Evde sloe şarabı yapmak için en iyi 8 basit tarif

Tart sloe şarabı sadece et yemekleriyle değil tatlılarla da iyi gider. İlk ürünün tadı yüksek olmamasına ve taze tüketim için neredeyse uygun olmamasına rağmen, içecek mükemmeldir. Mağaza muadillerinin parçası olan zararlı katkı maddeleri içermez. Buket orijinaldir ve gurmelerin bile hoşuna gider.

Evde dikenli şarap yapmanın özellikleri

Şarabı hazırlamadan önce dikenli meyveler biraz kurutulmalı ve birkaç gün gazete üzerine ince bir tabaka halinde serpilmelidir. Deride oluşan mayayı korumak için yıkamanıza gerek yoktur. Aksi takdirde, fermantasyon işlemlerini başlatmak için yapay olanları kullanmanız gerekecektir. Yüksek sıcaklıklarda maya da ölür, bu nedenle şarap hazırlamak için sıcak sıvılar kullanamazsınız.

Dikenlerden tohumları çıkarmak gerekli değildir, bu nedenle şarap üreticileri genellikle bu prosedürle uğraşmazlar.

Doğru hammadde nasıl seçilir

Ev yapımı şarap için, ilk don darbelerinden sonra dikenlerin alınması tercih edilir. Sadece iyi olgunlaşmayacak, aynı zamanda yumuşak olacaklar ve bu da meyve suyu sıkma prosedürünü kolaylaştıracak.

Çürük veya bozulmuş meyveler atılmalıdır.

En iyi yemek tarifleri

Her şarap üreticisinin kullandıkları kendi denenmiş ve test edilmiş çörek otu içeceği tarifi vardır. Ancak bu cephanelik sürekli olarak yenileniyor, değiştiriliyor, yeni renkler ve buketler hem tatta hem de aromada ortaya çıkıyor.

karaçalı meyveleri

Alkolsüz en kolay yol

Alkol eklenmemiş ev yapımı dikenli şarap aşağıdaki malzemelerden hazırlanır:

  • karaçalı meyveler - 7 kg;
  • toz şeker - 1.75 kg;
  • temiz su - 6,5 litre.

Diken dikkatlice yoğrulur ve geniş boyunlu bir cam kaba dökülür. Daha sonra su dökün ve tüm kütleyi periyodik olarak karıştırarak 3 gün boyunca ılık bir yerde bırakın. Belirtilen süre geçtikten sonra, mayşe süzülür, meyve suyuna toz şeker eklenir ve fermantasyon için bir kaba dökülür. 1-2 ay sonra fermantasyon işlemleri tamamlanır ve şarap tüllerden süzülerek şişelenebilir. Olgunlaşma 2-3 ayda gerçekleşir.

alkolsüz şarap

Mayasız

Karaçalı şarabı, meyveler yıkanmadıysa ve hava koşulları uygunsa, yapay maya eklenmeden yapılır. Bu şunları gerektirecektir:

  • dikenli meyveler - 2,5 kg;
  • şeker - 1,5 kg;
  • temiz su - 3 litre;
  • kuru üzüm veya kuru üzüm - 100 gr.

Şekeri ve suyun çoğunu bir tencerede karıştırın ve kısık ateşte pişirin. Çilekleri suyun geri kalanıyla birlikte dökün ve yavaşça ateşe verin, patlamalarını bekleyin. Sloe'ye haşlanmış şurup ve kuru üzüm ekleyin. Her şeyi bir fermantasyon kabına dökün ve bir su sızdırmazlığı takın. Fermantasyon işlemleri durduğunda, şarap tortudan çıkarılır ve istenirse biraz votka veya alkol ilave edilerek güç kazandırılır.

kaşık dolusu sıvı

Kuru üzümlü

Yağmurda kalmış meyvelerden şarap yapmanız gerekiyorsa, o zaman mayşeye kuru üzüm eklemeniz önerilir. Bir içecek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • yabanmersini meyveleri - 2 kg;
  • toz şeker - 1 kg;
  • koyu kuru üzüm - 150 g;
  • su - 2,5 litre.

Şurubu şeker ve 1 litre sudan kaynatın. Kalan suyu hazırlanan dikenlere dökün ve kısık ateşte koyun. Meyveler üzerindeki kabuklar çatlamaya başlar başlamaz tencereyi ocaktan alın. Her şeyi hazırlanmış bir cam kaba dökün, şurubu dökün ve bir su sızdırmazlığı takın. Hava kabarcıkları kaçmayı bırakır bırakmaz ve dipte yoğun bir tortu oluşur, şarap şişelenip mahzene gönderilebilir.

kuru üzümlü yemek pişirme

Kemiklerle

Tohumlu dikenli şarap yapmak, tüm şarap üreticileri için ortak bir faaliyettir, çünkü kimse bunların çıkarılmasıyla uğraşmak istemez. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

  • yabanmersini meyveleri - 1 kg;
  • votka - 1.5 l;
  • şeker - 350 g;
  • temiz su - talep üzerine.

Meyveleri çekirdekleriyle birlikte aktarın ve her birine az miktarda toz şeker serpiştirerek katmanlar halinde bir kavanoza koyun. Karışımı gazlı bezle örtün ve mayalanması için sıcak bir yere koyun. Ardından az miktarda su ekleyin, bir su sızdırmazlığı takın ve gaz çıkışının sonuna kadar ılık bırakın. Şarabı boşaltın, karanlık ve serin bir odaya koyun ve meyveleri votka ile dökün ve 3 hafta bekletin.

Belirtilen sürenin sonunda tentürü boşaltın ve şarapla karıştırın.

şaraplı yemekler

Dikenli erik ve yabani diken tentürü

Yabani ve bahçe meyveleri karışımından şarap yapmak için ihtiyacınız olacak:

  • yabani dikenli meyveler - 3,5 kg;
  • kuru erik - 3,5 kg;
  • toz şeker - 4 kg;
  • temiz su - 3 litre;
  • şarap mayası - ekteki talimatlara göre.

Adım adım pişirme tarifi:

  1. Sloe ve erikleri akan su altında durulayın ve öğütün.
  2. Elde edilen kütleyi suyla dökün ve kısık ateşte 7 dakika pişirin.
  3. Sıvıyı temiz bir kaba boşaltın, prosedürü tekrarlayın.
  4. Elde edilen suyu bir kapta karıştırın, şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
  5. Kütle soğuduğunda maya ekleyin ve her şeyi bir fermantasyon kabına dökün.
  6. Bir su sızdırmazlığı takın ve hava kabarcıkları çıkmayana kadar bekleyin.
  7. Şarap teli ve şişeden boşaltın.

tentür sıvısı

Eldivenle hızlı tarif

Karaçalıları bu tarife göre hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • karaçalı meyveler - 1,5 kg;
  • toz şeker - 750 g;
  • votka - 1 l.

Meyveleri şekerle karıştırın ve fermantasyon başlayana kadar bırakın. Bu kütleye 1 bardak votka dökün ve üzerine lastik bir tıbbi eldivenin konulduğu bir kavanoza koyun. Bir ay sonra fermantasyon sona ermelidir. Bitmiş şarabı boşaltın, kalan votkayı ekleyin ve karanlık, serin bir odaya koyun.

Güçlendirilmiş şarap

Standart fermantasyonla, ev yapımı karaçalı şarabının gücü yaklaşık 12 ° 'dir. 16-20 ° 'ye çıkarmak istiyorsanız alkol veya şeker kullanın. Ana fermantasyon işlemi tamamlandıktan sonra şaraba 1 litre ürün başına 75 gr toz şeker eklenir. İçecek 1 hafta daha su sızdırmazlığı altında bırakılır. Daha sonra süzülür ve votka eklenir.

büyük şişe

Bütün meyvelerden

Aşağıdaki malzemeleri kullanırsanız bütün çörekten şarap yapabilirsiniz:

  • olgun ve hafif dondurulmuş meyveler - 2,5 kg;
  • temiz su - 2,5 litre;
  • tat vermek için toz şeker.

Yıkanmamış meyveleri bir cam şişeye suyla dökün, iyice karıştırın. Bir su contası takın ve fermantasyon için sıcak bir odaya yerleştirin.İşlem aktif olmaya başlar başlamaz meyve suyu boşaltılır, temiz bir kaba boşaltılır ve şeker eklenir. Her şeyi iyice karıştırın. Çıkışta ne tür içecek almak istediğinize bağlı olarak şeker miktarı 1 litre meyve suyuna 200 ila 350 gr arasında alınır. Su contasını tekrar takın ve fermantasyonun sonuna kadar şaraba dokunmayın. Daha sonra tortudan çıkarılır ve şişelenir.

masanın üzerinde cam

İçeceğin saklanmasına ilişkin hüküm ve koşullar

Her zamanki tarife göre hazırlanmış ve takviye edilmemiş dikenli şarap, aşağıdaki koşullar yerine getirilirse 3 yıla kadar kalitesini koruyabilir:

  • ürün cam kaplarda paketlenir ve hava geçirmez şekilde kapatılır;
  • dökülmeden önce şarabın durma zamanı vardı;
  • depolama bir mahzende veya başka bir uygun odada +6 - +16 ° С sıcaklıkta gerçekleştirilir.

Güçlendirilmiş şarabın 5 yıl içinde tüketilmesi tavsiye edilir.

bodrum deposu

Bitmiş içecek nasıl kullanılır?

Dikenli şarabı hem et hem sebze yemekleri hem de tatlılarla içebilirsiniz. Her şey ne tür bir içecek aldığına bağlı. Et, peynir ve tatlı meyveler kuru ile iyi gider. Yarı tatlı şarabın peynir, deniz ürünleri, tavuk veya av eti, sebzelerle servis edilmesi önerilir. Ancak tatlı şarap hem peynirle hem de çikolata, meyve veya dondurma ile içilir.

İnceleme yok, ilk bırakan siz olun
Şimdi seyretme


Salatalıklar

Domates

Kabak