Evde Moldova üzümlerinden şarap yapmak için en iyi tarif

Moldova üzümlerinden yapılan şarap, sofralık içeceklere aittir. İyi bir tadı ve aroması vardır, et yemekleri ile uyumludur ve şenlikli bir sofrayı kolayca tamamlayabilir. Alkollü ürün, bağımsız olarak hazırlanabilmesi, yüksek şarapçılık bilgisi olmadan yaratılabilmesi açısından benzersizdir. Tarif zor değil, yeni başlayanlar bile bu süreçte ustalaşabilir.

Ev yapımı üzüm şarabının özellikleri Moldova

Moldova üzümlerinden yapılan içecekler, SSCB zamanlarından beri iyi biliniyor, şimdiye kadar, yıllara rağmen, aşağıdaki nedenlerle popülerler:

1. Hoş, ekşi bir tadı ve aroması vardır.
2. Yüksek maliyette farklılık göstermezler (bu çeşidin hem alkol hem de üzümleri).
3. Birçok tabakla uyumludur.

Bu çeşit meyvelerden yapılan şarap, parlak bir tada ve koyu renge sahip olacaktır. Üzümler iri, hafif uzamış, "etlidir". Şarap yapmak için mükemmeller.

Yemek pişirmenin incelikleri

Şarap olarak böylesine "kaprisli" bir içecek yaratırken, bir takım kurala uymalısınız:

• üzümlerle "çalışırken" yıkamayın, meyvelerin yüzeyi fermantasyon için gerekli olan canlı maya içerir;
• ev yapımı kapları sabit bir sıcaklığa sahip ılık bir odada tutun, damlalar fermantasyonu durdurabilir;
• posayı sineklerden koruyun, kabı böceklerin yıkamaya girmemesi için gazlı bezle kapatın;
• periyodik olarak wortun karıştırılması gerekir, bu eldivenli bir elle yapılır veya tahta kaşıkla yapılır;
• Fermantasyon yavaş olduğunda şekerle hızlandırabilirsiniz, bu mikroorganizmalar için temel "besin" dir, bakterilerin alkole dönüştüğü şekerdir.

Bir göz at Ayrıca

Ev yapımı şarap üzerine bir eldiven çekilirse nedenleri ve ne yapmalı

Fermantasyonu kontrol ediyorsanız, işlemi takip edin, daha sonra yukarıda açıklanan incelikler yüksek kaliteli bir içecek oluşturmanıza yardımcı olacaktır.

Madde seçim kuralları

Malzemelerin seçiminde önemli bir rol verilir, şunlara dikkat etmelisiniz:

1. Üzümlerin kalitesi için taze olması ve orta derecede olgunlaşmış olması, çürük, küflenmiş ve bozulmuş meyveler içecek oluşturmaya uygun değildir.
2. Dallardan ayrılan, çürüme, hasar açısından incelenen ve sınıflandırılan orta veya büyük boy meyveler tercih edilir.

Dikkat! Çeşitlilik, çok fazla meyve suyu olacak etli meyvelerle ayırt edilir, bu gerçek ev yapımı alkol oluştururken dikkate alınmalıdır.

Evde Moldova üzümlerinden şarap nasıl yapılır

Bir tarif, bir içecek hazırlamaya yardımcı olacaktır, adım adım sökmek daha iyidir, böylece bir ürün yaratma sürecinde hiçbir soru kalmaz.

Üzüm hazırlama

Alkol üretimi üzümlerin hazırlanması ile başlar, hasat edilir, salkımlardan çıkarılır, incelenir ancak yıkanmaz.

Meyveler uygun bir kaba konur; cam, ahşap, gıda sınıfı plastik, emaye kaplar yeterli olacaktır. Ancak metal tabaklar kullanmamalısınız, ürünle reaksiyona girer, organoleptik özelliklerini, tadını ve aromasını değiştirir.

Kapların ve ekipmanın hazırlanması

Şarap yapmadan önce, dökmek için kaplar hazırlayın. Şişelerin sterilize edilmesi, akan su altında durulanması, baş aşağı kurutulması gerekli değildir.

Başka ne gerekli:

• su sızdırmazlığı, parmak deliği olan bir eldiven - fermantasyon sürecinin izlenmesine yardımcı olacaktır;
• bir damlalıktan ince bir tüp - içeceği onunla boşaltacağız, kalanından çıkaracağız;
• Ayrıca püre için bulaşıklara ihtiyacınız var, temiz olmalı, kabı parçanın 2 / 3'ü kadar dolduruyoruz.

Üzüm basıncı

Meyveleri elimizle ezeriz, başka bir cihaz kullanabilirsiniz, ancak bunları kaba indirmeden önce tüm üzümlerin ezildiğini kontrol edin.

Çok fazla meyve suyu olacak, ancak su ile seyreltilir, şeker eklenir. Her şeyi elle veya tahta bir kaşıkla karıştırın, böylece malzemeler eşit şekilde dağılmış olsun.

Bir göz at Ayrıca

Evde ayvadan şarap yapmak için en iyi 4 tarif

Şeker şurubu yapıp üzerine meyve suyu ve ezilmiş meyveler dökün. Ilık suya şeker eklenir, tamamen çözünmesi için karıştırılır.

Selüloz uygulaması

Fermantasyon sürecinde hamur karıştırılmalı, ekşi olmadığından emin olun. Fermantasyon bittikten sonra posayı çıkaracağız. İçecek, daha önce gazlı bezle filtrelenmiş bir damlalıktan bir tüp aracılığıyla boşaltılır.

Kalan şeker buna eklenir ve 10-15 gün daha bırakılır.

fermantasyon

İşlem 10-15 gün sürecek, bir ay sürebilir. Püre 50 günden fazla fermente oluyorsa, maya eklemeniz gerekir. Yavaş fermantasyon sırasında da hızlandırmak için eklenirler.

Aktif fermantasyon aşamasının sona ermesinden sonra, kabarcıklanma sona erdiğinde, püre tortudan boşaltılır, kaba şeker eklenir.

Saklama hüküm ve koşulları

Bitmiş ürünü serin bir yerde saklamak daha iyidir. Şarabın hoş bir aroma oluşturması zaman alır. Alkol uygun bir kapta 2-3 ay tutulursa organoleptik özellikleri iyileşir.

Ürünü mahzende veya yer altında tutmak daha iyidir, bir buzdolabı da çalışacaktır.

Nasıl doğru kullanılır?

Şarap, bir cam bardağa dökülür, öğle veya akşam yemeğinde küçük porsiyonlar halinde alınır. Sofra içeceği et ve kümes hayvanları ile iyi gider.

TAVSİYE: İçeceği küçük yudumlarla almanız, birkaç saniye tutmanız ve ardından tadı hissetmek için yutmanız gerekir.

Evde üzümden yapılan bir içecek yapmak zor değil. Tarifi kesinlikle takip ederseniz, oranlara dikkat ederseniz, çabalar boşuna olmayacaktır.