile kapatılır.

İçecek 1.5-2 ay boyunca fermente olur, ardından kauçuk bir tüp kullanılarak bir kaba dökülür. 2-3 gün sonra şarap şişelenir ve kalıcı bir saklama yerine gönderilir.

Şişeler bodrum katındaki raflarda yatay olarak saklanır.İçecek, hazırlandıktan 2-3 ay sonra içilmeye hazırdır. Bu süre zarfında, tat paleti ve aromasının tam açıklaması gerçekleşir.

Ahududu veya kuş üzümü ile

Şarap üreticileri, güzel bir renk, zengin bir tat, içeceğin doygunluğunu ve rengini arttırmak için üzümlere ahududu veya kuş üzümü ekler. Berry şarabı şunlarla hazırlanır:

• kuru üzüm 10 kg;
• şeker 3 kg;
• kuş üzümü / ahududu her biri 0,5 kg;
• su 10 l.

Adım adım pişirme:

• Yabani mayanın çıkarılmasını önlemek için ahududu, kuş üzümü ayıklanır, ancak yıkanmaz. Meyveler ezilir, şekerle karıştırılır (1 kg), üstü bezle kapatılır, 4-5 gün demlenmeye bırakılır.
• Üzümler dallardan temizlenir, yapraklar ezilir, meyve mayası ile karıştırılır. Kütle 3-4 gün ısrar edilir, ardından süzülür.
• Meyve suyu şekerle (1 kg) karıştırılır, su ile kapatılır. 4-5 gün sonra tatlı şurubu (1 kg toz şeker, 2 litre su) ekleyin, 21 gün bekletin.

Fermantasyonun sonunda içecek hafif hale gelecektir. Temiz bir şişeye dökülür, 21 gün bırakılır, periyodik olarak tortudan boşaltılır. Gerekirse şeker ekleyin, şişelere dökün, depoya gönderin.

Su kullanmak

Üzümlü içecek şu şekilde hazırlanır:

• kuru üzüm 5 kg;
• su 8 l;
• şeker 3,5 kg.

Pişirme teknolojisi:

• Ezilmiş meyveler şekerle kaplanır, su ile dökülür.
• Kütle 7 gün mayalanır, tahta kaşıkla günde iki kez karıştırılır.
• 7 gün sonra şarap süzülür, temiz bir kaba dökülür, sıkıca kapatılır.

Bir göz at Ayrıca

Ev yapımı kiraz şarabı için en iyi 9 basit tarif

İçecek 6-8 gün daha fermente olur, ardından süzülür ve tadına bakılır.

Sek şarap

Sek şarap hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg toz şeker;
• 10 kg üzüm;
• 10 litre su.

Sıralı pişirme:

• Ezilmiş kuru üzümler toz şekerle kaplanır, 14 gün boyunca düzenli karıştırılarak mayalanmaya bırakılır.
• Meyve suyu süzülür, hamur çıkarılır. Şarap bulunan bir kaba su sızdırmazlığı konur, 2-4 hafta mayalanmaya bırakılır.
• Bitmiş şarap süzülür, şişelere dökülür, depoya gönderilir.

Ürünün asitliği arttıkça şekerle değil fruktozla tatlandırılır.

Tatlı

Şunlarla tatlı bir içecek yapılır:

• şeker 4 kg;
• üzümler 10 kg.

Pişirme adımları:

• Ezilmiş meyveler 3-4 gün ısrar edilir, süzülür, temiz bir şişeye dökülür.
• Berry kütlesi şekerle karıştırılır, bir kap içine dökülür, su sızdırmazlığı ile kaplanır.
• 1 ay boyunca fermantasyon gerçekleşir.

Şarap şişelere dökülür ve bir mahzene yerleştirilir.

Yarı tatlı

Yarı tatlı şarap için şunları kullanın:

• 3 kg şeker;
• 10 kg kuru üzüm.

Pişirme sırası:

• Üzümler yoğrulur, waffle havlu ile örtülür, sıcak bir yerde 14 gün ısrar edilir.
• İçeriye hava girmesi için iş parçası her gün karıştırılır. Meyve suyu boşaltılır, hamur sıkılır, bir şişeye dökülür.
• Sıvı şekerle karıştırılır, üzeri su ile kapatılır ve 1 ay bekletilir. Şarap süzülür, şişelere dökülür.

Tatlı ve yarı tatlı şarap arasındaki fark, kullanılan toz şeker miktarında yatmaktadır. Tatlı içeceğin daha belirgin bir tatlılığı ve aroması vardır. Yarı tatlı şarabın daha yüksek asitlik seviyesi ve daha ekşi tadı vardır.

İçeceğin içinde kalan tortu, içeceğe acı verir.

Kaliteli bir ürün elde etmek için, kalıcı saklama için sıvının lastik bir tüp kullanarak şişelere boşaltılması önerilir.

Ev yapımı şarap için saklama koşulları

Ev yapımı içecek 0 ° C sıcaklıkta 2-3 yıl saklanır. ^hakkında+14'e kadar ^hakkındaC orta nemli karanlık bir odada. Şişeler raflara yatay olarak yerleştirilir.