Yaban mersini kışın nasıl taze tutabilirsiniz, evde en iyi yollar
Yaban mersini birçok faydalı eser elemente sahiptir. Bu meyveler, özellikle soğuk mevsimde önemli olan kalp hastalığını önlemek ve bağışıklığı güçlendirmek için kullanılır. Ürün ayrıca lezzetli tatlılar hazırlamak için de kullanılmaktadır. Ve insanlar yaban mersini kış için nasıl taze tutabileceğiniz sorusuna birkaç çözüm buldu. Bu durumda, meyve faydalı özelliklerinin çoğunu korur.
Yaban mersini içindeki vitaminler
Yaban mersini tüketen kişi C, PP, B1 ve B6 vitaminlerinin eksikliğini giderir. Bu ürün aynı zamanda magnezyum, kalsiyum, potasyum, demir ve fosfor içerir.
Yaban mersini doğal bir antioksidandır. Meyvelerin tüketimi, bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur ve bulaşıcı hastalıklarda vücudun iyileşmesini hızlandırır.
Meyvelerin ayrıca görme keskinliğini artırmak ve kanseri önlemek için kullanılması önerilir. Meyveyi oluşturan eser elementler, kan damarlarının duvarlarının esnekliğini arttırır, kolesterol ve şeker seviyelerini normalleştirir.
Taze yaban mersini saklama yöntemleri
Taze yaban mersini uzun süre saklanamaz. Birkaç gün sonra bile meyve sunumunu ve kullanışlı özelliklerini kaybeder. Ve bir hafta sonra toplanan meyveler atılmalıdır. Yaban mersininin evde genel raf ömrü birkaç saati geçmez. Bu nedenle, koleksiyon derhal dondurucuya veya buzdolabına yerleştirilmelidir. Meyveleri kuru veya şekerlenmiş olarak da saklayabilirsiniz.
Bir buzdolabında
Meyveler buzdolabında +4 derece sıcaklıkta bir hafta taze tutulabilir. Koleksiyonun faydalı özelliklerini kaybetmemesi için aşağıdaki tavsiyelere uyulmalıdır:
- şımarık meyveleri, yaprakları ve kalıntıları hasat edilen mahsulden çıkarın;
- akan su altında durulayın ve meyveleri bir kağıt havlu üzerinde kurutun;
- meyveleri bir kaba koyun ve kapağı gevşek bir şekilde kapatın, böylece hava akışını sağlayın.
Bu saklama yöntemi, plastik veya seramik kapların kullanılmasını gerektirir. Metal bir kap kullanılırsa, meyvelerde bulunan asitler bir oksidasyon reaksiyonunu tetikleyecektir. Yaban mersini diğer meyve ve sebzelerden ayrı olarak toplayın ve saklayın.
Candying
Bu saklama yöntemi, ürünü tatlılara eklenmeye hazır hale getirmenizi sağlar. Meyvelerin orijinal özelliklerini kaybetmemesi için birkaç koşulun yerine getirilmesi gerekir:
- seçin, durulayın ve kurulayın;
- meyveleri 1: 2 oranında şekerle öğütün (bir blender kullanabilirsiniz);
- bankaları sterilize etmek;
- hazırlanan karışımı kavanozlara koyun ve kabın içine hava girmemesi için kapağı kapatın.
Şekerlenmiş meyvelerin ne kadar saklanacağı, kabın yerleştirildiği yere bağlıdır. Dondurucuda yaban mersini birkaç ay bozulmaz.
Kendi suyunda konserve
Muhafaza, ürünün faydalı özelliklerini uzun süre korumanıza izin verir. Bunu yapmak için, toplanan meyveleri durulamanız ve kavanozları fırında sterilize etmeniz gerekecektir. Daha sonra hazırlanan yaban mersini kaplara konulmalıdır. Daha sonra kavanozlar bir leğene konulmalı ve karışım bir saat kısık ateşte ısıtılmalıdır. Pişirme sırasında, kaptaki meyveleri periyodik olarak rapor etmek gerekir.
Bir saatin sonunda kavanozların kapaklarla iyice sıkılması ve kapları reçelle soğutulduktan sonra buzdolabına veya serin bir odaya koyun.
Yaban mersini nasıl dondurulur
Yaban mersini uygun şekilde dondurulur ve saklanırsa, meyveler kış boyunca faydalı özelliklerini ve tadını koruyacaktır. Soğuk mevsim için meyve toplamanın birkaç benzer yöntemi vardır.
Hızlı dondurma, meyvelerin faydalı özelliklerinin korunması için önemli bir koşuldur. Ancak hazırlanan yiyecekler oda sıcaklığında yavaşça çözülmelidir. Bu durumda meyveler, meyve suları ve püreler bozulmayacaktır.
Yaban mersini şekersiz dondurma
Dondurmak için, hasarlı meyveleri çıkararak koleksiyonu sıralamanız gerekecektir. Sonra yaban mersini bir kağıt havlu üzerinde durulayıp kurutmanız gerekir. Hazırlanan meyveler, streç filmle kaplanmış bir tabağa (veya başka bir uygun tabağa, ancak ütüye değil) serilir. Sonunda, toplama bir saat boyunca bir ön dondurma bölmesine yerleştirilir.
Hazırlık bitiminde yaban mersini bir poşete dökülür ve daha sonra dondurucuya konur.
Şekerli
Bu tedarik yöntemi daha önce verilenden farklı değildir. Koleksiyonu soğuk mevsimde korumak için yaban mersini ayırmanız ve durulamanız, plastik bir kapta katmanlara koymanız ve şeker serpin (oran 1: 2). Sonunda kaplar bir kapakla kapatılır ve dondurucuya yerleştirilir. Bu tarif, meyveli içeceklerin hazırlanmasında ve turta malzemesi olarak kullanılan müstahzarlar için uygundur.
Şekerli püre
Bu pişirme yöntemi, daha önce verilen iki tarifi birleştirir. Patates püresi için, şeker ve yaban mersini 2: 1 oranında karıştırmanız gerekir (ekşi bir ürüne ihtiyacınız varsa, 1: 1) ve sonra bir karıştırıcıda lapa haline gelene kadar öğütün. Ortaya çıkan ürün son olarak dondurucuya yerleştirilen kaplara yerleştirilir. Bu karışım, turtalar veya tatlılar için dolgu olarak kullanılır.
Şekersiz püre
Bu tarif öncekilerden farklı değil. Yıkanmış ve kurutulmuş meyveler, bir karıştırıcıda (mutfak robotu) yumuşak bir duruma kadar önceden ezilir. Elde edilen karışım daha sonra hazırlanmış kaplara yerleştirilir ve sıkıca kapatılmış kaplar dondurucuya gönderilir. Bu tür "yulaf lapası" genellikle çocuklar için tamamlayıcı gıda olarak kullanılır.
Dondurulmuş yaban mersini suyu
Yaban mersini suyu yapma yöntemi oldukça basittir. Bitmiş ürünü elde etmek için meyveleri de durulamanız gerekecek. Daha sonra yaban mersini uygun bir şekilde sıkmanız (bir meyve sıkacağı kullanmanız önerilir) ve suyu bardaklara döküp sıkıca kapatmanız gerekir. Bundan sonra kaplar dondurucuya konulmalıdır.
Olumsuz sonuçlardan kaçınmak için, suyunun ağzına kadar dökülmesi tavsiye edilir. Bu, donma işlemi sırasında sıvının genişlemesi ile açıklanmaktadır.
Diğer depolama yöntemleri
Daha önce verilen tariflere ek olarak, koleksiyonun kurutulmasını içeren bir yöntem de kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, döküntüleri ve şımarık meyveleri temizlemeniz gerekir. Daha sonra meyveler tek kat halinde serilir ve bir fırında veya bu amaç için tasarlanmış bir cihazda kurutulur.
İlk 4 saatte meyveler +40 derece sıcaklıkta kurutulur. O zaman bu göstergenin +70 dereceye çıkarılması gerekiyor. Nem tamamen serbest kalır bırakılmaz meyveler uygun kaba taşınabilir (poşet, kavanoz, plastik kaplar uygundur). Kurutulmuş yaban mersini iki yıl süreyle saklanır. Bu durumda nem seviyesi% 70'i ve sıcaklık - +20 dereceyi geçmemelidir.
Dışarısı sıcaksa ve hava odada iyi dolaşıyorsa, dut koleksiyonunu bir gölgelik veya tavan arasına da yerleştirebilirsiniz. Bu koşullar altında kurutma 4 gün sürecektir.
