ev / Şarap

15 kolay adım adım ev yapımı ahududu şarabı tarifleri

Birçok yaz sakini, sitelerinin topraklarında ahududu çalıları yetiştirir. Elde edilen hasat çeşitli amaçlar için kullanılabilir, ancak bazıları ahududu şarabı yapmayı tercih eder. Bununla birlikte, bir içecek oluşturmadan önce, hazırlanışının ana özelliklerini öğrenmelisiniz.

Ahududu şarabı yapmanın nüansları

Bir şarap içeceği oluştururken yardımcı olacak birkaç önemli nüans vardır:

Ahududu meyvelerinin yıkanmasına gerek yoktur. Meyvelerin yıkanmasına gerek yoktur çünkü maya yüzeylerinde olduğu için fermantasyon işlemi başlar.
Sadece olgun meyveleri kullanmalısın. Ahududular tam olarak olgunlaşmamışsa, şarap çok ekşi olacaktır.
Karışımın fermente edileceği kap sterilize edilmelidir. Fermantasyon sırasında sıvının bozulmaması için bankalar önceden sterilize edilir.
Hazırlanan şarap mahzende saklanmalıdır. En uygun depolama sıcaklığının bulunduğu mahzenlerde.

Hammadde seçim kuralları

Ahududu meyvelerinden hoş kokulu ve lezzetli bir içecek hazırlamak için doğru meyveleri seçmeniz gerekir. Taze meyveleri seçerken yüzeylerine dikkat etmelisiniz. Ahududuların çürümesini gösteren koyu lekeler ve diğer izler olmamalıdır. Ayrıca lezzetli şarap yapımında kullanılabilecekleri için sadece taze meyvelerin kullanılması tavsiye edilir.

Evde ahududu şarabı nasıl yapılır

Ahududu şarabı yapmak için kullanılabilecek on beş tarif var.

Klasik tarif

Şarap yapmak için basit ve hızlı bir tarifle ilgilenen kişiler klasik yöntemi kullanabilir. Bu durumda aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

on kilogram çilek;
yedi litre su;
altı kilo toz şeker.

Önce ahududular bir tencereye boşaltılır, üzeri şekerle kapatılır ve iyice karıştırılır. Karışım bir hafta mayalanmaya bırakıldıktan sonra kavanozlara boşaltılır. İçecek alkolsüz hazırlandığı için, wort sade su ile dökülür. Doldurulan kaplar, lastik bir eldiven kapağı ile kapatılır ve fermente olmaya bırakılır. 25-30 gün sonra karışım şişelere dökülür.

Sek şarap

Bu adım adım tarif, ahududu meyvelerinden bir sek şarap hazırlamanıza yardımcı olacaktır. İçecek, aşağıdaki bileşenlerden hazırlanır:

bir buçuk kilo meyve;
800 mililitre su;
limon asidi;
tatmak için nane.

Meyveleri bir kaseye dökün, üzerine sitrik asit tozu serpin ve ellerinizle yoğurun.Karışım, meyve suyu salmaya başlayana kadar birkaç saat infüze edilir. Ardından ahududu karışımı nane yaprakları ve su ile karıştırılır. Karışımı içeren kap, bir hafta boyunca ılık bir odaya aktarılır, ardından sıvı süzülür ve temiz kavanozlara boşaltılır. İçeceğin bulunduğu kaplar bir ay mayalanmaya bırakıldıktan sonra şişeleniyor.

Yarı sek şarap

Bazı şarap üreticileri, aşağıdaki malzemelerden yapılan yarı kuru bir ahududu şarabı yapmaya karar verirler:

3-4 kilogram ahududu;
800 gram şeker.

Bir göz at Ayrıca

Neden üzüm şarabını suyla ve en iyi 4 ev yapımı tarifle seyreltin

Tüm meyveler kuru bir kaba dökülür ve nadir bir yulaf ezmesi elde edilene kadar dövülür. Daha sonra şekerle karıştırılır, üstü örtülü kapatılır ve 3-4 gün mayalanmaya bırakılır. Bundan sonra, çıkarılan meyve suyu, su sızdırmazlığı ile kaplanmış kavanozlara dökülür.

20-25 gün sonra, bileşim şişelere dökülür ve mahzene aktarılır.

Tatlı şarap

Tatlı şarap yapmak için ihtiyacınız olacak:

4-5 kilogram çilek;
2-3 kilo şeker;
bir buçuk litre su;
beş gram tanen.

Başlangıç olarak, taze ahududu suyu elde etmek için meyveler ezilir. 3-4 gün ısrar edilir, ardından şeker şurubu ile karıştırılır. Elde edilen karışım kavanozlara dökülür ve su sızdırmazlığı ile kapatılır. Bir hafta sonra, fermente edilmiş bileşim tanen ile karıştırılır ve bir buçuk ay daha fermente edilir.

Meyve suyundan

Taze sıkılmış meyve suyundan kendi ellerinizle lezzetli bir içecek yapabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olan:

altı litre meyve suyu;
iki buçuk kilogram toz şeker;
üç litre su.

Meyve suyu dolu bir kaba şeker eklenir. Daha sonra karışım iyice karıştırılır ve daha fazla fermantasyon için bir kavanoza dökülür. Bir buçuk hafta sonra, kalan şeker karışıma ilave edilir ve ardından bir ay boyunca mayalanması gerekir. Fermente edilen sıvı süzülür ve şişelere dökülür.

Sıçramalar ve sınırlarla

Şarap üretimi genellikle özel şarap mayası kullanılarak yapılır. Bu tarife göre bir içecek oluşturmak için ihtiyacınız olan:

yarım kilo şeker;
iki litre su;
35 gram maya;
beş kilo meyve.

Önce taze sıkılmış ahududu suyu şeker ve kaynamış su ile karıştırılır. Daha sonra kalan kek de suyla doldurulur, 3-4 saat demlenir, ardından karışım meyve suyuyla karıştırılır. Elde edilen ahududu sıvısına maya eklenir. Daha sonra kaplar bir kapakla kapatılır ve fermantasyona alınır. Üç hafta sonra bileşim süzülür ve şişelere dökülür.

Siyah frenk üzümü ile

Lezzetli bir içecek elde etmek için kuş üzümü meyveleri eklenir. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

üç kilo ahududu;
250 mililitre kuş üzümü suyu;
1-2 litre su;
400-600 gram şeker.

Ahududu meyveleri bir meyve sıkacağından geçirilir, üzerine kaynar su ve şeker dökülür ve bir gün demlenmeye bırakılır. Ardından sıvı su ve frenk üzümü suyu ile karıştırılır. Karışımla doldurulan kaplar su sızdırmazlığı ile kapatılır ve iki ay boyunca fermantasyon için ılık bir odaya yerleştirilir. Fermente şarap süzülür, tortudan arındırılır ve bir şişeye dökülür.

Kiraz ile

Kiraz-ahududu şarabı yapmak için ihtiyacınız olan:

iki buçuk kilo ahududu;
iki kilogram kiraz;
3-4 litre su;
kilo şeker.

Önce kiraz meyveleri yıkanır ve çekirdeklenir. Daha sonra tüm meyveler bir karıştırıcıya yerleştirilir ve içinde ezilir. Elde edilen karışım tülbentten sıkılarak meyve suyu elde edilir. Sıkılan sıvı su ve şeker ile karıştırılmalıdır. Karışım bir şişeye dökülür ve içinde bir hafta fermente edilir. Daha sonra bileşim şekerle karıştırılır ve fermantasyona devam etmek için bir su sızdırmazlığı üzerine konur. Bir buçuk ay sonra şarap şişelenir.

Limonlu

Şaraba eşsiz bir aroma vermek için limon eklenir. İçecek aşağıdaki ürünlerden hazırlanır:

beş kilogram çilek;
bir limon;
iki kilo toz şeker.

Dilimlenmiş limon dilimleri şeker ve çilek ile birlikte boş bir cam şişeye eklenir.Daha sonra su eklenir, ardından karışım beş gün boyunca demlenir. Bundan sonra, kutunun boynuna lastik bir eldiven giydirilir. Üç hafta sonra şaraba 100 gram şeker eklenir, daha sonra karıştırılarak şişelere boşaltılır.

Votka ile

On litre kokulu bir şarap içeceği hazırlamak için ihtiyacınız olan:

altı litre ahududu suyu;
üç litre su;
litre votka;
üç kilo şeker.

Bir göz at Ayrıca

Evde kartopundan şarap yapmak için 9 basit tarif

Ahududu suyu, toz şeker ve kaynamış su ile karıştırılır. Daha sonra karışım maya ile karıştırılır, bir şişeye dökülür ve mayalanmaya ayarlanır. 10-15 gün sonra fermantasyon sona erecek ve sıvıya votka eklenecektir. Bir hafta sonra içecek şişelenir.

Dondurulmuş meyvelerden

Şarap yapmak için ihtiyacınız olacak:

iki kilogram çilek;
450 gram şeker;
2-3 litre su.

İlk olarak, tüm ahududular bir karıştırıcıdan geçirilir, ardından bileşim şişeye eklenir ve toz şeker ile karıştırılır. Kabın içine su dökülür, ardından su sızdırmazlığı ile kapatılır ve üç hafta mayalanmaya bırakılır. Bundan sonra şarap şişelenir.

Kuru üzümlü

Böyle bir içecek, aşağıdaki bileşenlerden oluşturulur:

üç litre su;
dört kilo çilek;
250 gram kuru üzüm;
500 gram şeker.

Ahududu meyveleri öğütülür ve şeker şurubu ve kuru üzüm ile karıştırılır. Doldurulan kaplar iki hafta boyunca ılık bir odaya alınır. Daha sonra karışım tortudan çıkarılır ve şekerle yeniden karıştırılır. Wortun tekrar 1-2 ay fermente olmasına izin verilir, ardından yeni bir kaba dökülür.

Güçlendirilmiş içecek

Daha güçlü bir ahududu içeceği yapmak için yapmanız gerekenler:

beş kilogram ahududu;
bir buçuk kilo şeker;
350 mililitre alkol;
2-3 litre su.

Meyveler gazlı bezle sıkılır, ardından meyve suyu suyla karıştırılır ve altı saat demlenir. Daha sonra sıvı kavanozlara dökülür ve üzerine şeker eklenir. Bir haftalık fermantasyondan sonra karışıma alkol eklenir ve ardından içecek yeniden fermente olmaya bırakılır.

Fermente reçelden

Bir içecek hazırlamaya yardım edin:

bir buçuk kilo reçel;
litere su;
300 gram toz şeker;
20-40 gram kuru üzüm.

Reçel, ılık su ve kuru üzüm ile karıştırılır. Karışım çok tatlı değilse daha sonra şeker eklenir. Kompozisyon dört gün boyunca fermente olur, ardından kalan şeker buna eklenir. Bir buçuk ay sonra, sıvı fermente olmayı durdurur ve yeni bir kaba dökülebilir.

Şekerle püre haline getirilmiş ahududu

Aşağıdaki ürünlerden şarap yapabilirsiniz:

700-800 gram şeker;
2-3 kilo ahududu;
iki litre su.

Meyveler toz şekerle iyice öğütülür ve su ile doldurulur. Elde edilen karışım bir kaba aktarılır ve su sızdırmazlığı ile kapatılır. İki hafta sonra sıvı süzülür, başka bir kaba dökülür ve serin bir yerde bir hafta ısrar edilir. Bundan sonra sıvı yeniden süzülür ve şişelere dökülür.

Şarap saklama hüküm ve koşulları

Hazırlanan ahududu şarabının sıcaklığın 15 santigrat derece olacağı mahzende bekletilmesi tavsiye edilir. Bu gibi durumlarda, içecek birkaç on yıl boyunca bozulmayacaktır.