Evde meyve ve meyve şarabı yapmak için en iyi 4 tarif
Birçok kişi satın alınan alkollü içeceklere güvenmez ve bunları kendileri hazırlar. Meyve ve çilek şarabını özellikle tercih ederler. Sonuçta, ekşi aroması, zengin tadı var. Evde hazırlanan bu içeceğin bir kadehi, zorlu bir günün ardından yorgunluğu giderecek ve şenlikli bir akşam yemeğinde size iyi bir ruh hali verecektir.
Ertesi sabah bayramdan sonra baş ağrısı olmayacak.
Çeşitli bir şarap yapmanın incelikleri
Deneyimli şarap üreticileri, alkol içeren bir ürün oluştururken aşağıdaki kurallara uyulması gerektiğini bilir:
- Kaynatılarak soğutulan arıtılmış su kullanılır.
- Kum, 1 litre sıvı başına yaklaşık 200-250 gram alır. Ve meyve bileşeni 100-200 gramdır.
- Maya, şarap veya sıradan preslenmiş olarak satın alınır, ancak hiçbir durumda hızlı etkili değildir.
- Fermantasyon sıvısı büyük bir cam kaba dökülür.
- Üstüne ince bir lastik eldiven koyun, boynunuza iplik veya bantla sabitleyin. Fermantasyon devam ederken, eldiven şişirilecek ve yukarı kaldırılacaktır. Süreç sona erdiğinde aşağı iner.
- Fermantasyon sırasında wort, temiz tahta bir spatula ile günlük olarak karıştırılır.
Bitmiş genç şarap süzülür, yıkanmış ve kurutulmuş cam şişelere dökülür. Plastik kullanmamak daha iyidir. İçecek bir ay şişelerde saklanır, ancak bundan sonra tadılır.
Madde seçim kuralları
Sıcak içecek, ekili veya yabani meyvelerden yapılır. Dahası, hasadı kişisel arazilerinden veya ürünlerinden kullanırlar. Önemli olan, tüm bileşenlerin bozulma belirtisi olmadan mükemmel kalitede olmasıdır.
İlk önce tüm meyveler çürümüş olanları çıkararak ayıklanır. Yüzeydeki doğal mayanın çıkmaması için yıkanmazlar. Meyveler ve toz şeker ana malzemeler haline gelir.
Evde meyve şarabı nasıl yapılır
Herhangi bir meyveden alkol içeren bir dut ürünü yapılabilir. Dahası, kış ve ilkbaharda içecek donmuş meyvelerden yapılır. Sadece sabırlı olmanız ve gerekli ekipmana sahip olmanız gerekir:
- mayşenin fermente edileceği kap;
- lastik tıbbi eldivenler;
- alkol içeren ürünleri saklamak için cam şişeler;
- kapları kapatmak için plastik tıpalar.
Bir el blenderi ve herhangi bir meyve sıkacağı yeterli olacaktır.
Basit tarif
Ana malzemeler ılık suyla üzerine dökülür. Kap, bataryaya yerleştirilmiş bir battaniye ile örtülmüştür.
Farklı dondurulmuş meyvelerden
Öncelikle teknolojiyi bozmadan ürünü çözmelisiniz.Meyveler dondurucudan çıkarılır, emaye tavaya yerleştirilir, buz kaybolana kadar buzdolabının alt rafında bırakılır. Bu yöntem, en büyük miktarda besin tasarrufu yapmanızı sağlar.
Daha sonra meyveler ve şeker bir blender kasesinde çırpılır. Kütle bir fermantasyon kabına dökülür, seyreltilmiş maya eklenir ve su ile dökülür. 2 hafta sonra, az miktarda şeker kristali eklenir ve şarap rengi açılıncaya kadar bekletilir.
Ballı seçenek
Meyveye ve meyveye bal ilavesiyle kuvvetli içeceklerin kendine özgü bir tadı vardır. Aşağıdaki algoritmaya göre hazırlanmıştır:
- Meyveler, havaneli ile dövülmüş kalın tabanlı bir emaye tavaya yerleştirilir.
- Kap ateşe verilir, yarım saat ısıtma yapılır.
- Kütle soğutulur, fermantasyon için bir kaba aktarılır. Orada şeker, kuru üzüm, su eklenir, kap bir bezle bağlanır.
- 3-4 gün sonra, birkaç kat katlanmış tülbentten süzülür.
- Az miktarda şeker koyun, bir su contası takın ve tekrar bekletin.
- Beşinci gün mayşeye sıvı bal eklenir. Ürün şekerli ise su banyosuna alınır. Isıtma işlemi sırasında incelik sıvılaştırılır.
- Bir çökelti belirdiği anda sıvı tülbentten şişelere boşaltılır.
Bu tür meyve ve bal şarabının durmasına izin verilmez, ancak hemen şenlik masasına konur.
Meyve suyu karışımından
Mevcut elektrikli bir cihaz kullanarak meyveleri alırlar ve meyve suyunu sıkarlar. Sıvılar bir fermantasyon kabında karıştırılır, su, maya, toz şeker eklenir. Ve bu durumda, her zamankinden daha fazla alıyorlar. Otu bir hafta mayalanmalıdır. Sonra biraz daha şeker kristali ekleyin ve 10 gün bekletin.
Depolama kuralları ve süreleri
Meyve ve dut alkollü ürün 10-14 ° C'de karanlık bir yerde saklanır. Sıcaklık ve nemde dalgalanma olmaması çok önemlidir. İkincisi% 80'i geçmemelidir. Şişeleri doğrudan güneş ışığına maruz bırakmayın.
Raf ömrü 1-1,5 yılı geçmemelidir. Açık şarap bir hafta içinde yenmelidir. Sonuçta, ne kadar uzun süre açık kalırsanız tadı o kadar hızlı bozulur.
