Evde üzüm posasından şarap yapmak için 2 tarif

Endüstriyel şarap yapımında, meyve suyu sıkıldıktan sonra kalan hamur boşa gider. Ancak küçük bir yapımda böyle bir savurganlık kabul edilemez. Özellikle satın alınan meyveler güçlü bir içecek oluşturmak için kullanılıyorsa. Evde üzümlü kekten (prina) zayıf bir şarap yaratabilirsiniz. Ürün aynı zamanda yarım şarap, ikincil veya şarap alkollü içecek olarak da adlandırılır. Zayıf olduğu ortaya çıkıyor, ancak hoş bir tadı ve aroması var.

Üzüm posasından şarap yapabilir misin?

İkinci presin hafif alkol içeren ürünü eski çağlarda üretilmeye başlandı. Modern, gayretli şarap üreticileri yerleşik geleneği bozmaz. Sonuçta, ikincil bir güçlü içecek, profesyoneller tarafından bile yüksek kaliteli bir doğal ürün olarak kabul edilir. Süpermarketlerde satılan ucuz şaraplardan çok daha sağlıklıdır.

Hammadde seçimi için kurallar

Presin kalitesi çok önemlidir. Taze olmalı, bozulma veya bozulma belirtisi olmamalıdır.

İkincil şarap yapmak için üzüm posası nasıl hazırlanır

Kağıt hamuru (kek), ezilmiş kabuk, küspe, tohumlar, salkım dallarından oluşan bir üzüm hamurudur. Bu ürünün tekrar kullanılması mümkündür. Kağıt hamuru ana bileşen haline gelir.

üzüm posası

Hazırlamak basittir:

  1. Emaye tank, sıkılmış kek ile doldurulur.
  2. 1 kilogram meyve bileşeni ve kaynamış su başına 300 gram toz şeker ekleyin.
  3. Bulaşıklar üstüne ince bir bezle bağlanır. Kap camdan yapılabilir ancak büyük olmalıdır. Sadece geniş bir kap, hamurun ekşmemesini, ancak mayalanmaya başlamasını sağlar. Wortun kaptan dışarı akmasını önlemek için, meyve kütlesi hacminin yarısından fazla olmamalıdır.
  4. Kap, sabit sıcaklığı en az 22-24 ° C olan bir odaya yerleştirilir ve ılık bir battaniye ile örtülür.
  5. Her sabah, öğleden sonra, akşam içindekiler uzun saplı tahta bir spatula ile karıştırılır. Böyle bir eylem yapmazsanız, kitle basitçe ekşi olur.
  6. Fermantasyon bittikten sonra sıvı uzaklaştırılır, ana malzeme tülbent içerisine konularak sıkılır.

Bir şarap alkollü içeceğinin hazırlanmasının temeli olur.

fıçı kek

Evde üzümlü kekten şarap nasıl yapılır

İkincil bir güçlü içecek, gayretli şarap üreticileri için mükemmel bir çözümdür. Prina artıklarından bir ürün yaratma teknolojisi, üzümlerden şarap üretimi ile pratik olarak aynıdır. Sadece şarap stoğunun fermantasyonu daha uzun sürer.

Artık koyu çeşitlerden tarif

Koyu üzüm çeşitlerinin kalıntılarından aşağıdaki algoritmaya göre bir şarap alkollü içeceği yapılabilir:

  1. Ana malzeme ile bir cam şişe doldurulur.
  2. Toz şeker (litre sıvı başına 300-400 gram) ve ılık kaynamış su ekleyin.
  3. Karışım kristaller yok olana kadar iyice karıştırılır.
  4. Kabın boynuna lastik bir eldiven konur ve bant veya ip ile sabitlenir. Hemen hemen havayla dolacak ve yükselecek.
  5. Wort, kek hafifleşene ve kekler yoğun bir kütleye dönüşene kadar beklemelidir. Bu olur olmaz, sıvı filtrelenir ve su sızdırmazlığı ile kapatılmış temiz bir kaba konur.
  6. Bitmiş ürün temiz cam şişelere dökülür. Tadım en iyi altı ayda yapılır.

Yarım şarap pişirme sürecinin tamamı yaklaşık 9-10 ay sürer.

bileşen hazırlama

Beyaz Üzüm Prunu Seçeneği

Beyaz üzüm çeşitlerinin etinden ikinci bir sarhoş edici içecek yapabilirsiniz:

  1. Prinanın kalıntıları emaye bir tanka doldurulur, böylece kabın 1 / 3'ünü doldurur.
  2. Biraz çekirdeksiz kuru üzüm enjekte edin.
  3. Hacmin 1 / 3'ünü boş bırakarak ılık kaynamış su dökün. Bu oranlara uyulmazsa, fermente olmaya başlayan mayşe taşar.
  4. Kabın, eski bir battaniyeyle örtülmüş bataryaya konması gerekir. Şarap üreticisinin, sıcaklığın yaklaşık olarak aynı seviyede tutulduğundan emin olması gerekir.
  5. Kabın içeriği her 5-6 saatte bir karıştırılır.
  6. Bir hafta sonra sıvı pastadan ayrılır.
  7. Şeker kristalleri (litre başına 100 gram) eklenir.
  8. Önceki prosedür bir hafta sonra tekrarlanır.
  9. Şişeyi bir havluyla örtün ve bir ay bekletin.
  10. Wort, su sızdırmazlığı olan bir kaba yerleştirilen birkaç kat gazlı bezden süzülür.

Sıvı parladığında şişelere dağıtılır ve kalıcı bir saklama yerine gönderilir. Ürün derhal amaçlanan amacı için kullanılır.

beyaz atık

Bitmiş ürünün depolanması

İkinci yarım şarap karanlık bir odada 10-13 ° C sıcaklıkta tutulur. Nem% 85'in üzerinde olmamalıdır. Kapların doğrudan güneş ışığına maruz kalmamasına dikkat edilmelidir.

Üzümlü içeceğin raf ömrü yaklaşık 1,5 yıldır. Açılan ürün bir hafta içerisinde amacına uygun olarak kullanılır.

İnceleme yok, ilk bırakan siz olun
Şimdi seyretme


Salatalıklar

Domates

Kabak