Taze böğürtlen, kurutulmuş meyveler ve raf ömrü nasıl düzgün şekilde saklanır?

Bu çalı, Ağustos veya Eylül aylarında mahsul verir. Onlardan yapılan reçel ve reçellerden yapılan tatlı koyu kırmızı meyveler harika bir masa dekorasyonu olacak. Bununla birlikte, onlardan tam olarak yararlanmak için taze böğürtlenin nasıl düzgün şekilde saklanacağını anlamanız gerekir.

Çileklerin hazırlanması

Bu meyveler taze, yumuşak ve suludur. Bu nedenle, onlarla çalışırken özel dikkat gösterilmelidir: cilde zarar vermek zor değildir, çünkü meyve suyu akmaya başlayacaktır.

Taze böğürtlen nasıl doğru şekilde saklanır

Buzdolabında saklamak üzere yerleştirirken aşağıdakilere dikkat edin:

1. Meyveler kolayca zarar gördüğü için yıkanmaz.
2. Uygun bir kaba konulduğunda taze böğürtlenler tek kat halinde serilir. Daha fazlasını koyarsanız meyveye zarar verebilir.
3. Nem içerdikleri için meyvelerin fazla sıvıyı emmeleri için peçetelerin üzerine yerleştirilmesi önerilir.

Raf ömrünün daha uzun olmasını istiyorsanız böğürtlenleri şekerle çırpın. Bundan önce, ilk önce kuyruklardan temizlenmesi gerekir. Bu işlem raf ömrünü üç haftaya kadar uzatır. Aynı zamanda içerdiği tadı ve vitaminleri bu süre içinde kalacaktır.

Meyveleri dondurmak

Yüksek kalitede depolama sağlamak için böğürtlenin ön işlemden geçirilmesi gerekmektedir. Olgunlaşmamış olan bu meyvelerin gelecekte de öyle kalacağı unutulmamalıdır. Sadece dalda kalırken olgunlaşabilirler. Bu nedenle, hasat sırasında sadece tamamen bitmiş meyvelere dikkat ederler.

Depolamaya hazırlıkları aşağıdaki gibidir:

1. Malzemeyi dikkatlice incelemeniz ve varsa dalları, kiri ve böcekleri temizlemeniz gerekir.
2. Meyveyi dikkatlice incelemek gerekir. Buruşuk veya hasar görmüş olanlar depolamaya uygun olmayacaktır - bir kenara konulmalıdır.
3. Yıkama sırasında yüksek hasar riski olmasına rağmen yine de yapılmalıdır. Güçlü bir musluk kullanılması değil, çok zayıf bir musluk kullanılması veya duşla durulanması önerilir.
4. Camın nemi alması için yıkanan meyveyi bir kevgir içine koyup bir süre beklemeniz gerekir.
5. Kuyrukları dikkatlice incelemeniz ve onlardan kesmeniz gerekir. Bunu çok dikkatli yapmak ve meyvelerin patlamasına izin vermemek gerekir.
6. Hazırlanan meyveler peçetelerin üzerine tek kat halinde serilmeli ve tamamen kurumasını beklemelidir.

Bir göz at Ayrıca

Bahçe yaban mersini için hangi toprak kompozisyonuna ihtiyaç vardır ve nasıl kendiniz yapılır?

Böğürtlen dondurulabilir. Bu depolama yöntemi ile tadı ve besin maddelerini iyi muhafaza edebilmektedir.

Dondurma için iki yöntem uygulanabilir.

Hızlı dondurma işlemi yaparken aşağıdakileri yapmanız gerekecektir:

1. Büyük bir kap (örneğin bir tabak) hazırlayın ve böğürtlenleri tek bir katmana yerleştirin.
2. Hazırlanan formda meyveleri dondurucuya koymanız gerekir. İçindeki sıcaklık mümkün olduğu kadar düşük olmalıdır.
3. Bir veya bir buçuk saat beklemelisin. Dondurulmuş böğürtlenler daha sonra özel hazırlanmış kaplara veya uygun plastik torbalara dökülür.
4. Bu formda, gelecekte saklanacakları dondurucuya geri konurlar.

Bu tür bir işlem yapılırken, meyveler niteliksel olarak donarken, birbirine yapışmazlar.

Böğürtlenler yemek zamanı geldiğinde dondurucudan çıkarılıp oda sıcaklığında veya mikrodalgada çözdürülerek servis edilir.

Buz çözme işlemi, meyveyi duştan sıcak su ile durulayarak hızlandırılabilir..

İkinci dondurma yönteminde meyveler hemen buzdolabına konulur ve hızlı ön dondurma aşamasına geçilir. Bu prosedür şu şekilde gerçekleştirilir:

1. Yukarıda anlatıldığı gibi hazırlanan dut küçük torbalara konur. Büyüklüğün, içeriğin bir öğünde yenilebileceği şekilde seçilmesi gerektiğini dikkate almak önemlidir.
2. Paketler konteynırlara yerleştirilir. Bu durumda, ne birinci ne de ikincisi kapalıdır. Daha sonra buzdolabına yerleştirilirler. Bir gün dondurucuya konmaları gerekir.
3. Donma için belirlenen süre geçtiğinde, meyvelerin durumunu kontrol etmek - iyi donup donmadığını kontrol etmek gerekecektir.
4. Şimdi çantaların ve kapların kapatılması gerekiyor, sonra onları sallamanız ve geri koymanız gerekiyor.

Dondurucuda saklama süresi bir yıldır. Bu durumdaki böğürtlenler bir süre saklanabileceğinden bu süre bir sınır değildir. Ancak, bu durumda saklanmak üzere taze meyveler göndermek daha mantıklı olacaktır.

Böğürtlen kurutma

Tüm kurallara göre kurutulan dut, iki yıl süreyle saklanabilir. Bu süre zarfında lezzetini ve besin özelliklerini iyi koruyabilmesi için aşağıdaki kurallara uymanız gerekir:

1. Depolarken tamamen olgun böğürtlen seçin.
2. Kurutma prosedürünü gerçekleştirmeden önce malzemenin ön hazırlığı gereklidir. İki veya üç gün doğrudan güneş ışığı altında tutulduğunda meyveler hafifçe soluyor.
3. Böğürtlenleri güneşte tutarken üzerini gazlı bezle örtün. Bu, ürünü midges ve diğer böceklerden korumak için önemlidir.

Bir göz at Ayrıca

Kızamıkçık yararlı özellikleri ve kontrendikasyonları, geleneksel tıpta tıbbi kullanım

Bundan sonra böğürtlenler kurutulur.

Fırında

Daha önce güneşte kurutulan meyveler fırın tepsisine konulmalı ve fırına verilmelidir. Kurutma işlemi dört veya beş saat sürecektir. Bundan sonra, meyveler kapalı bir kaba konur ve kuru ve karanlık bir yerde saklanır.

Bu şekilde işlenen meyvelerin raf ömrü iki yıldır..

Elektrikli kurutucuda

Önceden kurutulmuş meyveler, tel raf üzerine gevşek bir şekilde yerleştirilmeli ve elektrikli bir kurutucuya yerleştirilmelidir. 12 saat tutulurlar. İşlem bittikten sonra kaplara dökülerek kuru ve karanlık bir yerde saklanır.

Rendelenmiş meyveleri şekerle saklamak

Bu yöntemin önemli bir özelliği ısıl işlemin olmamasıdır. Bu pişirme yöntemi için sadece bütün değil, aynı zamanda zarar görmüş meyveleri de alabilirsiniz.

İşleme şu şekilde gerçekleştirilir:

1. Böğürtlenler yıkanır ve kuruması için peçetelerin üzerine yerleştirilir.
2. Daha sonra derin bir kaba dökülür ve gerekli miktarda şeker eklenir (genellikle bu bire bir oranında yapılır).
3. Elde edilen karışım karıştırılmalı ve ezilerek ovalanmalıdır.Bazı insanlar böğürtlenleri şekerle kıyarlar.
4. Elde edilen kompozisyon 12 saat serin bir yerde bırakılır. Bu süre zarfında rendelenmiş böğürtlen demlenecektir.
5. Şimdi karışım bir kez daha karıştırılır ve daha sonra depolanacağı kavanozlara yerleştirilir. Bulaşıklar plastik veya metal kapaklarla kapatılır.

Ürünün buzdolabında veya bodrumda saklanması tavsiye edilir. Tat ve beslenme özellikleri bir yıl veya biraz daha uzun süre devam edecek.

Kurutulmuş böğürtlen

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

1. Olgun meyveleri alın ve koyun, üzerine şeker serpin. 1 kg böğürtlen için 450 gr almanız yeterlidir, bir gün bekletin.
2. Çok fazla meyve suyu oluşuyor. Bankalara boşaltılabilir ve kaydedilebilir.
3. Şeker şurubu hazırlayın: 200 gr su için 350 gr şeker alın. Böğürtlenleri oraya koyun ve kaynamalarına izin vermeden 10 dakika ateşte pişirin.
4. Soğutulmuş şurup boşaltılmalıdır.
5. Kurutma işlemi, kapak açıkken fırında yapılır. Dört saatlik aralarla 20 dakika olmak üzere üç defa yapılır.

Kurutulmuş böğürtlenler, buzdolabında saklanması gereken kavanozlarda saklanır.

Saklama süreleri

Taze meyveler bir haftadan fazla saklanamaz. Kurutulmuş böğürtlen, dört ay boyunca özelliğini kaybetmez. Dondurma veya kurutma kullanılırken raf ömrü en az bir yıldır.