Ev tipi bir şarap-şeker ölçer nasıl doğru kullanılır, talimatlar ve tablo

Evde alkol yapmak heyecan verici ve zordur. Böyle bir hobi, kendi doğal ürününüzü üretmenize ve "dürtme domuz" satın almanıza izin vermez. Şarap üreticileri, yüksek kaliteli ve lezzetli ürünler yapmaya yardımcı olan birçok faydalı araç geliştirdiler. Bu icatlardan biri ev tipi bir şarap-şeker ölçerdir, ancak herkes onu nasıl doğru kullanacağını bilmiyor. Hadi birlikte çözelim.

Nasıl çalışıyor ve ne için?

Birçok acemi şarap üreticisi, bu cihazın nasıl çalıştığını ve ana işlevlerinin ne olduğunu anlamıyor. Bu nedenle kendi başlarına yönetmeyi tercih ediyorlar, tüm hesaplamaları gözle yapıyorlar. Bazı durumlarda, bu yaklaşım işe yarıyor, ancak çoğu deney başarısız oluyor ya da olabildiğince iyi değil.

Benzer bir duruma girmemek için şeker ölçerin ana işlevini çözelim, çünkü son derece basit - cihaz, şaraptaki şeker içeriğinin yoğunluğunu gösteriyor.

Şarap sayacı, bir sıvıdaki alkol miktarını ölçmenize olanak tanıyan ek bir bölme ölçeğinin varlığıyla şeker ölçerden farklıdır.

Şu şekilde çalışır:

• cihaz bir sıvıya daldırılır ve Arşimet yasası buna göre hareket etmeye başlar;
• farklı sıvıların yoğunluğu farklı olduğundan, şeker ölçer bunlara farklı derinliklere daldırılacaktır;
• Gelecekte, elde edilen değeri özel bir masa ile kontrol etmeniz yeterlidir ve üretilen içeceğin mevcut durumu hakkında bir fikir edineceksiniz.

Not! Şarap sayaçları, çok yönlülükleri nedeniyle şeker ölçerlerden daha az doğru değerler gösterir. Evde alkol yaparken bunu düşünün.

Cihaz türleri

Hidrometrelerin birçok farklı modifikasyonu vardır, ancak ev üretiminde sadece iki tanesi kullanılmaktadır:

1. Ev tipi şarap test cihazı. Alkollü bir içeceğin gücünü ve içerdiği şeker miktarını ölçmenizi sağlar. Bir kerede iki ölçek bölme uygulanır; bunlardan biri içeceğin gücünden, diğeri de şeker içeriğinden sorumludur. Cihazın temel dezavantajı, düşük doğruluğudur. Bununla birlikte, bu, şarap üreticilerinin ev tüketimi için yapılmışsa, şarap ve diğer alkollü içeceklerin üretiminde kullanmasını engellemez. Bu durumda hata ihmal edilebilir, özellikle de çoğu kişinin düşündüğü kadar önemli olmadığı için.
2. Şeker ölçer markası AS-3. En güvenilir hesaplamalara izin veren yüksek hassasiyetli bir damlama cihazı. Gerekli değerler 0,5 hata ile belirlenir. Bir şarap ölçerde bu hata, ölçüm başına% 3'e ulaşır.Bunu yapmak için şeker ölçeri sıvıya batırdıktan sonra okumaları almanız ve ardından özel bir masa kullanarak hesaplamaları yapmanız gerekir.

Bir göz at Ayrıca

Şarap yapmak için üzümleri yıkamak, kurallar ve özellikler

Süksinometre şarap ölçer nasıl doğru kullanılır

Bir şeker sayacından daha çok yönlü bir sayaç olarak, bir şarap ölçer örneğindeki kullanım talimatlarına bir göz atalım. Eylemlerin algoritması aşağıdaki gibidir:

1. Alkolün başlangıçtaki ağırlığını ölçüyoruz. Maya eklemeden önce ölçüyoruz. Önerilen ağırlık değerleri, üretilen alkolün türüne göre değişir. Püre üretimi için göstergeler% 17-20 arasında değişmelidir. Alkol bazlı maya kullanması gerekiyorsa şeker içeriği yüzdesi% 20-30'a yükselir. Şarabın başlangıç ​​ağırlığı% 10-30 civarında olmalıdır. Şarap yapmak için kullanılan mayanın toplam şekerin yalnızca% 20'sini fermente edebileceğini unutmayın. Miktarın geri kalanı, nihai derecesini belirleyerek şarabınızda kalacaktır. Bira hazırlarken yer çekimini% 6-19 arasında tutun.
2. Alkolü fermente veriyoruz, ardından mevcut yoğunluk yüzdesini belirlemek için ikinci bir ölçüm yapıyoruz.

Not! Göstergeler stabilize olur olmaz ve 2 gün içinde değişmeyi bırakır bırakmaz, fermantasyon tamamlanmış sayılır.

Ölçümlerin yorumlanması

Ölçüm sırasında elde edilen şeker ölçer okumalarını yorumlamak kolaydır. Bunun için yeterli:

• mevcut yoğunluk okumalarını kaldırın;
• bunları özel bir tablo kullanarak çevirin.

Tablo cihazla birlikte gelir ve şuna benzer:

Performansı etkileyen faktörler

Aşağıdaki faktörler göstergeleri etkiler:

• alkol sıcaklığı. Referans sıcaklık, 20 işareti olarak kabul edilir ^hakkında... Bundan herhangi bir sapma, hesaplamalarda dikkate alınması gereken cihazın okumalarını bozar;
• fermantasyon sırasında sıvı tarafından salınan karbondioksit kabarcıkları. Hidrometreye yapışarak onu normun üzerine çıkarırlar. Uzmanlar, dalış sırasında cihazı hafifçe bir yandan diğer yana döndürmenizi tavsiye ediyor. Bu, kabarcıkların aşırı yapışmasını önlemeye ve ölçüm hatasını düzeltmeye yardımcı olacaktır;
• alkol miktarı. Alkol içeriği ne kadar yüksekse, şamandıra o kadar düşük olur.

Bir göz at Ayrıca

4 kolay ev yapımı yeşil üzüm şarabı tarifleri

Doğruluk kontrolü

Hidrometrenizin doğruluğunu test etmek için 20 ° C sıcaklıkta damıtılmış suya daldırın. ^hakkında... Cihaz düzgün çalışıyorsa, sıfır işaretine kadar suya batırılmalıdır. Şamandıra normalden yüksek kalırsa, üzerine oje veya bant uygulayın.

Şeker sayacının güçlü bir şekilde çökmesiyle, üst kısmını biraz kesmeniz gerekecek. Kendinize ve başkalarına zarar vermemek için bunu dikkatlice yapın.

Kendin yap sakaroz ölçer nasıl yapılır

Bir şarap test cihazı yapmak zor değildir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• bir ucu kapalı olan bir cam tüp bulun;
• sıcaklığı 20 olan suya daldırın ^hakkında;
• Neredeyse dibe batana kadar tüpün içine küçük metal parçaları ekleyin. Alt kısma dokunmanıza gerek olmadığını unutmayın;
• şeridi su seviyesinde işaretleyin ve 0'a ayarlayın;
• tüpü, içinde 25 gram şekerin seyreltildiği 100 mililitre su içeren bir kaba hareket ettiriyoruz;
• bir işaret daha yap ve 25 numara ile imzala;
• 0 ile 25 arasındaki boşluğu eşit parçalara işaretleyin;
• cihaz hazır.