Evde taze kızılcık şarabı yapmak için 6 basit tarif

Taze kızılcık şarabı sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir içecek olarak kabul edilir. Meyveler, insan vücudunun çalışması üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan yeterli miktarda vitamin ve enzim içerir. Ölçülü olarak, ev yapımı şarap bağışıklık sistemini güçlendirmeye, vitamin eksikliği, damar ve kalp hastalıklarının gelişmesini önlemeye yardımcı olacaktır.

Pişirme özellikleri

Bir şarap içeceğinin hazırlanması sırasında, deneyimli şarap üreticilerinin tavsiyeleri doğrultusunda yönlendirilirler:

1. Zengin ve güçlü bir şarap elde etmek için, olgun meyveleri gözle görülür bir hasar olmadan kullanmak gerekir. Aksi takdirde, ürün koyu bir gölge ve ekşi bir tada sahip olacaktır.
2. Meyveleri işledikten sonra hemen suyunu sıkmalısınız. Bu, kızılcıkların lezzet profilini korumaya yardımcı olacaktır.
3. Kültürel maya, alkollü ürünleri fermente etmek için kullanılır.
4. Konsantrasyonu azaltmak için şarap su ile seyreltilir. Ama 2 defadan fazla değil. Aksi takdirde bitmiş ürün şeffaf olacaktır.

Önemli! Ürünün besleyici ortamını zenginleştirmek için her litre şarap hazırlığında 4 g amonyak kullanın. Ancak bu prosedür isteğe bağlıdır.

Hammadde hazırlama kuralları

Çilek hazırlarken, aşağıdaki kurallara uymanız gerekir:

• Kızılcıklar dondan sonra sonbaharda hasat edilir. Şu anda maksimum miktarda şeker içermektedir.
• Olgunlaşmış meyvelerin kullanılması kabul edilemez. İçeceği aşırı ekşi yapabilirler.
• Preslemeden önce, kalıntıların şaraba girmesini önlemek için meyveler ayrılır.
• Pişirmeden önce kızılcıkların yıkanması tavsiye edilmez. Yüzeyinde fermantasyon sürecini başlatan doğal bileşenler var.

Meyve suyu elde etmek için meyveler öğütülür ve ardından bir meyve sıkacağı içinden geçirilir.

Evde kızılcık şarabı nasıl yapılır

Aşağıda, taze kızılcıklardan lezzetli sofra şarabı yapmak için en iyi yöntemler bulunmaktadır.

Basit tarif

İçecek şu şekilde hazırlanır:

1. 1 bardak çilek 2 bardak temiz su ile dökülür.
2. Biraz şeker dökün ve karışımı bir hafta boyunca ılık bir yerde bırakın. Mayayı elde etmek için bu gereklidir.
3. Derin bir kaba 2 kg rendelenmiş meyveleri dökün, 1 kg toz şekerle doldurun.
4. Elde edilen iş parçasına 700 ml saf su dökün. Bileşenler karıştırılır ve 6 saat demlenmeye gönderilir.
5. Hazırlanan marşı kızılcık kütlesi ile birleştirin, teneke kutunun dibinde açılan bir delik olan lastik bir eldiven koyun.
6. Şarap 2 ay demlenmeye gönderilir. Periyodik olarak kontrol etmeniz ve tortuyu çıkarmanız gerekir.
7. Bundan sonra, içecek birkaç kez dikkatlice süzülür ve şişelenir.

Bir göz at Ayrıca

Evde reçelden şarap yapmak için en iyi 7 basit tarif

Ortaya çıkan ürün bir mahzende saklanır.

Kurutulmuş meyvelerden

Ürün basit bir tarife göre hazırlanmıştır:

1. 1 kg kızılcıkları öğütün ve bir kıyma makinesinde öğütün.
2. Elde edilen kütleyi 1 çay kaşığı ile birleştirin. pektin enzimi.
3. Karışıma 500 ml saf su dökün ve başlangıç ​​kültürünü 4 gün bırakın.
4. Ayrı bir kapta 1 kg şeker ve 3 litre suyu birleştirin, bir şurup elde edilene kadar kütleyi kaynatın.
5. Şeker tamamen çözüldüğünde şurup kızılcık kütüğüne dökülür, 2 yemek kaşığı bira mayası eklenir ve 3 gün şarap tabanı bırakılır.
6. Artık tortuyu çıkarabilir ve bir su contası takabilirsiniz.
7. Bundan sonra şarap sıcak bir yerde fermantasyona geri gönderilir.
8. 1 ay sonra içecek süzülür ve şişelenir.

Önemli! Ancak ürünün hemen kullanılması tavsiye edilmez. Altı ay saklanmalıdır.

Mayasız

Lezzetli bir içecek oluşturmak için ihtiyacınız olan:

1. Pürüzsüz olana kadar 2 kg meyveyi öğütün.
2. 1 gr toz şeker ve 4 litre temiz su ekleyin. Elde edilen boşluğu gazlı bezle örtün ve 6 gün bekletin.
3. Demlenmiş şarap mayasını süzün. Sonuç meyve suyu olmalıdır.
4. 1 kg şeker daha dökün ve tamamen eriyene kadar bekleyin.
5. Bir su contası takın ve içeceği 3 gün bırakın.
6. Homojen bir şurup elde edilinceye kadar 1 kg şekeri 2 litre suda kaynatın.
7. Kızılcık suyunun üzerine dökün. Kitleyi 30 gün demlenmeye gönderin.

Sonuç olarak, şarap süzülür ve mahzene aktarılır. Kullanmadan önce altı aylık bir maruziyet gereklidir.

Siyah frenk üzümü ile

Pişirme süreci aşağıdaki gibidir:

1. 500 gr kızılcık ve aynı miktarda kuş üzümü pürüzsüz olana kadar öğütün.
2. Elde edilen kütleye 2 kg şeker dökün, 1 litre suyun tamamını dökün ve 3 gün bekletin.
3. Bir süre sonra 2 yemek kaşığı bira mayası ekleyin ve bir hafta boyunca kütleyi bırakın.
4. Bir su contası takın ve şarabı ılık bir odaya alın. 2 ay bekleyin.
5. İçeceği süzün, şişeleyin.

Bir göz at Ayrıca

Ranetki'den şarap için 10 kolay adım adım tarif ve evde nasıl yapılır

Kullanmadan önce ürünü birkaç ay bekletin.

Elmalı

İçecek yapmak kolaydır:

1. Bir kıyma makinesinde 2 gr kızılcık ve 500 gr elma öğütün.
2. Karışımı 2 kg şekerle karıştırın. 3 gün demlenmesi için gönderin.
3. 2 bardak su ve 2 yemek kaşığı mayadan bir başlangıç ​​yapın, 2 gün bekletin.
4. Meyve tabanını ekşi hamurla birleştirin, 1 litre su dökün.
5. Kütleyi 3 gün boyunca ılık bir yere gönderin.
6. Bir su sızdırmazlığı takın ve şarabı 1 ay boyunca fermente edin.

Sonuç olarak ürün filtrelenir ve şişelere dağıtılır.

Votkada kızılcık şarabı

Güçlendirilmiş bir içeceğin hazırlanması kolaydır:

1. Bir kavanoza 700 gr çilek koyun.
2. İçine 1 kg şeker dökün ve 5 gün bekletin. Kabı her gün sallayın.
3. 500 gr votka dökün, 3 hafta bekletin, ara sıra karıştırın.
4. Kütleyi 4-5 kez süzün, pastayı çıkarın ve şarabı şişelere dökün.

Kullanmadan önce buzdolabında birkaç gün bekletilir.

Ya meyveler fermente edilirse?

Meyveler mayalanmaya başladıysa, ekşi hamur için temel olarak kullanılması önerilir. Ondan lezzetli şarap içecekleri ve meyve likörleri yapılır.

Bu şekilde kızılcık tüketilmesi yasaktır.

Bitmiş ürün nasıl ve ne kadar süre saklanabilir?

Kızılcık şarabı 2 ila 10 derece arasında 3 yıla kadar saklanır. İçecekleri bir mahzende veya alkol için özel olarak donatılmış bir odada tutmak daha iyidir. Ürün buzdolabında saklanacaksa birkaç ay içilmesi tavsiye edilir.