Sauvignon üzümlerinin tanımı ve tarihçesi, ekim yöntemleri ve bakım kuralları
Sauvignon üzümleri, geniş bir ekim alanı ile karakterize edilir: Avrupa ülkeleri, Amerika ve Avustralya kıtalarının ülkeleri, Güney Afrika ülkeleri ve Orta Doğu. Bu çeşidin temel amacı sofra şarapları için şarap yapımı ve diğer üzüm çeşitlerinden elde edilen şarapların üretiminde tadın zenginleştirilmesidir. Rusya topraklarında başarıyla yetiştirildi.
Sauvignon yetiştirme tarihi
Çeşitliliğin anavatanı Fransa'dır, popülerleşmesi sadece ikinci sıradadır. Chardonnay üzümleri... Çeşitlilik, Loire Vadisi'nde Tramner ve Chenin Blanc'ın doğal melezlenmesiyle elde edildi. 19. yüzyılın ortalarından bu yana kısa sürede dünyanın hemen hemen tüm kıtalarına yayıldı.
Avantajlar ve tür çeşitliliği
Harmanlanmamış bu çeşit, seçkin pahalı kuru ve yarı tatlı şarap çeşitleri, şampanya, üzüm sularının üretimi için kullanılır; herhangi bir üzüm gibi taze ve lezzetlidir. Çeşitlerin rafine tadı, meyvelerin olgunluğuna, olgunlaşma sırasındaki hava koşullarına ve toprağın bileşimine bağlı olarak değişir.
Sauvignon Blanc, diğer şarapların beyaz çeşitlerinin tadını zenginleştirmek için kullanılır.
Blanc, Fransızca'da beyaz anlamına gelir. Sauvignon Blanc meyveleri hafif saman rengindedir, bu çeşitten şaraplar altın parlaklığa sahiptir, doğal değişikliklerle elde edilen ilgili çeşitleri vardır: Sauvignon Gris (veya Rose), Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, benzer özelliklere ve tada sahiptir.
Çeşitlilik özellikleri
Sauvignon Blanc, endüstriyel ölçekte şarap yapımında kullanılan teknik çeşitleri ifade eder. Spesifikasyonlar, asma, üzüm salkımı, olgunlaşma süreleri ve çeşidin veriminin bir tanımını içerir.
Asma
Üzüm çalıları asmalardan oluşur - bunlar üzümlerin oluştuğu sürgünlerdir. Genç sürgünler kırmızımsı kahverengi renktedir, büyüdükçe yeşile döner. Yıllar geçtikçe sarmaşıklar kalınlaşır ve ağaca benzer. Yapraklar orta büyüklükte, kösele, yoğun, güçlü bir şekilde 3 veya 5 parçaya ayrılmıştır.
Demet
Üzümler dikdörtgen, küçük boyutlu, 15 santimetre uzunluğa ve 10 santimetre çapa kadar silindirik bir şekle sahip kompakt kümeler halinde yoğun bir şekilde toplanmıştır. Üzüm meyveleri 2-3 çekirdeğe sahiptir ve meyveleri yoğun bir kabuğa sahiptir. Demet 130 grama kadar çıkıyor.
Olgunlaşma dönemi ve verim
Sauvignon Blanc geç olgunlaşan bir çeşittir. Hava şartlarına bağlı olarak Eylül-Ekim aylarında hasat yapılır. Çeşidin verimi düşüktür, bitkinin uygun bakıma, yazın uygun hava şartlarına ve özel bir toprağa ihtiyacı vardır. Bağlarda, özenle bakılarak hektar başına 7000 litreye kadar şarap elde edilmektedir.
Büyüme için iklim koşulları
Sauvignon Blanc serin bir iklimi tercih ediyor ve -25 dereceye kadar düşük sıcaklıklara dayanabiliyor. Orta Rusya'da kış için üzüm limanı; barınak olmadan bitkinin genç sürgünleri donar, çalıyı yeniden şekillendirmek gerekir.
Çeşitlerin ıslah yöntemleri
Üzümler iki yılda bir veya yıllık, iyi gelişmiş fidelerle çoğaltılır. Yokluğunda, 40-50 santimetre uzunluğunda bir yaşındaki veya kök asmadan hasat edilen chubuki (yıllık sürgünler) ekilir.
İniş
Üzüm, sıcağı seven bir bitkidir ve ışık ister. Güney, güneybatı ve güneydoğu yamaçlarında mahsul yetiştirme yeri seçilmiştir. Amatör bahçelerde en çok aydınlatılan yerler üzümlere ayrılmıştır. Düz alanlarda üzüm sıraları güneyden kuzeye, yamaçlarda ise doğudan batıya ekilir.
Ne zaman üzüm ekimi bu gereksinimleri hesaba katarak daha fazla ışık ve ısı alacak, daha hızlı büyüyecek ve iyi bir hasat sağlayacaktır.
Fide seçimi için ipuçları
Üzüm ekimi için, iyi gelişmiş bir kök sistemine sahip fideler seçilir, kökler 10 cm uzunluğa kadar beyaz bir çekirdek ile iyi dallanmış olmalıdır. Bir toprak parçasıyla köklenmiş fideleri seçmek daha iyidir. Asmanın 5 ila 10 tomurcuğu olmalıdır. Köklü kesimler aynı gereksinimleri karşılamalıdır.
Zamanlama
Fide veya köklü kesimlerin ekimi, hava ve toprağın 15 ° C'ye kadar ısındığı Nisan veya Mayıs aylarında yapılır. C. Bu terimler, bölgelere, geçiciliğinin ilkbahar mevsiminin başlangıç zamanlamasına bağlı olarak ayarlanır.
İniş deliğinin düzeni ve derinliği
Sauvignon Blanc orta büyüklükte bir çeşide aittir, ekim sırasındaki sıralar arasındaki mesafe 2 metre ve çalılar arasında - 1.75 metre olmalıdır. Dikim sırasında, bu çeşidin güçlü çalıları olduğu için toprağın verimliliğini hesaba katmak gerekir. Zayıf toprak durumunda çalılar arası mesafe 2 metreye çıkarılır. Fide dikimi için 0,5-0,7 metre derinliğinde, 0,5 metre genişliğinde kare delikler açılır. Her iki tarafta 25 santimetre mesafede 0,6 metre uzunluğunda bir dübel çakılır.
Fide besleme
Fideyi beslemek için deliğe 100 gram potas gübre, 400 gram süperfosfat, 150 gram kül, bir kova humus konur; ağır topraklarda - 2 kova nehir kumu, her şey yerden kazılır. Daha iyi köklenme için fidanlar Kornevin ile sulanır.
Genç ve olgun asmaların bakımı
İstikrarlı bir hasat elde etmek için üzümlere uygun şekilde özen göstermek gerekir. Bakım şunları içerir: gübreleme, sulama, yabani otları temizleme, çalı oluşturma, sarmaşıkları budama, haşereleri ve hastalıkları önleme.
Gübre
Gübre azot, potasyum, fosfor ve eser elementler içerir. Her 3 yılda bir, 1 metrekare başına 6-8 kilogram (kazmadan önceki sonbaharda) getirilir. Gübre ile birlikte fosforlu ve potaslı gübreler 1 metrekareye 50-60 gram oranında kullanılmaktadır. Potasyum humat - bitki büyümesini ve gelişmesini uyaran evrensel bir gübre; talimatlara göre besleme yapılır. İlkbaharda yılda 1 metrekareye 3-4 gram azotlu gübreler kullanılır.
Sulama
Bu çeşitlilik fazla nemi sevmez, toprak kurudukça sulama yapılır. 20 santimetrelik bir derinlikte, bir avuç toprağı alıp bir yumrukla sıkarlar, eğer toprak bir topak oluşturmadan parçalanırsa, o zaman sulama gerekir. Fazla su, kök sisteminin çürümesine veya gri çürüklüğün gelişmesine yol açar.
İlk yıl (kuru yaz), üzüm fidanı 4 defa, çalıların altında 4 kova su ile sulanır. Sulamadan sonra çalı, 10 santimetre kalınlığında humus ile malçlanır.
formasyon
Çalı oluşumu ekimin ilk yılından itibaren başlar ve yıllık olarak yapılır. Fan ve çok kollu yelpaze şeklindeki üzüm çalılar, çalı tabanından uzanan 4 ila 8 meyve kolunu önerir. Her birinin bir meyve bağlantısı vardır - bir meyve asması ve bir yedek düğüm.
Her yıl meyve veren asmalar, yıllık sürgünlerle değiştirilir. Bu çalışma beceri gerektirir; İnternette bir çalı oluşumunu açıkça görebilirsiniz.
Zararlıların ve hastalıkların önlenmesi
Sauvignon Blanc, küf sporları, oidium ile enfeksiyona dirençlidir. Yağmurlu mevsimlerde gri küf sporları ile enfekte olabilir. Meyveler enfekte olduğunda, şaraba enfes bir tat veren asil bir küf oluşur, yapraklar enfekte olduğunda onları toplamak ve yok etmek için çalışmalar yapılır.
Zararlılardan üzümün yaprakları kenelerden etkilenir ve meyveleri eşekarısı tarafından yenir. Önleyici amaçlar için, üzümlerin ilkbaharda ve çiçek açtıktan sonra kombine fungisitlerle muamele edilmesi yeterlidir. Yaban arılarından özel tuzaklar kurulur.
Mahsullerin toplanması, depolanması ve işlenmesi
Sauvignon'un kalitesi düşüktür, meyveler çabuk bozulur, bir hafta sonra çürümeye başlarlar.Dilerseniz evde hızlıca meyve suyu hazırlayabilir ve üzümleri işleyerek şaraba dönüştürebilirsiniz. Bu çeşidin meyvelerinin tadı ve özellikleri, şarap yapım teknolojisinde ahşap kapların kullanılmasına izin vermez - cam şişeler kullanılır, şarabın gücü 13'e ulaşır. ... Depolama sırasında şarabın tadı iyileşmez, üretildiği ilk yıllarda tüketilir. Şarap 3 yıldan fazla cam şişelerde saklanır.
