Evde böğürtlen şarabı yapmak için en iyi 2 tarif
Evde Sunberry şarabı yapmak ilk bakışta göründüğü kadar zor değil. Sunberry siyah bir gece gölgesidir. Boyut olarak kirazla aynıdır, ancak görsel olarak yabanmersini andırır. Gösterişsizliği ve iklime minimum duyarlılığı ile ayırt edildiği için Rus bahçelerinde bile oldukça basit bir şekilde yetiştirilir. Bu meyvelerden elde edilen şarap sadece lezzetli değil, aynı zamanda şifalıdır.
Pişirme özellikleri
Sadece belirli bir teknoloji kullanılarak siyah patlıcandan lezzetli ve güvenli şarap hazırlamak mümkündür. Sıradan üzümler için olağan olanı kullanamayacaksınız. Genellikle alkollü içecek yapımında kullanılan şarap mayası burada kullanılmamaktadır. Ancak bu durumda, meyveler yıkanamaz - derideki doğal mikroflorayı koruyacak ve içeceğin fermantasyonunun başlamasına katkıda bulunacaktır.
Bazen fermantasyon olmazsa biraz kuru üzüm ekleyebilirsiniz (bir avuç dolusu yaklaşık 40-50 gram yeterlidir). Kuru üzüm yardımcı olmazsa, ekmek mayası ekleyin. Tabii tadı biraz bozacaklar, şaraba biraz şerbetçiotu eklemek gibi olacak.
Ev yapımı alkollü bir içecek hazırlamak için 10 ila 15 litrelik bir silindir alın. Kompozisyon, toplam hacmin maksimum üçte biri ile doldurulmalıdır. Daha fazla dökerseniz, karışımın fermantasyon sırasında taşması muhtemeldir.
Kavanozun boyun kısmı, fermantasyon işlemi sırasında kesinlikle açığa çıkan karbondioksiti içeri alabilen özel bir tıpa ile kapatılmıştır. Hiçbiri yoksa, üzerinde birkaç deliğin açıldığı normal bir lastik eldiven kullanılır. Başka bir şarap bir gün bile açıkta durabilirse, Sunberry'den bir içki almak felaket olur. En küçük oksijen girişi bile, lezzetli içeceğin anında sirke haline gelmesini tehdit eder.
Fermente alkolü yalnızca sıcak bir odaya koyarlar, çünkü soğuk bir odada anında ekşi olur veya süreç tamamen durur. Bu durumda güneş ışığının girmesine izin verilmesi istenmez, ancak tamamen karanlık bir yere konulması tavsiye edilmez.
Yararlı özellikler ve zarar
Böğürtlen - şifalı meyveler. Onlardan gelen şarap da bir dizi faydalı özelliğe sahiptir. Halk hekimliğinde bu yabancı ürün, bağışıklık sistemini korumak ve vücudun doğal savunmasını güçlendirmek için avuç içi verilir. Şarap, sadece meyvelerin tadını değil aynı zamanda faydalı özelliklerini de korur. En önemli olumlu etki, içerik aracılığıyla elde edilir:
- Selena;
- potasyum;
- manganez;
- gümüş;
- kalsiyum;
- bakır;
- gland;
- çinko;
- C vitamini;
- früktoz;
- laktoz;
- karoten ve diğer faydalı maddeler.
Sunberry şarabı, vücudu yaşa bağlı değişikliklerden korur, onkoloji riskini azaltır, vücudun doğal koruyucu işlevlerini güçlendirir, endokrin ve sinir sistemlerinin işleyişini iyileştirir, kan basıncını düşürmeye yardımcı olur ve beyin işleyişini iyileştirir. Tabii ki, bunlar ilginç bir meyveden yapılan şarabın tüm faydaları değil.
Ancak gerçekten fayda görmesi ve alkolizm sebebi olmaması için mutlaka aç karnına ve ilaç olarak (en fazla 100 gram) tüketilmesi gerekir.
Evde böğürtlen şarabı nasıl yapılır
Kanıtlanmış tariflerden birini kullanın.
Basit tarif
En basit yöntemle siyah dut şarabı yapmak için 10 litrelik bir şişeye ihtiyacınız var. Sunberry her zamanki gibi hazırlanır: meyve suyu görünene kadar tahta ezmeyle basitçe itilir. Malzemeler şu şekilde alınır:
- 3,5 kilogram Sunberry;
- 3 kilogram toz şeker;
- 7-8 litre su.
Aktarılan yiyeceği emaye kabın dibine aktarın. Şeker ekleyin, tamamen eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın. Ardından, orijinal kap hacminin üçte birini dolduracak şekilde suyu dökün. Ayrı bir maya veya mayşe yapmak gerekli değildir.
Kap, özel bir su sızdırmazlığı ile kapatılır veya normal bir lastik eldiven giyilir. Hazırlık, yayılan karbondioksit miktarı ile kontrol edilir. Bu biter bitmez, şarap kavanozlara boşaltılır ve kuru, serin ve karanlık bir odada mayalanmaya konulabilir. Bu genellikle yalnızca bir ay sonra olur.
Apple varyantı
Ve bu şarap genellikle zengin, lezzetli ve oldukça tatlıdır. Şunları almanız gerekecek:
- 1 kilogram böğürtlen;
- 2 kilogram elma (her zaman tatlı, hafif ekşili);
- 3 kilogram toz şeker;
- Su.
İlk olarak, meyveler normal şekilde hazırlanır - meyve suyu görünene kadar dövülürler. Elmalar, püre halinden farklı bir şekilde ezilir - bir kıyma makinesinde, öğütülür, rende üzerinde toplanır, bir karıştırıcıda öğütülür. Yiyecekler karıştırılır ve bir kovaya veya büyük bir tencereye yerleştirilir. Aktif fermantasyon belirtileri görünene kadar dört gün bekletin. Daha sonra şeker eklenir. Herkes bir şişeye boşaltılır, su ilave edilir ve mayalanmaya bırakılır.
Bu tür alkol sadece 2 ay sonra hazır olacaktır.
Raf ömrü ve saklama koşulları
Karanlık ve serin bir yerde saklayın. Süre - iki yıla kadar (18 dereceden yüksek değilse).
