Evde ravent şarabı yapmak için 6 kolay tarif
Nedense, raventten sadece iyi ve sağlıklı bir salata alabileceğinize, doğru yemeye karar verenler için maksimum meyve suyunu çıkarabileceğinize inanılıyor. Aslında, bu ürün evrenseldir, sadece taze, haşlanmış ve pişmiş değil. Acemi bir şarap üreticisi bile, ravent şarabını evde basit bir tarife göre tekrarlayabilir. Bu durumda özel bir bileşene gerek yoktur.
Bir içki yapmanın nüansları
Ravent şarabı sadece tadında değil, aynı zamanda renginde de oldukça sıradışı olduğu ortaya çıkıyor. Otsu bir bitkiden açık pembe tonda, hafif bir ekşilik ve tatlılıkla alkollü bir içecek çıkar. Aroma oldukça ince ve zar zor algılanabilir, bu nedenle ya hafif bir masa olarak kullanılır ya da diğerlerine bir baz olarak eklenir.
Portakal, limon ve diğer meyveler, ravent şarabının tadını hemen daha zengin ve daha ilginç hale getirmeye yardımcı olacaktır.
En önemli nokta doğru raventi seçmektir. Sadece bu alınır:
- olgunlaşmamış;
- kırmızı renk;
- sulu, kuru değil;
- kalın yaprak sapları ile.
Bir içecekle temas ettiğinde oksitlenmeyecek yemekler seçilir. Yüksek kaliteli plastikten yapılmış veya emaye cam iş görür. Metal veya alüminyum kullanılması kesinlikle yasaktır. Ravent, fermantasyonun başlaması için gerekli tanenleri içerdiğinden soyulmaz. Isıl işlem zorunludur, çünkü yalnızca belirli otsu kokuyu ortadan kaldırmakla kalmaz, aynı zamanda bitkinin tadının tam olarak açıklanmasına da eşlik eder.
Birçok tarifte özel şarap mayası kullanılır. Bunları bir şarap dükkanından satın alabilirsiniz.
Mayayı yapmak için kaynamış su almadıklarına dikkat etmek önemlidir.
Hammaddeler belli bir şekilde hazırlanır. İlk olarak, tabakalar kesimlerden ayrılır (ilki atılır). Yaprak sapları sıcak suya batırılır, iyice yıkanır. Daha sonra masanın üzerine bir havlu veya peçeteye serilirler. Kuruduktan sonra küçük küpler halinde kesin.
Evde ravent şarabı nasıl yapılır
Kanıtlanmış tariflerden birini kullanın.
Mayasız basit bir tarif
En basit tarif, acemi bir şarap üreticisi tarafından tekrar edilebilir. Şunları almanız gerekecek:
- 3 kilogram ravent;
- elde edilen bitki suyunun litresi başına bir pound toz şeker;
- 100 gram yıkanmamış hafif kuru üzüm.
Kuru üzümler az miktarda ılık su ile dökülür, birkaç yemek kaşığı şeker ilave edilerek ılık bir yere alınır. İlk mayayı elde etmek için bu gereklidir.
Ravent yukarıda açıklanan şekilde hazırlanır, ardından saplar bir meyve sıkacağı içinden geçirilir. Meyve suyu 5 dakika kaynatılır, ardından elde edilen ekşi hamur ve şekerin geri kalanı eklenir. Sıcak bir odada üç gün bırakın.
Bundan sonra, sıvı bir şişeye dökülür, bir su sızdırmazlığı yerleştirilir veya sıradan bir lastik eldiven yerleştirilir. Çökelti ancak birkaç gün sonra boşaltılır. Ardından, kompozisyon tatlı görünmüyorsa biraz daha şeker ekleyebilirsiniz. Fermantasyonun sonuna kadar bırakın (genellikle bir aya kadar sürer). Şarap mahzende düşük sıcaklıklarda olgunlaşmalıdır.
Bitkisel tadı olmayan şarap
Önceki algoritmaya göre şarap yaparsanız, o zaman bitkisel lezzet kalacaktır. Bazıları bunu hiç hissetmiyor ya da seviyorlar, ancak diğerleri için böyle bir nüans sevmeme neden olabilir. Bu nedenle, belirli bir aromadan kurtulmak için başka bir özel tarif kullanılır. Şunları almanız gerekecek:
- 4 kilogram ravent sapı;
- 800 mililitre su;
- 3 su bardağı toz şeker.
Raventi en az 30 dakika kaynatın. Toz şekerin yarısı et suyunun yarısına eklenir, ikinci kısmı buzdolabına konur. Birincisi, standart algoritmaya göre (sıradan üzüm şarabında olduğu gibi) mayalanmaya bırakılır. Beş gün sonra, ilk kısım belirgin bir ekşi kokusu olan bir maya üretecektir. Şekerin geri kalanıyla ikinci kısımdan şeker şurubu yapılır. Her iki parçayı da karıştırın ve kapalı büyük bir şişede mayalanmaya bırakın.
Limon seçeneği
Limonlu alkollü içecek şenlik masasını süsleyecek. Ama aynı zamanda bunu yapmak tamamen kolaydır. Şunları almanız gerekecek:
- 2 kilogram ravent;
- 3 litre su;
- 2 büyük limon;
- Ev yapımı şarap için 1 paket özel maya;
- 4 su bardağı şeker.
Ravent ince kıyılır, su ile kaplanır, 4 gün bekletilir. Bu sürenin sonunda bitki yıkanır, aynı suya geri koyulur. Yarım saat kaynatın, ardından iki limon ve şekerin suyunu dökün. Her şey iyice karıştırılır ve şarap tamamen olgunlaşana kadar büyük bir şişede mayalanmaya gönderilir.
Portakallı
Önceki tarife göre hazırlanan şarap, turunçgillerden daha ekşi çıkıyor. Denizaşırı meyvelerin parlak ve zengin aromasını hissetmek istiyorsanız, portakallı bir tarif seçmek daha iyidir. Şunları almanız gerekecek:
- 4 kilo ravent;
- 2 kilo portakal;
- 700 gram şeker;
- bir torba maya;
- litre temiz su.
Önceki tarifte olduğu gibi pişirme algoritması. Portakal suyu, bileşimin doğrudan dökülmesinden önce büyük bir şişeye dökülür. Bir cıvata veya lastik eldiven giyin. Şarap, kuru ve serin bir mahzende kavanozlarda en az üç ay fermente edilmelidir.
Tortuyu tahliye edebilirsiniz - daha kül renginde olacaktır.
Sıçramalar ve sınırlarla
Her durumda maya şarabı elde edilir. Hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekecek:
- yarım kilo ravent reçeli;
- 1 kilogram taze yaprak sapı;
- 25 gram şarap mayası;
- 3 litre su;
- 900 gram toz şeker.
Kaynar suda yumuşatılan reçel ve saplar birbiriyle birleştirilir, şekerle dövülerek meyve suyu yapılır. Maya eklenir ve dört gün bekletilir. Daha sonra standart algoritmaya göre hareket ederler.
Ahududu ile
Bu tarifin özelliği, ekşi hamurun ahududu olmadan yapılmasıdır. Sıradan, ahududu suyu, kompozisyon bir şişeye döküldüğünde son aşamada eklenir. Bir kilo ravent için 400 gram taze ahududu almanız gerekir.
Bitmiş ürün nasıl saklanır
Raventten yapılan alkollü bir içeceği yalnızca kuru ve serin bir odada, doğrudan güneş ışığından kaçınarak saklamak gerekir (aksi takdirde rengini değiştirir ve belirsizleşir). Raf ömrü suyu - iki yıla kadar.
