Bir alüminyum şişeye şarap koymak mümkün mü ve hangi kabın kullanılması daha iyidir
Alkol fiyatları sürekli artıyor ve giderek daha fazla insan ev yapımı şarap yapımını düşünüyor. Tatillerde kullanmak, sevdiklerinize ve arkadaşlarınıza kendi ellerinizle üzümlerinizden yapılan hoş kokulu, lezzetli bir içecekle şımartmak iki kat daha keyifli. Ancak genellikle depolama için bir kap seçerken, önemli bir soru ortaya çıkar: şarabı metal, alüminyum bir şişede saklamak mümkün mü.
Alüminyum bir kapta şarap yapmak mümkün mü
Şarap yapmak için kullanımı tartışmalı ve tartışmalı bir kap var. Ancak bu durumda, sorunun cevabı: şarabı alüminyum bir kapta saklamak mümkün mü, tek ve kategorik olanı hayır!
Ayrıca, içeceğin fermantasyonu için böyle bir kap seçemezsiniz. Şarap bir teneke kutuda veya bu metalden yapılmış diğer kaplarda olmamalıdır.
Olası sonuçlar
Şarabın etkisiyle, özellikle fermantasyonu sırasında aktif bir metal olan alüminyum, şıra ile reaksiyona girerek oksitlenir. Sonuç olarak, insan vücudu için tehlikeli ve zehirli kimyasal bileşikler iş parçasına girer. Bunlardan biri alüminyum asetattır.
Küçük dozlarda bu maddeler ciddi zarara neden olmaz ancak düzenli kullanımla birikerek ciddi zehirlenmelere neden olabilirler.
İkinci önemli neden, oksidasyonun bir sonucu olarak, şarabın tadı ve aromasının bozulması ve çoğu zaman basitçe kullanılamaz hale gelmesidir.
Hangi konteyner kullanmak daha iyidir?
Hem endüstriyel hem de ev yapımı şarap yapımında, şarap üretiminde en önemli aşama depolama organizasyonudur. Özellikle, içeceğin tüm özelliklerini, tadını ve aromasını koruyacağı "doğru" kapların seçimi. Ancak varil seçerken, daha önce başka ürünlerin tuzlanması veya depolanması yapılanları kullanmamak önemlidir.
Aksi takdirde şarabın tadı ve kimyasal bileşimi olumsuz etkilenecektir. Yüksek kaliteli plastikten kaplar seçerken, alkollü bir içeceğin aromasının yavaş yavaş içinden buharlaştığını, bu nedenle yavaş yavaş özelliklerini kaybettiğini hatırlamak önemlidir.
Şarap için uygun kaplar:
- Cam şişeler, şişeler, tercihen koyu cam.
- Meşe ve kızılağaç fıçılar ve variller (en iyisi, ancak aynı zamanda pahalı seçenek).
- Paslanmaz çelikten yapılmış fermantasyon tankları (en iyi seçeneklerden biri).
- Şarapla reaksiyona girmeyen yüksek kaliteli polimerlerden yapılmış variller ve kutular (son seçenek olarak).
Her bir konteyner türünün nüansları:
- Züccaciye: uygunluk, satın alınabilirlik, ancak kırılganlık, sarma ihtiyacı (ısı yalıtımı) ve güneş ışığından korunma (şeffaf cam durumunda).
- Polimer kaplar: dayanıklılık, uygunluk, kullanılabilirlik, ancak uzun süreli depolama için uygun değildir.
- Tahtadan yapılmış fıçılar: güneş ışığından, sıcaklık değişimlerinden korunma, içeceğin tadını ve aromasını zenginleştirir. Ne yazık ki, bu oldukça pahalı bir konteyner.
- Paslanmaz çelik kaplar: kullanım kolaylığı, güneş ışığından korunma, dayanıklılık. Dezavantajları arasında yüksek fiyat var.
Alüminyum bir tavada üzümleri ezmek mümkün mü
Özellikle kırsal alanlarda, hemen hemen her dairede ve özel evde alüminyum tabaklar - tencere, tencere, tencere - bulunur. Ve şarap yapmak için üzümleri ezmeye ihtiyaç duyulduğunda, bazen başka, daha uygun kaplar elinizin altında olmaz. Ve alüminyumun fermantasyonu ve depolanması sırasında içecekle etkileşime girmesi nedeniyle, çoğu kişi bunu yapmaktan korkuyor.
Ancak üzümleri böyle bir kapta, özellikle bir tencerede meyve suyuna güvenle bastırabilirsiniz.
Bu insan vücudu için ileride herhangi bir tehlike oluşturmayacaktır.
Ancak şıranın alüminyum tavada mayalanmaya bırakılmadığından emin olmak önemlidir.
Meyve suyu sıkıldıktan sonra, fermantasyon için daha uygun bir kaba dökülür: tahta fıçılar, paslanmaz çelik kaplar, herkesin aşina olduğu şarap için yüksek kaliteli plastik veya cam şişelerden yapılmış kaplar.
