3 en iyi ev yapımı gül üzüm şarabı tarifleri

Evde gül üzümlerinden kolayca şarap oluşturabilirsiniz. İçecek tatlı, ekşi ve aromatik olacaktır. Tarife göre hazırlanan alkol, mağaza ürününden daha düşük olmayacaktır. İçeceğin demlenmesine izin verirseniz, iyi organoleptik özelliklere sahip 12 derecelik bir şarabı tadabileceksiniz. Damıtıcılar, sürecin belirli inceliklerini öğrenmeli ve bir dizi faktörü hesaba katmalıdır.

Gül üzümlerinden ev yapımı şarap yapmanın incelikleri

Damıtıcıların bilmesi gereken birkaç numara var:

  1. Tatlı çeşitlerden bahsediyoruz, o zaman lezzetli bir içecek almak için çok fazla şeker eklemenize gerek yok.
  2. Alkol oluşturma sürecinde, ilkbahar veya şişelenmiş temiz su kullanmak daha iyidir, bir filtreden geçirebilir, yerleşmesine izin verebilirsiniz.
  3. Birkaç çeşidi karıştırmamak, birini kullanmak daha iyidir, ancak bir ürün yelpazesi oluşturmaya karar verirseniz, o zaman meyvelerin özelliklerini dikkate alın.

En iyi çeşitler

Aşağıdaki çeşitler alkollü içecek oluşturmak için uygundur:

  • Pembe Isabella - bir meyve gibi yenilmez, ancak endüstriyel ölçekte içecekler oluşturmak için de kullanılır;
  • Taifi - yüksek şeker içeriğine sahip meyve suyu bakımından zengin, etli büyük meyveler; alkollü içecekler oluşturmak için çok uygundur;
  • Pembe pus - oldukça tatlı olan, iyi taşınan, ancak genellikle eşekarısı ve arılar için av olan bir çeşittir;
  • Şeftali pembesi - yüzde 23 şeker içeriği ile erken olgunlaşır, iri meyveler, dona dayanıklı çeşitlilik.

pembe isabella

Evde gül üzüm şarabı nasıl yapılır

Bir içecek hazırlamak için tarifi takip etmeniz gerekecek. Kendiniz kaliteli alkol üretmenize yardımcı olmanın birkaç yolu vardır.

Klasik tarif

Aşağıdaki tarife göre bir içecek hazırlayacağız:

  1. Üzümleri öğütün, meyveleri ezin, su ekleyin (meyve suyunun miktarına bağlı olarak).
  2. Her şeyi şekerle dolduruyoruz, tahta kaşıkla veya yıkanmış bir el ile iyice karıştırıyoruz.
  3. Kabı sabit sıcaklığa sahip bir odaya yerleştiriyoruz, boynu gazlı bezle kapatıyoruz.
  4. Birkaç gün sonra (5-7), fermantasyonun aktif aşaması sona erdiğinde, püreyi süzün, posayı çıkarın, daha fazla şeker ekleyin.
  5. Kabı bir su contası veya parmağında bir delik olan bir eldivenle donatıyoruz, fermantasyonun tamamlanmasını bekliyoruz.
  6. Kalan püreyi çıkarıyoruz, süzüyoruz ve bunun için özel olarak hazırlanmış bir kaba döküyoruz, sıkı bir kapakla kapatıyoruz.
  7. Alkolü serin ve karanlık bir odada 3 ay tutuyoruz; yıllanmış şarap her bakımdan daha iyidir.

alkollü içecek

Maya seçeneği

Fermantasyon sürecini hızlandırmak için maya ekliyoruz, canlı olabilir - yıkanmamış kuru üzüm.

Maya kullanmak istiyorsanız, daha sonra püre ekleyin, önce ılık suda eritin. Bu tür püre daha hızlı ve daha aktif bir şekilde fermente olur, ancak içeceğin mayadan kendine özgü bir tadı olacaktır.

damıtma

Isabella üzümleri

Bu çeşidi kullanırken şeker miktarına dikkat edin. Klasik tarifi takip edebilir, ancak püreye daha fazla şeker ekleyebilirsiniz.

Dikkat! 5 kilogram üzüm için genellikle 2,5 kilogram şeker gerekiyorsa miktarı 3'e çıkarılır.

Tarifin ayrıştırılması:

  • meyveler ezilir, bir fermantasyon kabına yerleştirilir (yaklaşık bir kova üzüm gereklidir);
  • şekerle kaplanır ve fermantasyonun aktif fazının sonuna kadar kapta kalır;
  • daha sonra hamur çıkarılır, sıkılır, ürün süzülmez, şeker eklenir, her şey çözülecek şekilde iyice karıştırılır;
  • şarap yeniden mayalanmaya başlar, bu süreç yavaş ilerleyecek, birkaç hafta / ay sürecektir. Fermantasyonun bittiğini anlamak için su sızdırmazlığı yardımcı olacaktır;
  • fermantasyon tamamlandığında, ürün tortudan çıkarılır, süzülür ve sıkı bir kapakla kaplara dökülür;
  • Yaklaşık 2 ay daha şarap tadı ve aromasını “toplayacak”, daha hafif hale gelecek ve gerekli özellikleri kazanacaktır.

Dikkat! İçecek fermente edildiğinde, onu sıcak bir yerde tutmak daha iyidir, oda sıcaklığı sabit olmalı ve 18 derecenin altına düşmemelidir.

üzüm

Depolama kuralları

İçeceği serin ve karanlık bir yerde saklamak daha iyidir. Sıcaklık dalgalanmaları, şarabın özelliklerini bozabilir.

Yaşlanma sürecinde ürün aroma ve tat “kazandığında” mahzende veya yer altında tutulmalıdır.

bir şişede saklamak

Gül şarabı nasıl doğru kullanılır?

İçecek uygun bir bardağa dökülür, birkaç dakika bekletilir. Tadı ve aromasını hissetmek için küçük yudumlarla soğuk içerler.

Rosé şarabı çoğu yemekle iyi gider, ürün kutlamayı, arkadaşlarla buluşmaları tamamlar. Alkol doğru bir şekilde hazırlanırsa, kesinlikle tarifi takip ederse, o zaman özellikleriyle deneyimli bir damıtıcıyı bile memnun edecek ve şaşırtacaktır.

İnceleme yok, ilk bırakan siz olun
Şimdi seyretme


Salatalıklar

Domates

Kabak