10 kolay adım adım ev yapımı frenk üzümü şarabı tarifleri
Frenk üzümü sadece ev hanımları arasında değil, aynı zamanda şarap üreticileri arasında da popülerdir. Genellikle, tadı neredeyse hiçbir şekilde üzüm içeceğinden aşağı olmayan siyah frenk üzümü ile şarap hazırlarlar. Bununla birlikte, pişirmeye başlamadan önce, böyle bir şarap yaratmanın ana nüanslarını öğrenmeniz gerekir.
Pişirme nüansları
Bazı şarap üreticileri için frenk üzümü meyvelerinden yapılan sek şarap en lezzetli içecek olarak kabul edilir. Bununla birlikte, gerçekten güzel kokulu olması için, yemek pişirmenin bazı nüanslarıyla uğraşmanız gerekir. Bunlar aşağıdakileri içerir:
- Bir şarap oluşturmak için doğru malzemeleri seçmeniz önerilir. Deneyimli şarap üreticileri, tatlı oldukları ve şekersiz bir içecek hazırlayabileceğiniz için sadece tamamen olgunlaşmış meyveleri kullanmanızı tavsiye eder.
- Yemek pişirmek için susuz bir tarif kullanılıyorsa, sıvının votka veya seyreltilmiş alkol ile değiştirilmesi gerekecektir.
- Hazırlanan şarap uygun şekilde saklanmalıdır. Bir kiler en çok depolama için uygundur.
Malzemelerin seçimi
Bir şarap içeceğinin kalitesi doğrudan hangi malzemelerden yapıldığına bağlıdır. Bu nedenle, çilek seçiminde sorumlu bir yaklaşımın benimsenmesi önerilir.
Bir yıldan fazla bir süredir bu tür içecekler yaratan uzmanlar, meyveleri seçerken yüzeylerini dikkatlice incelemelerini tavsiye ediyor. Deride mekanik bir hasar veya çürüme belirtisi olmamalıdır. Ayrıca, tatsız bir tada sahip oldukları için çürük meyveler kullanmayın.
Uygun meyveleri seçtikten sonra şeker seçmeye başlarlar. Şarap içeceklerinin üretimi için, şaraba daha zengin bir tat verilmesine yardımcı olacağından, iri taneli şeker kullanmak daha iyidir.
Evde frenk üzümü şarabı nasıl yapılır
Bir şarap içeceği yapmak için on basit tarif var.
Klasik tarif
Birçok acemi şarap üreticisi, şarap yapmak için klasik tarifi kullanır. Bu durumda mayasız ve votkasız hazırlanır. Bunun yerine, aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- beş kilo şeker;
- on beş litre su;
- on kilogram çilek.
İlk önce meyveler ezilir, ardından karışım kırk dereceye kadar ısıtılır. Daha sonra kaynatılan karışım ayrı bir kaba aktarılır ve şeker şurubu ile karıştırılır. Daha sonra fermantasyon başlayana kadar infüze edilir. Bileşim fermente olmaya başladığında çökelti olmadan süzülür, şekerle karıştırılır ve su sızdırmazlığı ile kapatılır.Fermantasyon tamamlandıktan sonra şarap şişelere boşaltılır ve olgunlaşmaya bırakılır.
Basit ve hızlı bir tarif
Hızlı bir şekilde bir içecek hazırlamak için basit bir tarif kullanmanızı öneririz. Bunu yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:
- on beş litre su;
- yedi kilogram şeker;
- siyah frenk üzümü ile yapılan on litre yulaf ezmesi.
Frenk üzümü yulaf ezmesi şekerle kaplanır ve sıcak bir odada bir buçuk hafta demlenir. Daha sonra wort bir kevgir ile süzülür. Süzüldükten sonra eldiven kavanozlarına boşaltılır, şekerle karıştırılır ve mayalanmaya bırakılır. Fermentasyonun sona ermesinden sonra, karışım fermentörlere boşaltılır ve mahzene aktarılır. İki buçuk ay sonra, içecek tortudan çıkarılır ve şişelenir.
Üzüm seçeneği
Bu adım adım tarif, üzümlü lezzetli bir şarap yapmanıza yardımcı olacaktır. Aşağıdaki ürünlerden hazırlanmıştır:
- üç kilogram çilek;
- 7-8 kilo üzüm;
- şeker 500-800 gram.
İlk olarak, kuş üzümü meyveleri bir meyve sıkacağı içinde ezilir. Daha sonra üzümlerden taze sıkılmış meyve suyu çıkarılır. 35-45 dereceye kadar ısıtılır ve ardından toz şeker ve frenk üzümü suyu ile karıştırılır. Hazırlanan sıvı cam kavanozlara boşaltılır ve iki hafta mayalanmaya bırakılır.
Fermantasyon bittiğinde, şarap içeceği şişelere dökülür ve kapaklarla kapatılır.
Elmalı
Bazı şarap üreticileri elmalı şarap yapmayı tercih ediyor. Böyle bir içecek aşağıdaki bileşenlerden hazırlanır:
- bir kilogram kuş üzümü meyvesi;
- bir buçuk litre meyve suyu;
- 600-700 gram toz şeker.
Meyveler önceden ezilir, şekerle karıştırılır ve oda sıcaklığında 1-2 gün demlenir. Daha sonra ıslatılmış meyvelerden elma suyuyla karıştırılmış meyve suyu sıkılır. Elde edilen karışım şekerle karıştırılır. İçeceği daha güçlü hale getirmek için isterseniz alkol de ekleyebilirsiniz. Karışım bir buçuk ay fermente edilmeli ve ardından şişelenmelidir.
Kiraz ile
Bazen şarap üretimine kiraz ilavesi eşlik eder, bu da onu daha aromatik hale getirir. Bunun için ihtiyacınız olacak:
- beş kilogram kiraz meyvesi;
- üç kilo siyah frenk üzümü;
- 10-12 litre su;
- bir buçuk kilo şeker.
Öncelikle kirazlar çekirdeksizdir, ardından frenk üzümü meyveleri toz şekerle kaplanır ve iki gün bekletilir. Daha sonra hazırlanan dut karışımı şeker şurubu ile dökülür, kavanozlara dökülür, su sızdırmazlığı ile kapatılır ve mayalanmaya bırakılır. Fermantasyon işlemi bittiğinde şarap cam şişelere dökülerek mahzene aktarılır.
Ahududu ile
Bu tarife göre lezzetli bir ev yapımı şarap yapmak için ihtiyacınız olacak:
- üç kilogram kuş üzümü meyvesi;
- iki kilo ahududu;
- 3-4 kilogram toz şeker;
- tatmak için biraz su.
Tüm meyveler şekerle kaplanır ve yaklaşık 3-4 gün güneş altında demlenir. Bundan sonra su ile dökülür ve iyice karıştırılır. Dolu kaplar su sızdırmazlığı ile kapatılır ve sıcaklığın 20-25 Santigrat derece olduğu ılık bir yere yerleştirilir. İki hafta sonra, bileşime 400-600 gram daha şeker eklenir, ardından sıvının bir ay daha fermente edilmesi gerekir.
Dondurulmuş meyvelerden
Dondurulmuş meyvelerden kendi ellerinizle bir şarap oluşturmak için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:
- iki buçuk kilogram kuş üzümü;
- bir buçuk litre su;
- 700-800 gram şeker;
- 150 gram kuru üzüm.
Bütün kuru üzümler kaynamış su ile dökülür ve yirmi dakika bekletilir. Daha sonra çözdürülmüş kuş üzümü meyveleri ile birlikte kurutulur. Frenk üzümü meyveleri bir karıştırıcıda ezilir, ardından elde edilen yulaf ezmesi şekerle karıştırılır ve kırk dereceye kadar ısıtılır.
Hazırlanan karışım bir kavanoza dökülür ve kuru üzüm ile karıştırılır.
Daha sonra her şey suyla dökülür ve 25 santigrat derece sıcaklıkta mayalanmaya bırakılır. Daha sonra fermente edilmiş karışım gazlı bezle süzülür ve şişelere dökülür.
Siyah frenk üzümü yapraklarından şampanya
Bazı şarap üreticileri şarap yerine şampanya yapmaya karar verir. Bunun için ihtiyacınız olacak:
- üç büyük limon;
- 150-250 gram kuş üzümü yaprağı;
- bir buçuk kilo şeker.
Taze yapraklar önceden soğuk suyla dökülür ve yaklaşık üç saat ısrar edilir. Yapraklar ıslanırken limonlardan lezzet kesilir. Sonra parçalara ayrılırlar ve kemiklerle soyulurlar. Dilimlenmiş limonlar kavanozlara aktarılır, şekerle kaplanır ve demlenerek suyunun gitmesi beklenir. Toz şeker tamamen çözüldüğünde, yaprakları ve mayayı ıslattıktan sonra kavanozlara su ilave edilir. Karışımı içeren kaplar, 3-4 hafta süren daha fazla fermantasyon için soğuk bir yere aktarılır.
Meyve suyundan
Bazı şarap üreticileri hazır kuş üzümü suyu satın alır ve hemen ondan şarap hazırlar. Bunu yapmak için, oranları gözlemlemelisiniz ve bu nedenle, gerekli bileşenlerin listesini önceden öğrenmelisiniz:
- 3-4 litre meyve suyu;
- bir buçuk kilo şeker;
- 1-2 litre su.
Meyve suyu bir kavanoz suya dökülür, şekerle kaplanır ve tüplü bir kapakla kapatılır. Kap, karışımın fermente olmaya başlaması için sıcak bir odaya aktarılır. Fermantasyon süresi oda sıcaklığına bağlıdır. Sıcaklık okumaları yirmi derecenin altında değilse, karışım 25-35 gün içinde fermente olacaktır.
Güçlendirilmiş şarap
Lezzetli bir müstahkem şarap yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- iki kilo şeker;
- 2-3 kilogram çilek;
- 20-30 gram sitrik asit;
- beş litre su;
- 200 gram kuru üzüm;
- votka.
Frenk üzümü meyveleri bir blender ile ezilip şekerle karıştırılır. Daha sonra karışım içeren kap bir gaz sobasına yerleştirilmeli ve yaklaşık yirmi dakika kaynatılmalıdır. Bundan sonra karışım steril bir kaba aktarılır, kuru üzümle karıştırılır ve mayalanmaya bırakılır. Bir ay sonra tortusuz sıvı diğer kaplara boşaltılır ve votka ve sitrik asit ile karıştırılır. Sıvı mantarlaştırılır ve mahzene yerleştirilir.
Şarap saklama koşulları ve kuralları
Hazırlanan lezzetli şarabın uzun süre saklanabilmesi için doğru şekilde saklanması gerekir. Şarap içeceklerini saklamak için, sıcaklık göstergelerinin on beş santigrat derece seviyesinde olacağı karanlık mahzenlerin kullanılması gerekir. Bitmiş şarabı çok sıcak odalarda tutmaya değmez.
Sonuç
Olgun siyah frenk üzümü meyvelerinden lezzetli bir şarap içeceği yapılabilir. Bununla birlikte, ondan önce, yaratılışındaki nüansların yanı sıra temel tariflere aşina olmanız gerekir.
