Evde reçelden şarap yapmak için en iyi 7 basit tarif

Pek çok insan meyvelerden ve meyvelerden ev yapımı alkollü içecekler hazırlar, ancak reçelden yapılan şarap çok daha az yaygındır, ancak kullanılan malzemeye bağlı olarak tadı oldukça hoştur. Aroma aynı zamanda hammaddelerden de iletilir, bu nedenle bir çeşit reçelden şarap yapılması ve birbirini kesecek farklı olanların karıştırılmaması tavsiye edilir.

Reçelden şarap yapmanın incelikleri

Evde, bir şarap içeceği genellikle ekşi, eski veya bir tabaka donmuş şeker şurubu reçeli ile kaplanır. Elbette, mevcut veya geçen yıl demlenmiş taze bir incelik kullanabilirsiniz, ancak bu gerekli değildir. Böyle bir tatlı, turtalar, turtalar, rulolar için bir dolgu olarak çay içmek için mükemmeldir.

Şarap yapmak oldukça basit. Wortu koymadan önce, hammadde su ile iyice karıştırılır. Zaten yeterince olduğu için şeker eklenmez, ancak fermantasyon işlemi için ek olarak kuru üzüm, pirinç, maya kullanılır.

Ana bileşen için gereksinimler

Reçel, marmelattan şarap yapılabilir. Herhangi bir meyve içerebilirler. Kaynak malzeme için tek şart, küflü olmamasıdır.

Tatlı ürün ekşiyse sorun değil çünkü teknolojiye göre şarap fermantasyon aşamasından geçiyor. Ancak, bir meyve muamelesinin yüzeyinde küf oluşmuşsa, onu kullanmamak daha iyidir, çünkü küf kokusu, küf çıkarılmış olsa bile alkollü içeceğe aktarılacaktır. Aynı zamanda şarabı su ve karbondioksite ayrıştırma yeteneğine de sahiptir.

meyve reçeli

Evde reçelden şarap nasıl yapılır

İyi bir şarap elde etmek için ana şey, kabı fermantasyon ve olgunlaşma için uygun şekilde hazırlamaktır. Bunun için en iyi seçenek bir cam şişedir.

Emaye kap veya tank uygundur, ancak bu büyük hacimler içindir, ancak reçel için bir şişe veya üç litrelik bir kavanoz daha iyidir.

Patojenik bakterilerin içeceğe girmesini önlemek için kaplar ve tüm ekipmanlar iyice yıkanır ve kaynar su ile ıslatılır veya sterilize edilir. Wortu tahta bir spatula veya uzun saplı kaşıkla karıştırın.

Şarap farklı reçellerden yapılır, hazırlama teknolojisi de biraz farklı olabilir ve içeceğin üretiminin başlangıcından bitmiş ürünün alınmasına kadar geçen süre. Her durumda, bir su sızdırmazlığı kullanılır. Bu, en sık kullanılan lastik borulu naylon bir kapak, pamuk tıkaç, tıbbi eldiven olabilir. Dar bir boyun için bir balon uygundur.

tatlıların fermantasyonu

Ahududu reçelinden

Ahududu reçelinden yapılan şarap, hassas bir ahududu aroması ile parlak, koyu pembe olur.

Malzemeler:

  1. Bir litrelik kavanoz ahududu reçeli, reçel veya gevşek marmelat.
  2. Bir litre kaynamış, ılık su.
  3. 5 yemek kaşığı hafif kuru üzüm.

Pişirme süreci:

  1. Tüm ürünleri üç litrelik bir kavanoza koyun, kuru üzümleri yıkamayın. İyice karıştırılmış içeriği gazlı bezle örtün, bir buçuk hafta karanlık ve ılık bir yere koyun.
  2. Bundan sonra, yüzen posayı çıkarın, mayşeyi süzün, temiz bir şişeye boşaltın. Kavanozu eldivenle birlikte kabın boynuna yaklaşık altı hafta daha aynı yere koyun. Eldivenin birkaç parmağını bir iğne ile delin.
  3. Mayşe mayalanırken, eldiven bir balon gibi şişirilmiş olarak kalacaktır. Düştüğü an fermantasyon duracaktır.
  4. Şimdi içecek, tortuyu bozmadan dikkatlice şişelere dökülmelidir. Kabın doldurulması tamamlanmalıdır. Tadı ve aromasını aşılamak ve ortaya çıkarmak için içeceği birkaç ay bodruma gönderin.

şarap yapmak

çilek reçeli

Şaşırtıcı bir şekilde, fermente çilek reçelinden elde edilen şarabın tadı oldukça hoştur. Hazırlanması önceki tariften biraz farklı.

Gerekli bileşenler:

  1. Bir litre fermente çilek.
  2. Aynı miktarda ılık kaynamış su.
  3. Bir buçuk bardak şeker + yarım bardak daha.
  4. Yıkanmamış kuru üzümlü tatlı kaşığı.

Reçeli ve şekerin ilk kısmını ılık suda eritip kuru üzümleri ekleyip iyice karıştırın. Bu miktarda içerik için üç litrelik bir şişe uygundur. Üstüne lastik bir tıbbi eldiven koyun ve birkaç parmağınızı bir iğne ile delin.

kaşık ürün

Şişe, tüm mayşe fermantasyonu süresi boyunca ılık ve karanlık bir yerde tutulur. Bu birkaç hafta sürecektir. Bu süre zarfında eldiven fermantasyon sırasında açığa çıkan karbondioksit ile doldurulacaktır. Eldiven söndüğünde fermantasyon durur.

Bir sonraki aşamada, wort üç kat gazlı bezden süzülmeli, şekerin ikinci kısmını ilave etmeli, karıştırmalı, şişelere dökmeli, kapatmalıdır. Üç veya dört ay serin bir yere götürün.

Durultma ve çökeltme işleminden sonra şarap dikkatlice boşaltılır, kapatılır, bodrumda saklanır.

lezzetli şarap

elma

Elma hammaddelerinden harika bir kuru veya yarı sek şarap yapılabilir.

Gereklidir:

  • 1,5 litre elma reçeli;
  • 1.3 litre arıtılmış su;
  • bir bardak hafif kuru üzüm.

Bu miktarda hammadde için beş litrelik bir şişe gereklidir. Gelecekteki içeceğin tüm bileşenlerini içinde birleştirin, iyice karıştırın. Dört kat katlanmış tülbentle örtün, beş gün boyunca karanlık ve sıcak bir yere koyun. Uzun saplı bir tahta kaşıkla şişenin içindekileri her gün karıştırın.

elma içeceği

Bundan sonra, yükselen posayı toplayın, şırayı temiz bir şişeye süzün, delinmiş parmakla tıbbi bir eldiven giyin. Fermantasyona bitene kadar aynı yere koyun.

Şeffaf şarap malzemesini tortudan çıkarın, tadın, çok ekşi ise tadına bakabilirsiniz. Ardından içeceği karanlık bir yerde birkaç gün tutun.

Dökülen, mühürlenmiş şarabı mahzene alın ve zaman zaman içeceğin çıkarılması gereken tortu görünümünü gözlemleyin. Şarap safsızlıklarının çökelmesi durduğunda, şarap içilmeye hazırdır.

şişeler doldurulur

Kayısı

Elma reçeli ile aynı teknolojiyi kullanarak kayısı reçelinden şarap koyabilirsiniz. Rengi, altın bir tonla kehribar rengine döner.

Mayasız basit bir tarif

Mayasız şarap, ahududu reçelinden bir içecek yapmaya, tabanı başka bir şeyle değiştirmeye dayanabilir. Parlak, yakut rengi olan çekirdeksiz vişne reçelinden çok lezzetli bir tatlı içeceği elde edilir.

bir bardak içecek

Pirinçli frenk üzümü reçeli

Pirinç bazlı şarap, bir tür Japon aşkına olan kuru üzümden daha güçlüdür.

Gerekli ürünler:

  • 1,5 litre kuş üzümü reçeli;
  • 4,5 litre su;
  • 1,5 su bardağı yuvarlak pirinç.

Malzemeleri karıştırarak şarap yapmaya başlamalısınız. Dut bütünse, yoğrulması gerekir. Elde edilen karışım, bir su sızdırmazlığı altındaki bir şişeye yerleştirilir, bir ay boyunca karanlık bir odaya gönderilir.

Bundan sonra, içecek aynı odada bir gün açık bırakılan üç litrelik kavanozlara dökülür. Bu sürenin sonunda numune alınabilir. Şarabın koyu yakut rengi ve ekşi bir tadı vardır.

mutfakta fermantasyon

İki haftalık hızlı tarif

Bu kadar basit bir tarife göre, şarap sadece 2 hafta içinde hazırlanabilir ve meyveli bir aromayla ve en önemlisi doğal ürünlerden, kimyası olmadan güzel bir tada sahip olacaktır. Hızlandırılmış pişirme süreci, maya ve pirincin yanı sıra ekşi reçel kullanımından kaynaklanmaktadır.

Pişirme bileşenleri:

  1. 1,5 litre fermente reçel.
  2. 1,5 litre ılık kaynamış su.
  3. 1,5 su bardağı yuvarlak pirinç.
  4. Küçük bir torba kuru maya.
  5. Şeker kaşığı.

Önce mayayı şeker ve biraz su ile bir bardakta karıştırın. Aktivasyon süreci devam ederken, reçeli yıkanmamış pirinçle karıştırın, su dökün, iyice karıştırın. Mayayı elde edilen karışıma dökün, karıştırın.

yakut rengi

Şişenin boynuna lastik bir tıbbi eldiven koyun, üç parmağınızı bir iğne ile delin. Gemiyi 12 gün boyunca karanlık ve sıcak bir odaya taşıyın. Şeffaf hale gelen şarap birkaç gün buzdolabına konur.

Bitmiş içeceği süzün, tadın, gerekirse tatlandırın. Şişelere dökün, kapatın, bodruma götürün.

Bir notta! Maya ile şarap yaparken sadece bir tür reçel kullanmakla kalmaz, aynı zamanda birkaç çeşit tatlı müstahzarı da karıştırabilirsiniz.

gazlı bez kavanozu

Saklama kuralları

Alkollü içeceği serin bir yerde saklamanız tavsiye edilir.

Bunun için bir bodrum veya kiler uygundur, küçük malzemelerle bir buzdolabı da yapacaktır.

Bitmiş ürün cam kaplara dökülür: şişeler, kavanozlar, farklı boyutlarda şişeler. Kabı doldururken, içeceği kapağın altına veya olabildiğince tamamen dökmeye çalışırlar, böylece karbondioksit salınımı ve daha fazla fermantasyon için yer kalmaz.

İnceleme yok, ilk bırakan siz olun
Şimdi seyretme


Salatalıklar

Domates

Kabak