Evde ahududu ve kuş üzümü ile şarap yapmak için EN İYİ 2 tarif
Tarifin tüm kurallarına göre hazırlanan taze kuş üzümü ve ahudududan yapılan şarap, tadı pahalı yabancı içeceklere göre daha düşük olmayacaktır. Sadece başınızı döndürmekle kalmayacak, aynı zamanda sizi ilginç bir meyve aroması ve kusursuz tadı ile memnun edecek.
Alkollü, ancak aynı zamanda yararlı, vitamin ve taze ürünlerin eser elementlerinin geniş dengesi nedeniyle, her ailenin sofrasında bir favori haline geliyor.
Ahududu ve kuş üzümü ile şarap yapmanın incelikleri
Şarabı daha da lezzetli hale getirmek ve uzun süre dayanmak için deneyimli şarap üreticilerinin paylaştığı sırları dikkate almanız gerekir:
- sadece siyah ve kırmızı kuş üzümü değil, aynı zamanda beyaz olanları da ekleyin - tadı ve aroması yalnızca fayda sağlayacaktır;
- duruma bağlı olarak şeker ve su oranını değiştirmek - bu deneyimle birlikte gelir, bu nedenle ilk şarabı daha deneyimli bir şarap üreticisinin gözetiminde yapmak daha iyidir;
- tariflerdeki ahududu başka bir meyve veya meyve ile değiştirilebilir - algoritma aynı kalacaktır;
- genellikle fermantasyonu durdurur - ekşi hamur eklemeniz gerekir (şarap mayası, kuru üzüm, ahududu ekşi mayası).
Pişirme işlemi genellikle zor değildir. Ancak, oranlar gözlenirse, şarabın türünün farklı olduğu akılda tutulmalıdır. Böylece yemek odası için 3,4 litre ahududu suyu, 1,4 litre kuş üzümü, 4,4 litre su ve 1,6 kilogram şeker alınır. Sırasıyla tatlı yapmak için 4,8 litre, 2 litre, 1,4 litre ve 3 kg'a ihtiyacınız var.
İçerik gereksinimleri
İçecek için doğru malzemeleri seçmek önemlidir. Ahududu ve kuş üzümü çeşitliliği herhangi biri olabilir, asıl mesele zengin, taze, olgunlaşmamış ve olgun olmamasıdır.
Parlak kırmızı ahududu, şarabı daha aromatik ve zengin yapmakla kalmaz, aynı zamanda istenen rengi de verir.
Aşırı bir renk yapmak istiyorsanız, o zaman özel bir siyah dut arayabilirsiniz, ancak büyük şehirlerde bile oldukça nadirdir. Bu şarap yakut olacak ve kelimenin tam anlamıyla herkesi şaşırtacak. Sarı meyveler alabilirsin, bu durumda kompozisyon altın pembeye dönüşür.
Olgun kuş üzümü seçilir, ancak hiçbir şekilde tam anlamıyla patlayan bir şey değildir. Şarap hem siyah hem de kırmızı meyvelerden yapılır, hatta isterseniz bunları bir araya getirebilirsiniz. Zevk değişir, ancak herkes ince notaları yakalayamaz.
Evde ahududu ve kuş üzümü ile şarap nasıl yapılır
Sunulan tariflerden birini temel alırlar.
Kırmızı kuş üzümü tarifi
Bu şarabın zengin bir nar, açık yakut rengi olduğu ortaya çıkıyor. C vitamini ve doğal antioksidanların hazinesi şunlardan hazırlanabilir:
- 3 kilogram ahududu;
- 200 ml kuş üzümü suyu;
- Litre meyve suyu başına 400 ml su;
- Başlangıçta 500 gram ve sonunda litrede 75 gram şeker.
Ahududu meyveleri özenle hazırlanır, ortası ve böcek kalmadığından emin olun. Ancak yıkanmazlar, basitçe bir meyve sıkacağı içinden geçirilir veya ezilerek işlenirler. Hamur suyla dökülür, mutfakta ılık bir yerde 24 saat mayalanmaya bırakılır. Bundan sonra, uygun bir şekilde sıkın (gazlı bezle bastırın). Ahududuya 1 litreye 400 ml su ekleyin. Aynı odada dört gün bırakın.
Bundan sonra 100 mililitre kuş üzümü suyunu dökün, yarım kilo şeker ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın.
Bu kompozisyon zaten dolaşmaya ayarlanmış olabilir. Büyük bir şişeye dökün, bir tıpayla örtün veya eczaneden satın aldığınız normal bir lastik eldiven kullanın. Su sızdırmazlığı ya bir içki dükkanından satın alınır ya da normal bir pipetten yapılır. Hortumu bir bardak suya batırın.
Fermantasyon iki aya kadar gerçekleşir - bu meyve suyu kişiseldir. Bitiş, kapak veya eldivenin durumuna göre netleşecektir. Bundan sonra, bulutlu ve tatsız tortudan kurtulmak için şarabın süzülmesi gerekir.
Litre başına 75 gram şeker eklenir (ancak malzemelerin özelliklerinden dolayı şarap çok ekşi ise daha fazlası yapılabilir). Kavanozlara döküldü, sonunda yaklaşmak için soğuk bir odaya koydu. Şarap 2 ay sonra hazır olacak.
Siyah frenk üzümü seçeneği
Koyu kuş üzümü içeren versiyonun zengin kırmızı olduğu ortaya çıkıyor. Bu, öğle veya akşam yemeğinden önce "çalınabilen" sofra şarabı değildir. Frenk üzümü içeceği bağımsızdır, tadının başkalarıyla birleştirilmesine gerek yoktur. Şunları almanız gerekecek:
- 2 kilogram ahududu;
- 2 kilogram siyah frenk üzümü;
- 4 kilogram şeker;
- 2-3 litre su.
Öncelikle ahududuları hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için yıkanmamış meyveler sterilize edilmiş bir kaba dökülür, bir kilo şeker eklenir ve beş gün boyunca ılık bir yerde bırakılır. Daha sonra özenle hazırlanmış ve yıkanmış kuş üzümü ekleyin, kalan kilogram toz şekeri ekleyin, su ekleyin.
İçeriği büyük bir şişeye dökün, bir su sızdırmazlığı takın. 2 hafta boyunca ılık bir odada bırakın. Bundan sonra 2 kilo şeker ekleyin, daha da mayalanmaya bırakın.
Eldiven düştüğünde süzün, 2 ay daha buzdolabında bırakın.
Depolama kuralları
Şarap, kuru ve serin bir odada bir yıla kadar saklanır. Güneşe maruz kalırsa parlak rengini kaybedebilir.
