Deniz topalak, endüstriyel ve ev yapımı cihazlar nasıl ve ne zaman toplanır

Deniz topalak meyveleri, çeşitli yemek ve müstahzarların yanı sıra tıbbi amaçlar için yaygın olarak kullanılmaktadır. Büyük popülaritesine rağmen, çok az bahçıvan deniz topalakını ne zaman ve nasıl doğru bir şekilde hasat edeceğini bilir, bu da verimde bir düşüşe yol açar. Yararlı tavsiyelere uymak ve farklı cihazlar kullanmak, çilek toplama sürecini büyük ölçüde basitleştirir.

Deniz topalak ne zaman hasat edilir

Deniz topalak uzun bir süre boyunca olgunlaşır - Ağustos ortasından ilk dona kadar. Olgunlaşmanın tam zamanlaması, büyüme bölgesine ve belirli ağaç türüne bağlıdır. Oldukça sıcak bir iklime sahip yerlerde, meyveler yaz sonunda tüketime hazırdır ve daha soğuk bölgelerde Eylül-Ekim aylarında hasat edilmesi daha iyidir.

Hasat zamanlaması ayrıca diğer kullanım amaçlarından da etkilenir. Meyvelerden reçel, reçel ve komposto pişirmeyi planlıyorsanız, sonbaharın başlarında hasat edilen yoğun meyvelere ihtiyacınız vardır. Meyve suyu ve tereyağı yapımı için, daha sonraki hasatta elde edilebilen yumuşatılmış meyveler daha uygundur.

Meyveler ağaçlarda ne kadar uzun süre asılı kalırsa, kabukları o kadar yumuşak olur ve bütün meyvelerin hasat edilmesi daha sorunlu hale gelir.

Olgunlaşmamış meyveleri toplamak mümkün mü

Dikdörtgen saplı tam olgun olmayan meyveleri toplamak daha kolaydır, ancak yeterli besin içermezler. Olgunlaşmamış deniz topalak olumsuz sonuçlara yol açmadan yenebilir, tadı ise daha az belirgindir. Çeşitli yemekleri süslerken olgunlaşmamış meyvelerin işlenmesi veya dekoratif bir unsur olarak kullanılması önerilir.

Olgun deniz topalak

Meyvenin olgunluğu nasıl doğru belirlenir

Olgun meyveler, belirgin bir yaldızlı sarı veya koyu turuncu renk tonu kazanır. Meyveler dalların üzerine yoğun bir şekilde yerleştirilir ve bu da toplanmayı zorlaştırır. En faydalı özelliklere sahip olduğu ve maksimum miktarda askorbik asit, karoten ve diğer faydalı bileşenleri içerdiği için taze olgunlaşmış deniz topalakını toplamak daha iyidir.

Kural olarak, meyvelerin çoğu Ağustos ayında olgunlaşır.Sonbahar mevsiminin başlamasıyla birlikte hasadın büyük kısmını ılık bölgelerde toplamak mümkündür.

Hasat için genel kurallar

Hasat etmeye başlamadan önce, temel kuralları öğrenmeniz önerilir. Yüksek tat özelliklerine sahip büyük bir ürün elde etmek için tavsiye edilir:

  • olgunluk derecesini belirlemek için meyveleri önceden inceleyin;
  • yalnızca görünür hasar ve çürüme belirtileri olmadığında toplamaya başlayın;
  • meyveler tam olarak olgunlaşmamışsa, sonbahar mevsimini beklemek daha iyidir.

Olgun deniz topalak

Rusya'nın farklı bölgelerinde olgunlaşma ve toplama tarihleri ​​tablosu

Deniz topalakının olgunlaşma süresi doğrudan büyüyen bölgeye bağlıdır. Bunun nedeni, her bölgenin belirli bir iklim, nem seviyesi ve diğer koşullarla karakterize edilmesidir. Özellikle, aşağıdaki bölgeler ve olgunlaşma dönemleri oranı vardır:

  1. Leningrad Bölgesi ve Sibirya - Eylül sonu.
  2. Ülkenin orta bölgesi, Başkurtya, Moskova bölgesi ve yakın Moskova bölgesi ile Ukrayna'nın Shulginka köyü - yaz sonu.
  3. Urallarda - ilk dondan önce.

Özel toplama cihazları

Olgun meyveleri toplamayı kolaylaştırmak için özel aletler kullanmalısınız. Kullanışlı ekipman, manuel toplama ihtiyacını ortadan kaldırır ve çok fazla zaman kazandırır. Bireysel tercihlere, hasat miktarına, ağacın boyutuna ve finansal yeteneklere bağlı olarak ne tür bir cihaz kullanılacağına karar verilmelidir.

Olgun deniz topalak

Kobra

Kobra adı verilen bir cihaz, ince metal tel ve bir tahta parçası kullanılarak kendi başınıza yapılabilir. Telin ilmek şeklinde bükülmesi ve ahşap sapa elektrik bandı ile tutturulması yeterlidir. Tel ilmeğin tepesi, yanan bir mumun ucuna benzeyecek şekilde bükülmeli ve yanı bir yılan gibi dikdörtgen yapılmalıdır.

Cihaz, ince sapları kesmek ve en erişilemez yerlerden deniz topalak almak için uygundur. Bir kobra kullanırken, daha fazla verimlilik için keskin hareketler yapmanız gerekir.

Eldiven

Özel dikilmiş bir eldiven, dibinde tel ile açık bir çantanın dikildiği deniz topalakını hasat etmek için uygundur. Torbanın üzerine yuvarlak bir metal tarak sabitlenmiştir. Kol büküldüğünde, torbanın üstündeki tel bükülür ve meyvelerin olduğu dal tarak ile baş parmak arasındadır. Meyveleri toplamak için, çantayı kapatmak için parmağınızı aşağı doğru tutmak ve avucunuzu düzeltmek için kalır.

Olgun deniz topalak

Bundan sonra, toplanan meyvelerin parçalanacağından korkmadan diğer dalları toplamaya başlayabilirsiniz. Böyle bir eldivenin dezavantajları, uzun dallara problemli erişim ve çantaya yaprakların ve ezilmiş meyvelerin düşme olasılığıdır.

Bir döngü ile

Döngü ile hasat, kobra kullanmaya çok benzer. Döngü tel veya ince çelikten yapılabilir. Hasat, sapların kesilmesiyle elde edilir. Başlıca avantajları, toplama hızı ve uzun ve ulaşılması zor dallardan çilek alma yeteneğidir. Ağacın yüksekliğine göre ilmek farklı uzunluklarda yapılabilir.

Olgun deniz topalak

Forseps ile hızlı yol

Entegre meyve bölmeli maşaların kullanılması, ağaca göre maksimum hassasiyetle hasat yapılmasını mümkün kılar. Cihaz, her meyveyi ayrı ayrı toplar ve dallar zarar görmeden kalır. Manuel çalışmanın, gelecek sezonda olgunlaşacak olan daha fazla hasat hacmi üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Toplama hızına rağmen, bu yöntemin yalnızca sahada az sayıda ağaç varsa kullanılması önerilir.

Hızlı hasat sıyırıcı

Alüminyum bir kılıfla kaplı, yaklaşık 50 cm uzunluğunda metal bir tel kullanarak çilek toplamak için bir kazıyıcı yapabilirsiniz.Bir tel parçasının ortasında, herhangi bir yuvarlak nesnenin etrafında bir yay gibi bir kıvrım yapmak yeterlidir. Cihaz dışarıdan çatala benzer. Kazıyıcının ucu düzleştirilmeli ve bir tarafa dik açılarda bükülmelidir. Hasat, dalı bastırarak ve mahsulü bir aşağı doğru hareketle ondan sıyırarak yapılır. Cihazın altına bir torba tutulması veya filmin ağacın etrafına yere serilmesi tavsiye edilir.

Olgun deniz topalak

Sapan

Sapan şeklindeki cihaz, dallardan kesilerek meyvelerin toplanmasına yardımcı olur. Alet güvenilir bir telden bükülür veya bir bıçak çıkarılarak bir sebze soyucu kullanılır. Bir olta veya ipi bir sapanın üzerine çekerek, meyveler dallardan kesilerek alttan bir torba değiştirilir. İpin ağaç tomurcuklarının bütünlüğünü bozmasını önlemek için dallara büyük bir kuvvetle bastırılması önerilmez.

koni

Koni şeklindeki bir cihazı bağımsız olarak teneke kutu, çanta, elastik bant veya iplikten yapabilirsiniz. Üretim süreci aşağıdaki eylemlerin gerçekleştirilmesinden oluşur:

  • kutudan 10 cm genişliğinde ve en fazla 15 cm uzunluğunda bir tabak kesin;
  • yuvarlayarak, yaklaşık 1 cm delik çapına sahip konik bir boşluk hazırlayın;
  • çantayı koninin altına bantlayın.

Olgun deniz topalak

Toplama sırasında meyveleri dallardan kesecek şekilde metal parçayı bir tarafa bastırmak yeterlidir. Cihazın yapımının zahmetli olmasına rağmen, kullanılması mahsulün yere dökülmesini engeller.

Deniz topalaklarını toplamak için bir sırt çantası veya biçerdöver

Bahçıvanlar için özel mağazalarda, uygun ve hızlı bir deniz topalak koleksiyonu için bir biçerdöver satın alabilirsiniz. Cihaz, metal, plastik ve ahşap çeşitleri dahil olmak üzere çeşitli modifikasyonlarda üretilmiştir. Konfigürasyonların bolluğuna rağmen, cihazlar tek bir prensibe göre çalışır.

Toplama yöntemi, tarak gibi görünen bir çalışma yüzeyi ile kesmeyi içerir. Sırt çantası olarak da adlandırılan biçerdöver, mahsulün gittiği bir konteyner ile elde tutulan bir ataşmandır.

Olgun deniz topalak

kanca

Deniz topalakını kendiniz hasat etmek için bir yaylı kanca yapabilir veya bir bahçe mağazasından satın alabilirsiniz. Cihaz dala getirilir ve iki uç arasına sıkıştırılır. Dal boyunca kayma hareketi ile tüm meyveleri bir poşete alın.

Bu cihazın temel avantajı, yüksek hasat hızıdır.

Aletin dezavantajları uzak bölgelere ulaşılamaması ve kancanın yaprakları da kesmesi ve ağacın dekoratif görünümünü bozmasıdır.

Tepsi

Kontrplak tabanlı bir ahşap tepsi, ek bir alet olarak kullanılabilir. Kepçe ile birlikte bir tepsi kullanmak, hasadı kolaylaştırır. Tepsi, meyveler için bir kap olarak kullanılır, bu nedenle sırtınızın altına veya boynunuza asabilmeniz için küçük boyutlu bir cihaz seçmeniz önerilir.

Olgun deniz topalak

Bu amaçla geniş ve dayanıklı bir kayışın çıkarılabilir uçları orta kısımdaki yan duvarlara sabitlenir. Tepsi için uygun ölçüler 70 x 50 cm, duvar yüksekliği yaklaşık 10 cm'dir.

Tarak

Tarak kullanmak, ağaçları toplamanın en hızlı yollarından biridir. Bir tarak yardımıyla meyveler dallardan büyük miktarlarda taranır. Hızlı toplanmasına rağmen, ince kabuklu meyvelerin bazıları sert taraktan zarar görebilir. Ayrıca ağaçtan yapraklar ve dalların bir kısmı meyvelerle birlikte çıkar.

Kendin yap toplama cihazı

Manuel yöntemi plastik şişeden yapılmış bir cihaz kullanarak basitleştirebilirsiniz. Cihaz şu şekilde evde bağımsız olarak yapılabilir - şişenin altını kesin, 4 yaprağı kesin ve boynu uzun bir çubuğa koyun. Daha fazla güvenilirlik için, şişenin boynunu basit bir çivi kullanarak bir çubuğa çivi çakmanız gerekir.

Olgun deniz topalak

Deniz topalaklarını elle topluyoruz

Geleneksel deniz topalak toplama yöntemi, her bir meyveyi ağaçlardan ek cihazlar olmadan ayrı ayrı çıkarmayı içerir. Bu teknoloji en emek yoğun ve zaman alıcıdır, ancak ağaçların sürgünlerine ve dallarına zarar vermeden maksimum miktarda hasat almanızı sağlar.

Çilek ile dalları kesmek

Manuel tekniği hızlandırmak ve mümkün olduğunca uygun hale getirmek için dalları meyvelerle kesip meyveleri başka bir yerde ayırmaya izin verilir. Bu teknoloji daha basit ve daha rahattır, ancak dalların yanlış veya aşırı budanması durumunda ağaca zarar verebilirsiniz, bu da gelecekteki hasadı etkileyecektir.

Olgun deniz topalak

Ürünü daha fazla tasnif ederken, her bir meyveyi kesilmiş dallardan koparmak gerekli değildir. Saklama için dondurucuya koyup gerektiğinde çıkarmanız yeterlidir. Dallardan donmuş deniz topalak toplamak çok daha kolay ve hızlıdır. Güçlü bir donmadan sonra, meyvelerden reçel pişirmemeniz veya meyve suyu yapmak için işlememeniz gerektiğini hesaba katmak önemlidir. Mahsulü işlemeyi planlıyorsanız, meyve suyu aşağıdaki şekilde doğrudan ağaca sıkılabilir:

  • özel mutfak eldivenleri giyin;
  • dalların altına temiz bir kap koyun;
  • deniz topalakına parmaklarınızla bastırarak elinizi alttan üste tüm dal boyunca gezdirin.

İlk soğuk çıtçıtlardan sonra da hasat yapabilirsiniz. Bu, kırılgan cilde zarar vermemek için ağaçların altına bir battaniye serilmesini ve yumuşak bir beze sarılmış bir sopayla deniz topalakını devirmeyi gerektirir. Dondurulmuş meyveler yatak örtüsünün üzerine düşecek ve ardından onları bir saklama kabında toplamaya devam edecektir. Bu hasat teknolojisi, çoğunlukla endüstriyel ölçekte büyümek için kullanılır.

Olgun deniz topalak

Çilekleri küçük makasla kesmek

Küçük bir makas kullanarak deniz topalakını elle toplamak, tüm meyveleri dikkatlice toplamanıza ve dalların ve sürgünlerin bütünlüğüne zarar vermemenizi sağlar. Ayrıca çeşitli hasat aletlerinin aksine makasla kesim, gelecek sezon en büyük hasadı sağlar. Küçük makas kullanmanın dezavantajı, diğer yöntemlere göre zaman alıcı olmasıdır.

Standart küçük makaslara ek olarak, deniz topalaklarını toplamak için sivri uçlu özel bir meyve toplayıcı kullanabilirsiniz.

Huni üzerine sabitlenmiş budayıcı bulunan cihaz, meyveleri derisine veya ağacın dallarına zarar vermeden çıkarmanıza olanak sağlar. Böyle bir cihaz hazırlamak için, kolları birbirine metal şeritlerle sabitlemek gerekir. Metal elemanların kendileri, uzun direğe tutturulmuş bir kaldıraç ile sabitlenir. Toplama sürecinde huniyi dalların altına getirip kolu bastırarak budama makasının sapı kesmesi yeterlidir. Meyveler, manşon boyunca huniden hasar riski olmaksızın belirlenen konteynere yuvarlanacaktır.

Olgun deniz topalak

Yapraklardan hasat edilmiş deniz topalak nasıl temizlenir

İşi hızlandırmak için deniz topalaklarını hasat etmek için özel cihazlardan biri kullanılmışsa, gelecekte meyveleri kabın içine düşen yapraklar ve dallardan temizlemek gerekecektir. Mahsulün manuel olarak sıralanması oldukça zor ve zaman alıcıdır, bu nedenle daha kolay seçeneklere başvurmanız önerilir.

Kaba kuvvetin bir yolu, dikdörtgen bir sebze tahtası veya benzeri bir şey kullanmaktır. Tahtayı yaklaşık 45 derecelik bir açıyla yerleştirdikten sonra, hasat edilen mahsulün tamamını küçük porsiyonlar halinde üstüne dökmek yeterlidir, bunun sonucunda meyveler yuvarlanır ve yapraklar ve dallar tahtada kalır.

Ayrıca, hasat edilen mahsulü sıralamak için, lahananın kesildiği bir öğütücü kullanılması uygundur. Parçalayıcı, bıçaklar yukarıda olacak şekilde bir eğimle kurulur. Tabanın altına bir tabak veya kutu yerleştirilir.Meyveler porsiyonlar halinde üst kenara dökülür, daha sonra yuvarlak şekline göre yuvarlanır ve dallar bıçaklarla tutulur.

Olgun deniz topalak

Deniz topalak dallar ve yapraklarla birlikte donmuşsa, ayırma düşük bir sıcaklıkta yapılmalıdır. Sıcaklıkta mahsul hızla çözülmeye ve buruşmaya başlar, bu da dalları ve döküntüleri temizlemek için ayırmayı zorlaştırır.

Deniz topalak kuralları ve raf ömrü

Deniz topalak, C vitamini yok eden moleküller içermez, bu nedenle bir ay boyunca taze tutulmasına izin verilir. Önerilen ortam sıcaklığı 3 dereceden fazla değildir. Taze hasat edilmiş deniz topalak, buzdolabının içindeki bir kutuya konarak veya meyveler ayrı bir kaba konarak dalların üzerinde bırakılabilir. Ürünün güvenliği için, kap opak ve sıkıca kapatılmalıdır. Meyveli yemekler de düşük sıcaklıklarda saklanmalıdır. Tüm depolama süresi boyunca, meyve faydalı özelliklerini kaybetmez.

Dondurma, deniz topalak için yaygın bir depolama seçeneğidir. Soğuğa maruz kaldığında, mahsul lezzet özelliklerini ve belirgin aromasını korur. Dondurulduğunda raf ömrü bir yıla kadardır.

Olgun deniz topalak

Dondurma işlemi aşağıdaki sırayla yapılmalıdır:

  1. Yaprakları, dalları ve diğer kalıntıları gidermek için meyveleri sıralayın. Olgunlaşmamış, çökmüş ve zarar görmüş meyvelerin çıkarılması önemlidir.
  2. Seçilen mahsulü büyük bir kaba katlayın ve durulama için suyla kapatın. Çukur bırakmamak için, deniz topalakını su akıntısının altına koymayın.
  3. Yıkanan meyveleri parşömen veya bez peçetelerin üzerine yayın ve doğal olarak kurumasını bekleyin. Çiğ meyveler dondurulmamalıdır çünkü kabukları çökecek ve meyve suyu, vitaminler ve diğer besinlerle birlikte dışarı sızacaktır.
  4. Kesme tahtasını streç filmle sarın ve deniz topalakını bir kat halinde serpin, ardından mahsulü -12 ila -17 derece arasında bir gün boyunca dondurucuda bırakın.
  5. Meyveler yeterince dondurulduğunda, onları plastik bir kaba dökmeye ve daha fazla saklama için dondurucuya geri koymaya devam ediyor.

Olgun deniz topalak

Hasat koruma

Deniz topalak meyveleri, onları taze tutmak için korunabilir. Bunu yapmak için meyveleri iyice durulamanız, şekerle karıştırmanız ve kıyma makinesinde kaydırmanız gerekir. Hasat edilecek şeker oranı 0.7: 1 kg'dır. Karıştırılan yiyecekler sterilize edilmiş cam kaplara aktarılmalı ve yaklaşık 0-5 derece arasında karanlık bir odada bırakılmalıdır. Konserve, aşağıdaki şekillerde de yapılabilir:

  1. Yıkanan meyveleri kaplara dökün ve üstüne ısıtılmış şurupla doldurun. Kapları kapalı kapaklarla kapatın ve ters çevirin. Tamamen soğumasını bekledikten sonra cam kabı bodrum katına veya buzdolabına çıkarın.
  2. Deniz topalakını kavanozlara dökün ve sıcak suyla dolu bir kaseye koyun. Kavanozlar kapaklarla kapatılmalı ve deniz topalak suyu başlayıp dibe düşene kadar kaynar suda tutulmalıdır. 15 dakika sonra, tenekeleri sudan çıkarmanız ve sıkıca kapatmanız gerekecektir.

Olgun deniz topalak

Kurutulmuş depolama

Taze veya konserve halde saklama imkanı yoksa, deniz topalaklarının kurumasına izin verilir. Böylelikle mahsul de lezzet özelliğini kaybetmez. Sadece meyvelerin değil, aynı zamanda ağaç kabuğu parçacıkları ile yaprakların kurutulması tavsiye edilir. Kuru halde saklamak için, yaprakların ve kabuğun düzgün bir yüzeye yayılması ve dikkatlice havalandırılan, karanlık ve nemin düşük olduğu bir yerde bırakılması gerekir.

Birkaç gün bekledikten sonra hammadde hazırlanmış bir torbaya dökülebilir. Hammaddelerin raf ömrü orijinal özelliklerini kaybetmeden yaklaşık 5 yıldır.

Deniz topalakının kendisini kurutmak için daha fazla işlem yapmanız gerekecek. Öncelikle, hasat edilen mahsulü ayırmanız, hasarlı örnekleri çıkarmanız, iyice yıkamanız ve kurumasını beklemeniz gerekir.Daha sonra bir çay kaşığı soda ve 1 litre sudan neredeyse kaynayana kadar ısıtılan bir çözelti hazırlanır.

Meyveler 5-10 saniye soda karışımına yerleştirilir ve hemen ılık suyla yıkanır. Mahsul biraz kuruduğunda, fırında bir fırın tepsisine yaymaya ve kağıtla örtmeye devam eder. Deniz topalakının çabuk kuruması için fırın 35-40 dereceye kadar önceden ısıtılmalı ve 2-3 saat bekletilmelidir. Kurutulmuş mahsulün 18 derece sıcaklıkta saklanması tavsiye edilir.

İnceleme yok, ilk bırakan siz olun
Şimdi seyretme


Salatalıklar

Domates

Kabak