Evde jelatinli şarap nasıl netleştirilir, kurallar ve oranlar

Ev yapımı şarabın fermantasyonundan sonra kıvam, şıra, tartar ve maya parçacıkları nedeniyle genellikle bulanık kalır. Şişelemeden önce içeceği netleştirmeniz önerilir. Bu prosedür için birçok farklı madde kullanılır ve yaygın bir seçenek şarabı jelatin ile arındırmaktır.

Şarabı jelatin ile temizleme ilkesi

Yapıştırma olarak da adlandırılan şarabı temizleme işlemi, istenmeyen partiküllerin bağlanması ve ardından tortuya aktarılmasıdır. Bu, jelatindeki tabaklama ve protein bileşiklerinin içeriği nedeniyle mümkündür. Alkollü bir içecekle etkileşime girdiğinde, bileşikler, birkaç gün içinde kabın dibine yerleşebilen küçük parçacıklardan büyük pullar oluşturur. Sonuç olarak, şarap daha temiz hale gelir ve şeffaf veya yarı saydam bir kıvam kazanır.

Ev ortamında şarabın saflaştırılması zahmetli bir prosedür olarak kabul edilir, ancak saf bir ürünün daha yüksek bir kalite indeksine sahip olması nedeniyle önemli bir rol oynar. Aynı zamanda her zaman ürünün kalitesinin bozulma riski vardır.

Bir alkollü içeceği açıklığa kavuştururken, gerekli miktardaki arıtıcıya uymak önemlidir, çünkü eksikliği kötü sonuçlara yol açacaktır ve dozu aşmak şarabı mahvedecek ve orijinal özelliklerini kötüleştirecektir.

Yöntemin avantajları ve dezavantajları

Şarabı berraklaştırmak için yaygın olarak jelatinin kullanılması birçok olumlu yönle ilişkilidir. Prosedürün ana avantajlarının listesi aşağıdakileri içerir:

1. Kendi kendine yapılan şarabın berraklaştırılması, istenmeyen öbekleri ortadan kaldırır ve alkollü içeceğe temiz bir yapı kazandırır.
2. Yapıştırma sonucunda ürünün maksimum raf ömrü uzar. Uygun bir sıcaklık, nem oranı ve UV ışınlarından koruma dahil olmak üzere uygun saklama koşullarının sağlanması önemlidir.
3. Prosedür, kökenlerinden bağımsız olarak tüm safsızlıklardan kapsamlı bir şekilde kurtulmaya yardımcı olur. Arıtmanın bir sonucu olarak, şıra parçacıkları, maya, tartar artıkları ve diğer istenmeyen bileşenler çökeltiye çökelir.

Bir göz at Ayrıca

Evde Şarap Fermantasyonunu Durdurmanın En İyi 5 Yolu

Alkollü bir içeceği netleştirme yeteneğinin de birkaç dezavantajı vardır. Ana dezavantaj, şarabı bozma ve prosedür öncesine göre daha kötü hale getirme riskidir. Ayrıca istenen sonucu elde etmek için çoğu kez birçok kez yapıştırmak gerekir ki bu da çok zaman ve çaba gerektirir.

Parlatıcı ajan nasıl uygulanır

Evde şarap yapıştırmak, sorumlu bir yaklaşım gerektirir. İçeceği temizlerken hatalardan kaçınmak için, adım adım talimatları izlemeniz gerekir. Prosedüre devam etmeden önce, bulutlu kıvamda içeceğin yeterince olgun olduğundan emin olmanız gerekir. Bunun için şişe kapatılır ve karanlık bir yerde bırakılır. İçeride birkaç gün sonra kabarcıklar oluşursa, şarabın olgunlaşması gerektiği anlamına gelir. Olgunlaştığında ve bulanıklık olduğunda, temizleme zorla aşağıdaki şekilde gerçekleştirilir:

1. 10 litre şarap için 0,5-2 gr doğal jelatin alın ve birkaç saat önceden soğuk suda beş kat ıslatın. Bir gün ıslatmak, prosedürün etkisini iyileştirmeye yardımcı olur, ancak bu süre zarfında suyu 2-3 kez değiştirmeniz gerekir.
2. Jelatin infüze edildiğinde, soğuk suya eşit oranda kaynar su eklenir, ardından karışım iyice karıştırılır. Sonuç, topaksız ve yaklaşık 35-40 derece sıcaklıkta homojen bir çözelti olmalıdır.
3. Şarap içeren bir kaba bir huni konur ve yavaş yavaş jelatinli bir çözelti eklenir, ince bir dere dökülür ve içeceği periyodik olarak karıştırılır. Daha sonra şarap sıkıca kapatılmış bir kaba boşaltılır ve birkaç hafta serin bir yerde tutulur.
4. Alkollü içeceğin kıvamını kontrol edin ve onu çökeltiden çıkarın ve ardından daha fazla maruz kalması için gönderin.

Prosedürün sonucu, içeceğin ve hammaddelerin başlangıçtaki kıvamına bağlıdır. Kural olarak, elma şarabının temizlenmesi erik şarabından daha kolaydır. Ayrıca nihai sonuç, pişirme teknolojisinden ve bir dizi üçüncü taraf faktöründen etkilenir.

Bir göz at Ayrıca

Evde yumurta akı ile şarabın nasıl netleştirileceğine ilişkin talimatlar

Önlemler

Şarabı jelatin ile temizlemeden önce deneme girişimleri önerilir. Bu, maddenin tam miktarının hesaplanmasına ve prosedürün sonucunun önceden tahmin edilmesine yardımcı olacaktır. Ürün kalitesinde bir bozulmaya yol açabileceğinden, aynı anda çok miktarda alkollü içecek denememek önemlidir.

Ev yapımı şarabı açıklığa kavuşturmanın tüm risklerini ve avantajlarını tarttıktan sonra, prosedürün içeceği güzel ve şeffaf hale getirmenin yanı sıra raf ömrünü uzatmaya yardımcı olacağı, ancak tat özelliklerini etkilemeyeceği akılda tutulmalıdır.

Bu nedenle, şarabı yalnızca ürünün görünümü için kişisel isteklere dayanarak temizleyip temizlemeyeceğinize karar vermeye değer. Aslında, içeceğin hazırlanmasında açıklama önemli bir adım değildir.

Olası hatalar

Yapıştırmadaki ana hata, jelatinin erken eklenmesidir. İlk olarak, şarabın 3-5 ay bekletilmesi, ardından içeceği tortudan çıkarılması ve kıvamına bakılması gerekir.

Bulanık bir yapı gözlenirse ve şeffaflık elde etmeniz gerekiyorsa, o zaman temizlemeye başlayabilirsiniz.

Yanlış miktarda netleştirici kullanmak da önemli bir hatadır. Önerilen dozajın ihlali üründe hasara veya sonuç alınamamasına neden olur.

Alkollü içeceği temizledikten sonra en az bir ay daha dayanmanız gerekir. Kural olarak, istenmeyen partiküllerin yerleşmesi zaman aldığından, tutarlılıkta bir değişikliği sadece kısmen hemen fark etmek mümkündür.