Ranetki'den şarap için 10 kolay adım adım tarif ve evde nasıl yapılır

Elma, yazlık bir özel evin hemen hemen her avlusunda büyür. En popüler çeşitlerden yetiştiriciler ranetki'yi ayırt eder. Erken olgunlaşan bol hasat sayesinde, ev hanımları kış için reçel, şarap, konserve ve meyve suyu stoklayabilir. Ranetki'den yapılan şarap, parlak ekşi-ekşi bir tada, meyveli aromaya ve zengin kehribar rengine sahiptir.

Pişirme teknolojisi

Elma şarabı, klasik üzüm içecekleri için harika bir alternatiftir. Tek bir ağaçtan çok daha fazla verim elde edilir, üzümlerin aksine elmalar özel bakım gerektirmez.

Ranetki, pektin, potasyum, glikoz, karoten, sukroz, vitaminler bakımından zengindir. Elma şarabı aşağıdakiler için faydalıdır:

• Iştah artışı;
• sindirim sisteminin normalleşmesi;
• kardiyovasküler sistemin stabilizasyonu;
• normal şeker seviyelerini korumak;
• yaşa bağlı değişiklikleri yavaşlatmak.

Aşağıdaki kuralları kullanarak kaliteli şarap yapabilirsiniz:

1. Şarap yapmak için, entegre bir maya tabakasına sahip taze çekilmiş meyveler kullanılır. Fermantasyon işlemlerini aktive etmek gereklidir.
2. Düşen meyveler yıkanmalı, kuru üzüm ve maya yardımı ile fermantasyon işlemleri teşvik edilir. Önemli bir durum, preslenmiş canlı maya kullanımıdır; kuru maya kullanıldığında şarabın oksidasyon süreci hızlanır.
3. Pişirme kapları cam, alüminyum, plastik olmalıdır. Metal kaplar kullanılmaz - içeceğin oksidasyonunu tetikler.
4. Toz şeker kısmen dökülür, 3-4 porsiyona bölünür. Bu, şarabın tadı ve şeker miktarını kontrol etmek için gereklidir. Artan şeker içeriği ile fermantasyon işlemleri duracaktır.
5. İçeceğin su ile seyreltilmesi, şarabın doğal aroması ve tadının bozulmasıyla doludur.
6. Ekmek mayası kullanmak yasaktır, elma püresi yaparlar. Şarap üreticileri, özel şarap mayasından şarap yapılmasını önerir. Bunun yerine kuru üzümlü hamur mayası yapabilirsiniz.
7. Yemek pişirmek için su oturtulmalı, süzülmelidir. İdeal seçenek kaynak suyu, kuyu suyudur.
8. İçeceğin patojenik mikroorganizmalarla kirlenmesini önlemek için ellerin, bulaşıkların, aletlerin işlenmesi gerekir. Kapları sterilize etmek için kaynar su kullanılır, eller sabunlu su ile yıkanır veya lastik eldivenlerle korunur.

İçeceğe alışılmadık bir tat veren çeşitli tarifler için, elmaları üvez, kartopu, tarçın ile karıştırmanız önerilir. Melisa, nane, limon, portakal içeceğe parlak bir not vermeye yardımcı olur.

Evde ranetki'den şarap nasıl yapılır

Elma şarabı, fermantasyonun olmaması / kesilmesi, asetik aside dönüşmesi nedeniyle kaprislidir. Kaliteli bir içecek elde etmek için, şarap üreticileri hassas hazırlama teknolojisine bağlıdır.

Basit tarif

Elma şarabı birkaç yüzyıl önce icat edildi, hazırlanma süreci ve teknolojisi sürekli değişiyordu. Kendini kanıtlamış, adım adım tarif edilmiş bir tarif kullanarak lezzetli, aromatik bir içecek alabilirsiniz.

Gerekli ürünler:

• 5 kg ranetki;
• 3,5 kg şeker;
• 4 litre su.

Nasıl pişirilir:

• Meyveler yıkanır, soyulur, ezilerek yulaf ezmesi haline getirilir.
• Karışım ılık bir yerde 3 gün mayalanmaya bırakılır, ardından hamurun üstü çıkarılır.
• Alkollü bir koku göründüğünde, toz şekerin yarısını ekleyin.
• Kağıt hamuru suyla dökülür, su sızdırmazlığı ile kapatılır.
• Kütle 30 gün fermente edilmelidir. Bundan sonra, sıvı şekerin geri kalanıyla karıştırılarak bir kaba dökülür.

Bir göz at Ayrıca

Evde irgi'den şarap yapmak için 11 basit tarif

Şarap şişeleri 3-4 ay olgunlaştıkları sıcak bir yere yerleştirilir.

Nane çeşidi

Nane-elma şarabını soğutmak birçok gurme için çekici olacaktır. Aşağıdakiler olmadan içecek yapmak imkansızdır:

• ranetka 7 kg;
• şeker 4 kg;
• maya 1 paket;
• su 4 l;
• nane 1 demet.

Üretim teknolojisi:

• Soyulmuş meyveler bir blender ile ezilir.
• Maya, suyla (1 bardak) birleştirilir, meyve lapası ile karıştırılır.
• Karışım toz şeker ile birleştirilir, karıştırılır, su sızdırmazlığı ile kapatılır.
• 30 gün sonra sıvı şişelere boşaltılır, nane yaprakları ilave edilir ve 6 ay ılık bir yerde mayalanmaya bırakılır.

Nane yapraklı bir elma içeceği, kokteyl hazırlamak için idealdir.

Chokeberry ile

Chokeberry şaraba güzel bir yakut rengi, zengin meyve ve dut aroması verir.

Bir içecek hazırlamak için stoklamanız gerekir:

• runet 15 kg;
• chokeberry 2 kg;
• su 1 l;
• şarap mayası 10 g;
• şeker - 1 litre posa başına 200 gr.

Adım adım pişirme:

• Ayrıştırılan meyveler, bir blender / kıyma makinesi kullanılarak soyulur, kıyılır.
• Karışıma şarap mayası, şeker (1 litre posa 100 gr) eklenir.
• İş parçası ara sıra karıştırılarak 3 gün ılık bir yere konan bir bezle örtülür.
• Meyve suyu bir gazlı bez parçasından bir cam şişeye süzülür, şeker (1 l'de 100 g) eklenir.
• 2 ay sonra sıvı temiz bir kaba boşaltılır, saklama yerine alınır.

Hazır şarap en geç 5 ay sonra tüketilir.

Meyve suyundan

Elma suyu ile şarap, önceki tarifte olduğu gibi yapılır. Pişirme teknolojisi sadece ürünün hazırlanmasında farklılık gösterir. Meyveler soyulur, bir meyve sıkacağı kullanılarak ezilir. Sıvı 48 saat boyunca ısrar edilir, bir gazlı bez bölümünden süzülür. Geleneksel tarife göre diğer eylemler gerçekleştirilir.

Mayasız

Çekirdekli bütün veya dilimlenmiş meyve, şaraba zengin, ekşi, acı bir tat verir. Bu tarif, maya veya ekşi maya ihtiyacını ortadan kaldırır. İçecek, taze hasat edilmiş meyvelerdeki canlı yabani maya kültürleri sayesinde fermente olur.

Aşağıdakiler olmadan üretim tamamlanmaz:

• çiftlikler 7 kg;
• toz şeker 2 kg;
• su 9 l.

Pişirme metodu:

• Dilimler halinde kesilmiş meyveler suyla dökülür, şekerle karıştırılır.
• 72 saat sonra kap su sızdırmazlığı ile kapatılır ve 1 ay bekletilir.
• İçecek süzülmeli, temiz bir kaba dökülmelidir.

Şarap, altı ay boyunca fermantasyon işleminin sonuna kadar karanlık ve serin bir yerde saklanır.

Kuru üzümlü

Kuru üzüm yıkanmış meyveler için kullanılır, maya ve ekşi hamurun yerini alır. Şarap üreticileri, işlem görmeden yıkanmadan kaliteli bir ürün tercih ederler.

Gerekli bileşenler:

• 10 kg koşu;
• 6 kg toz şeker;
• 300 gr kuru üzüm;
• 6 litre su.

Adım adım pişirme:

• Ezilmiş elmalara su, kuru üzüm, şeker eklenir.
• Karışım 3 gün mayalanmaya bırakılır, ara sıra karıştırılır.
• Wort, büyük bir kaseye dökülmeli, su sızdırmazlığı ile kapatılmalı ve 1-2 ay bekletilmelidir.

Bir göz at Ayrıca

Evde bentonit ile şarabın nasıl netleştirileceğine ilişkin talimatlar

Daha sonra içecek süzülür, temiz şişelere dökülür, hazır olma süresinin sonuna kadar bırakılır.

Armut ile

Elma-armut şarabının hoş kokulu meyveli aroması, yumuşak, hafif ekşi tadı vardır.

Düşük alkollü bir meyve içeceği yapmak, aşağıdakiler olmadan tamamlanmaz:

• ranetka 15 kg;
• 1 litre hamur başına 300 g toz şeker;
• su 3 l;
• şarap mayası (5 g) veya kuru üzüm (200 g).

Pişirme sırası:

• Kıyılmış meyveler 1/3 şeker, kuru üzüm veya maya ile karıştırılarak 72 saat ısrar edilir.
• Yulaf ezmesi süzülmeli, sıkılmalı, şekerin geri kalanıyla karıştırılmalıdır.
• Karışım su sızdırmazlığı ile kaplanmıştır.

30 gün sonra sıvı filtrelenir, temiz bir kaba dökülür ve kalıcı bir depolama yerine gönderilir.

Alkol eklendi

İçeceğin gücünü verebilir, alkol yardımı ile derecesini artırabilirsiniz.

Alkollü bir içecek hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri stoklayın:

• ranetki 10 kg;
• 1 litre hamur başına 1 bardak şeker;
• su 4 l;
• 1 litre meyve suyu başına 50 ml alkol.

Adım adım pişirme:

• Ezilmiş meyveler su, şeker ile karıştırılarak 3-4 gün mayalanmaya bırakılır.
• Karışım süzülür, hamur çıkarılır.
• Sıvı, su sızdırmazlığı ile kaplanmış büyük bir şişeye dökülür.
• 2-3 ay sonra çökelti boşaltılır, alkol eklenir.

Alkol, içeceğin raf ömrünü uzatır, 2-3 yıl saklanır.

Üzüm ile

Üzüm ve tarçın bir ranet içeceğine özgünlük katabilir. Renk ve tat, üzüm çeşidine ve baharat miktarına bağlıdır. Tarçın bütün olarak eklenir ve öğütülür.

Şarap üreticileri, stok yapmanızı tavsiye eder:

• ranetki 2 kg;
• üzüm 2 kg;
• su 4 l;
• şeker 2,5 kg;
• tarçın 1.5-2 yemek kaşığı. l.

Şarap nasıl yapılır:

• Dilimlenen elmalara su ve tarçın ilave edilir.
• Karışım ateşe verilir, yumuşayana kadar kaynatılır.
• Meyveler bir blender ile ezilir, tülbentten süzülür.
• Üzümler ezilir, elma kütlesine dökülür, şekerle karıştırılır.
• 3 gün sonra, yulaf ezmesi yeniden filtrelenir, sıvı bir su sızdırmazlığı ile kaplı bir kaba dökülür.

Fermente şarap şişelenir ve kalıcı bir saklama yerine gönderilir.

Portakal kabuğu ile

Portakal kabuğu, şaraba parlak bir narenciye aroması, hafif asitlik verecektir.

Şarap üreticileri kendinizi lezzetle sınırlamanızı önerir - turuncu hamur fermantasyon sürecini engeller.

Elma-portakal şarabı yapmak aşağıdakiler olmadan tamamlanmış sayılmaz:

• ranetka 5 kg;
• portakal kabuğu 1 kg;
• su 3 l;
• şeker 3 kg;
• kuru kuru üzüm 150-200 gr.

Adım adım pişirme:

• Ezilmiş yaralar su, şeker, kuru üzüm ile karıştırılır.
• 3 gün sonra, elma yulaf ezmesi portakal kabuğu rendesi ile birleştirilir ve su sızdırmazlığı ile kaplanır.
• İş parçası 1 ay bırakılır, ardından süzülür, temiz bir kaba dökülür.

4-5 ay sonra bir portakal-elma içeceği kokteyl yapmak için ideal olacaktır.

Ev yapımı şarabın daha fazla depolanması

Şarap şişeleri raflara yatay olarak yerleştirilir. İçeceğin saklama alanı karanlık, serin ve orta derecede nemli olmalıdır. Ranet şarabı 2-3 yıl saklanır.