Üzüm suyundan şarap yapmak için en iyi 6 tarif ve evde nasıl yapılır

Şarap yapımı, doğruluk, özveri ve sabır gerektiren karmaşık bir süreçtir. Üzümler bu amaçlar için çok uzun bir süredir kullanılmaktadır; binlerce yıldır tarif önemli ölçüde modernize edilmiştir. Ev yapımı şarap yapımı size deneme, kendi özel buketinizi geliştirme ve bir yadigarı olarak yapımının sırrını miras alma fırsatı verir. Bu nedenle, kendinizi ilginç tariflerle donatabilir ve üzüm suyundan enfes bir şarap yaratabilirsiniz.

Meyve suyundan şarap yapmanın özellikleri

Şarap hazırlığı, kendi lezzetli ev yapımı şaraplarını yapmak isteyen herkesin bilmesi gereken kendi nüanslarını içerir.

Fermantasyon süreci nasıl izlenir

Şişe periyodik olarak kontrol edilmelidir. Aktif fermantasyon, şıranın yüzeyinde oluşan köpük ve şişmiş eldivenden kolayca tanınabilir.

İşlem programın ilerisinde durursa, derhal devam ettirilmelidir. İlk önce deklanşörün kalitesini kontrol edin, ardından termal modu ayarlayın.

Ayrıca, başlangıç ​​materyalinin şeker içeriği fermantasyonu etkileyebilir, bu nedenle pişirmeden önce meyve suyu için daha tatlı kültür türleri seçmeniz gerekir.

Eldiven düştüğünde ve tortu dibe çöktüğünde, aşağıdaki işlemlere devam etmeniz gerekir, yani genç şarabı özel bir tüp kullanarak tortudan başka bir kaba boşaltın.

Maya kullanmak gerekli mi

Normal kuru üzümlü mayaya ek olarak, şarap mayası da kullanabilirsiniz. Mantarların etkisi sayesinde ürünün ana bileşeni olan sükroz, alkol ve karbondioksite işlenecektir. Maya yardımı ile bu süreç önemli ölçüde hızlandırılabilir ve bir ayda lezzetli ve doğal bir ürün elde edilebilir.

Şarap hazırlama süresi

Fermantasyon süresi pişirme yöntemine bağlıdır. Ek müdahale olmaksızın yavaş ilerler, bu nedenle deneyimli şarap üreticileri genellikle yıkanmamış kuru üzüm ve şarap mayası ekler. İşlem ortalama olarak 30 ila 90 gün sürer.

Ana malzemeyi seçme kuralları

Ana malzemeyi seçerken pişirme yöntemine dikkat etmelisiniz. Yalnızca konsantre meyve suyundan güçlü bir alkollü içecek hazırlayın; yumuşak rafine şarap için daha az konsantre bir çözelti uygundur.

Bir göz at Ayrıca

4 kolay ev yapımı yeşil üzüm şarabı tarifleri

Kaliteli alkol elde etmek için üzüm çeşidine göre meyve suyunun seçilmesi önerilir. Ekşi türleri tatlılarla karıştırmak daha iyidir, o zaman içecek tatlılığı ve asitliği uyumlu bir şekilde birleştiren dengeli bir tada sahip olacaktır.

Evde meyve suyundan şarap nasıl yapılır

Üzümler şarap üretimi için idealdir, ancak bu kültürün suyundan alkollü bir içecek yapmak için birçok teknik vardır.

Basit bir üzüm suyu tarifi

Gerekli bileşenlerin listesi:

• 1 litre üzüm suyu;
• 1 kg şeker.

Basit bir tarife göre püre olmadan şarap yapma teknolojisi:

1. Şeker ve üzüm suyunu bir kapta karıştırın, tamamen eriyene kadar demlenmeye bırakın.
2. Elde edilen kütleyi 3 litrelik bir kavanoza dökün ve biraz boşluk bırakın.
3. Lastik bir eldiveni boynun üzerine çekin ve bir iğne ile önceden delin. Su sızdırmazlığı da kullanabilirsiniz.
4. İçeri hava girmesini önlemek için temas yerini bantla dikkatlice sarın.
5. Kabı güneşten uzak sıcak bir yere gönderin. Köpük yavaş yavaş oluşmaya başlayacak ve eldiven şişecek - bunlar fermantasyon sürecinin başladığının açık işaretleridir.
6. 5 hafta sonra, eldiven sönmeye başladığında, bitmiş şarabı sterilize edilmiş şişelere dökmek ve depoya göndermek gerekir.

Önemli! Tortu görünümünden kaçınmaya değer, oluştuğunda şarabı temiz bir kaba dökmek daha iyidir.

Huş ağacı sapından

Gerekli Malzemeler:

• 25 litre huş ağacı sapı;
• 5 kg şeker;
• 10 gr sitrik asit;
• 200 gr şarap mayası;
• 200 gr bal.

Sıralama:

1. Bir tencerede suyu, şekeri ve sitrik asidi karıştırın, karışımı kaynatın, kapta yaklaşık 20 litre kalana kadar kısık ateşte pişirin.
2. Şırayı soğutun, düzenli olarak karıştırın ve görünen kabuğu çıkarın.
3. Bileşimin sıcaklığı 25 dereceye ulaştığında, istenirse maya ve bal ekleyip iyice karıştırın.
4. Oksijen erişimini bir eldiven veya su sızdırmazlığı ile kaldırın ve sıcak ve karanlık bir odaya taşıyın.
5. Aktif fermantasyon bittikten 3-5 hafta sonra, şarabı bir tüpten başka bir kaba çökeltmeden boşaltabilirsiniz.
6. Saklama için mahzene bir içecek içeren şişeleri gönderin.

Elma suyundan

Şarap yapmak için aşağıdaki ürünleri stoklamalısınız:

• 1 litre meyve suyu;
• 80 gr şeker.

Tarife göre işlem sırası:

1. Suyu şekerle karıştırın, tamamen eriyene kadar bekleyin.
2. Bir su sızdırmazlığı takın ve içeceği fermantasyon için aydınlatma, artan nem ve keskin sıcaklık değişiklikleri olmadan sıcak bir yerde gönderin.
3. Ağzına kadar sıvı dökmeyin. Şişe periyodik olarak çalkalanmalıdır.
4. Bir ay sonra fermantasyon süreci sona erdiğinde ve karakteristik bir koku ve tat göründüğünde içecek temiz şişelere dökülür. Gerekirse bu aşamada biraz tatlandırıcı ekleyebilirsiniz.
5. Çökelti olup olmadığını düzenli olarak kontrol ederek bodruma gönderin.

Bir göz at Ayrıca

Evde ayvadan şarap yapmak için en iyi 4 tarif

Önemli! Dipte tortu varsa, şarap, posaları etkilemeden temiz bir kaba dökülmeli ve tekrar depoya gönderilmelidir.

Mağaza suyundan

Tarifi uygulamak için aşağıdaki bileşen setini hazırlamalısınız:

• 1 litre satın alınan üzüm suyu;
• 200 gr şeker;
• 4 gr şarap mayası.

Adım adım üretim teknolojisi:

1. Suyu bir cam kaba dökün, su banyosunda biraz ısıtın.
2. Mayayı az miktarda ılık suda eritin ve kalan içeceğin üzerine 10-15 dakika sonra dökün.
3. Şeker ekleyin ve kabın boynunu bir eldiven veya özel bir cihazla örtün - su sızdırmazlığı.
4. Doğrudan güneş ışığından uzak, sıcak bir yere yerleştirin.
5. Fermantasyon süreci 2 ay sürer.
6. Bitmiş içeceği şişelere dağıtın ve mahzene koyun.

Fermente meyve suyundan

Harika bir şarap yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• 1 litre son kullanma tarihi geçmiş meyve suyu;
• 300 gr şeker;
• 1 avuç kuru üzüm;
• 100 ml votka.

Sıralama:

1. Son kullanma tarihi geçmiş ürünü şekerle birleştirin.
2. Oksijen beslemesini eldivenlerle sınırlayın ve karanlık ve sıcak bir odada bırakın. Fermantasyon yavaş ve yavaşsa, kütleye biraz yıkanmamış kuru üzüm ekleyebilirsiniz.
3. Bir hafta sonra içeceği teneke kutulara dökün, biraz votka ekleyin ve en az bir hafta demlenmeye bırakın.

Konsantreden

Bir içecek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 litre konsantre üzüm suyu;
• 6 litre su;
• 3 çay kaşığı maya (1 litre maya başına);
• 350-400 ml votka;
• 700 gr şeker.

Adım adım prosedür:

1. Konsantreyi suda çözün, şeker ekleyin, ekşi hamur ekleyin.
2. 2-3 hafta mühür altında bırakın, ardından tortudan çıkarın ve votka ile sabitleyin.
3. Kullanmadan önce 1-2 hafta buzdolabında bırakın.

Bitmiş ürünün saklama koşulları

İçeceği saklamak için en uygun koşullar, 2 ila 6 derece arasında sabit bir sıcaklık rejimine sahip karanlık bir oda olacaktır.

Bir cam kavanozda şarabın raf ömrü 5-6 aydır.